01 of 21
Daikon
Alexandra Ribeiro / EyeEm / Getty Images radish Daikon ຫຼື daikon ເປັນ radish ລະດູຫນາວອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ daikon ທີ່ໃຊ້ໄດ້ທົ່ວໄປມັກຄ້າຍຄື carrot ສີຂາວທຸກບ່ອນທີ່ມີ 8 ຫາ 14 ນິ້ວຍາວແລະ 2 ຫາ 4 ນິ້ວໃນເສັ້ນຜ່າກາງ.
ຜັກດິບຂ້ອນຂ້າງມັກຖືກດູດຊຶມຫຼືຂີ້ຝຸ່ນແລະປະສົມກັບເຂົ້າເປືອກ, ເປັນນ້ໍາຊອດຕົ້ນສະຫມຸນໄພ. ມັນຍັງຖືກປຸງແຕ່ງ, ຂັດແລະແຫ້ງ. ຜັກທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ - ງົວທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນສະຫຼັດແລະໃບກິນເປັນຜັກສີຂຽວ.
02 of 21
Kabocha
ຮູບພາບ Lew Robertson / Getty Kabocha ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນພືດ ຜັກຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື kabocha squash. ມັນມີຜິວສີຂຽວຊ້ໍາແລະເນື້ອຫນັງສີສົ້ມ.
squash ລະດູຫນາວນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂ້າງແລະແກງແລະຍັງເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີສໍາລັບ tempuras ຜັກ.
03 of 21
Satsumaimo
Seiko Hayase / Getty Images ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ Satsumaimo ມີສີບົວຊ້ໍາຜິວຫນັງ, ແລະມີລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ yams. ພວກເຂົາເຈົ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ມັນຕົ້ນແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ມັນຍັງຖືກຕົ້ມແລະຫນື້ງ, ນໍາໃຊ້ໃນຜົງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ desserts.
04 of 21
Negi
ຜັກບົ່ວ Negi , ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຮູບໄຂ່ສີຂຽວທີ່ຍັກໃຫຍ່ແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນການປຸງລົດຊາດ, ມັກໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ລໍາຕົ້ນສີຂາວແລະຍອດສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍຫນຶ່ງຫມໍ້ເຊັ່ນ sukiyaki ແລະຫຼາຍ.
05 of 21
Gobo
Martin Jacobs / Getty Images Gobo ແມ່ນ ຮາກ burdock ທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ກັບຊີ້ນຫມູໃນແກງ miso ແລະເຂົ້າຈີ່ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມັກຈະຖືກທໍາລາຍແລະດິບທີ່ມີນ້ໍາຊາ, ນໍ້າຕານ, ເຫຼົ້າແວງແລະນ້ໍາມັນງາ.
Gobo ດອງມັກຈະໃຊ້ໃນອາຫານຊູຊິແລະອາຫານ tempura. ການເຜົາຜານຫມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າເຫລົ້າແລະເຂົ້າ.
06 of 21
Edamame
Thomas Gasienica / Getty Images Edamame ປະກອບດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຂຽວຂຽວ. "Eda" ຫມາຍຄວາມວ່າສາຂາແລະ "ແມມ" ຫມາຍເຖິງຫມາກຖົ່ວໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. edamame ຕົ້ມແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ appetizer.
07 of 21
Nasu
Nasu (eggplants) ມັກຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະສາມາດໄດ້ຮັບການເຜົາ, ຫນື້ງ, ເຜັດ, ຂົ້ວ, ແຊ່, ແລະອື່ນໆ.
08 of 21
Satoimo
MarkGillow / Getty Images ຮາກ Taro ຖືກເອີ້ນວ່າ satoimo ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. Satoimo peeled ແມ່ນລຽບແລະຕິດ. ໃນເວລາດຽວ, ມັນມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າເຂົ້າເປັນຫຼັກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ລວມທັງການຊຸ່ມຊື່ນໃນການຜະລິດປາແລະນ້ໍາຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dashi .
09 of 21
Nagaimo
nagaimo (ຈີນ yam) ແມ່ນເອີ້ນວ່າ tororo ແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາຫານ noobles soba, sashimi, ເຂົ້າຫນົມ, ແລະອື່ນໆໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຫົວນີ້ສາມາດກິນໄດ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກແນວພັນອື່ນໆທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນປຸງແຕ່ງ.
ມັນມັກຈະກິນເຂົ້າໄປໃນແກງ noodle ຫຼືປະສົມກັບ dashi , wasabi ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
10 ຂອງ 21
Hakusai
Topic Images Inc / Getty Images Hakusai (ຈີນກະລໍ່າປີ) ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນກະລໍ່າປີ napa ແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍ.
11 of 21
Shin Shoga
Douglas Sacha / Getty Images Shin shoga ຫຼືຮາກຂີງສົດຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າ ຈ້າວ ໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍແລະເຮັດໃຫ້ຂີງຂີ້ດ.
12 of 21
Aojiso (ສີຂຽວ Shiso)
PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images Shiso (perilla) ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ basil ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. Green shiso ເອີ້ນວ່າ aojiso . ພວກເຂົາທັງສອງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອອາຫານລົດຊາດແລະເປັນ garnish.
13 of 21
Akajiso (ແດງ Shiso)
Maximilian Stock Ltd / Getty Images Akajiso ແມ່ນສີແດງ shiso (perilla). ໃບສີນ້ໍາຕານແດງແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການຍ້ອມສີ umeboshi (sour ume pJaickles) ນອກເຫນືອໄປຈາກການໃຫ້ອາຫານບາງຊະນິດ.
14 of 21
Kabu (Turnips)
Fotosearch / Getty Images ຜັກບົ່ວຂາວຍີ່ປຸ່ນຫລື kabu ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຊື່ນຊອບຂອງແກງ miso ແລະເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ.
15 of 21
Goya
Eriko Koga / Getty Images ຂົມຂົມແມ່ນເອີ້ນວ່າ goya ໃນພາສາ Okinawan. Goya ມີຜິວສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີຂຽວແລະຂົມແລະມີຂົມຫຼາຍ.
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນຫມາກຂາມຂົມຂົມ, ຫມາກກ້ວຍມີເນື້ອຫນັງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນລະຫວ່າງຫມາກແຕງແລະຫມາກໂມ. Goya chanpuru ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ Okinawan ທີ່ມີຊີ້ນຫມູ, ໄຂ່, ແລະ Goya.
16 of 21
Nira
ຮູບພາບ Meredith Heuer / Getty ຫມາກເຫັບ Nira ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆສໍາລັບຖ້ວຍຕົ້ມ, ແກງ, ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະຫຼາຍກວ່າໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
17 ຂອງ 21
ແຕງກວາ
Jeff Griffin / EyeEm / Getty Images ແຕງກວາຂອງຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມຍາວແລະຫນາແຫນ້ນ, ບາງໆຜິວຫນັງແລະບໍ່ມີເມັດທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໂມທີ່ເກືອບ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະດອງແລະຮັບໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບເຢັນສໍາລັບອາຫານເຜັດ. ມັນມັກພົບເຫັນໃນ sushi, sashimi ແລະ bento.
18 of 21
Moyashi (Bean Sprouts)
Bernard Prost / Getty Images Moyashi ແມ່ນງອກຈາກຫມາກຖົ່ວ ເມົ່າ . ງອກຫມາກຖົ່ວແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຫມາກໂມແລະແກງ.
19 of 21
Myoga
DAJ / Getty Images ຂີ້ຝຸ່ນ Myoga ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ garnishes ໃນອາຫານ noodle, ແກງ, ແລະຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ພຽງແຕ່ຕາດອກແລະຫນໍ່ດອກແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຫຼືເປັນແກ່ນຜັກຊະນິດໃນແກງ miso ແລະຫມາກຂີ້ເຜັດ.
20 of 21
Takenoko
Keren Su / Getty Images Takenoko ແມ່ນຍອດຂອງໄມ້ໄຜ່ (ໃຊ້ເວລາ). ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາໃນອາຫານອາຊີ.
21 of 21
Renkon (Lotus Root)
Topic Images Inc / Getty Images ຮາກ Renkon ຫຼືຮາກ lotus ມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະມີອາຫານປະເພດຜັກຫຼື tempura. ການປ່ຽນແປງຂອງໂຄງສ້າງຂອງມັນໂດຍອີງໃສ່ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ມັນກາຍເປັນທາດແປ້ງຫຼາຍ. ເມື່ອແຊ່ຂົ້ວ, ມັນຂຽວ.