ຄວາມຮັກຂອງຊາວອັງກິດຂອງຊາວອັງກິດ
ຄວາມຮັກຂອງຊາວອັງກິດຂອງຊາວອັງກິດ
ຄຣີມແລະສູດສໍາລັບ curries ໃນປະເທດອັງກິດແລະໄອແລນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກັບອາຫານອັງກິດເປັນປາແລະ chip ແລະ roast ຊີ້ນງົວ ແລະ puddings ຢອກ Yorkshire. ພຽງແຕ່ວິທີການແລະເຫດຜົນທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຜູກພັນກັບການສະແດງຂອງລາຊະອານາຈັກອັງກິດໃນປະເທດອິນເດຍ. ກອງທັບອັງກິດແລະພົນລະເຮືອນທີ່ເຮັດວຽກໃນປະເທດອິນເດຍໄດ້ສ້າງຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນຂອງອາເມລິກາໃຕ້ແລະໄດ້ນໍາເອົາອາຫານ (curries) ເຮືອນແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງຈັກກະວານອັງກິດ.
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກປັບປຸງເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງສີຂີ້ເຖົ່າໃນປະເທດອັງກິດ, ແລະອາຫານທີ່ປະຈຸບັນພິຈາລະນາອາຫານພື້ນເມືອງອັງກິດ - ແກງ Mulligatawny ແລະ Kedgeree ເປັນສອງປະເພດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາໃນອາຫານຂອງອິນເດຍ.
ຄໍາວ່າ 'Curry' ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄໍາ 'curry', ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການໂຕ້ວາທີ furiously, ແມ່ນເຊື່ອກັນວ່າມາຈາກຄໍາ Tamil 'kari' ຫມາຍຄວາມວ່າຍັງເປັນນໍ້າເຜັດຫຼື stew. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄວາມຮັກຂອງປະເທດອັງກິດຂອງ curries ກັບຄືນໄປບ່ອນກັບສັດຕະວັດທີ່ມີສູດທໍາອິດທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ 'currey' ດັ່ງທີ່ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ Hannah Glasse ຂອງ 1747 ປື້ມ, ສິນຂອງ Cookery.
Curry ແມ່ນຫຍັງ?
ໃນປະເທດອັງກິດ 'curries' ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເກືອບທຸກອາຫານຈາກປະເທດອິນເດຍແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຄໍາທີ່ໃຊ້ໃນທະວີບຍ່ອຍ. ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມບໍລິໂພກແຕ່ສູດອາຫານເຜັດທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີຊີ້ນ, ປາແລະອາຫານຜັກຈາກບັນດາປະເທດອາຊີຕ່າງໆລວມທັງສີລັງກາ, ມຽນມາ, ໄທ, ມາເລເຊຍແລະອິນໂດເນເຊຍ.
Curries ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະເນື້ອໃນຂອງເຂົາເຈົ້າທັງໃນລະຫວ່າງແລະພາຍໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, curries ໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍແມ່ນແຕກຕ່າງກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັບຄົນຈາກພາກເຫນືອ. ໃນປະເທດອິນເດຍຄາດຫວັງວ່າຈະຊອກຫາ coriander, cumin, cardamom ແລະເລີມ, ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແລະໃນທົ່ວອາຫານສູດອາຊີໃຊ້ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, garam masala, ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ໃບ curry, ແລະ pepper ແລະເມັດ mustard.
21 ສູດສໍາລັບຫມາກມ່ວງຈາກທົ່ວໂລກ
ປະເທດອັງກິດ favorite Curry - ໄກ່ Tikka Masala
ວີໂອເອພາກພາສາລາວກະຈາຍສຽງທຸກໆວັນເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ມັນແມ່ນແນ່ນອນວ່າມັນເປັນປະເທດທີ່ມັກທີ່ສຸດ. ອາຫານໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບ 500 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນເຂດ Punjab ຂອງປະເທດອິນເດຍເມື່ອ Punjab ຖືກເອົາຊະນະໂດຍ Babur, ລູກຫລານຂອງສົງຄາມ Genghis Khan. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບໄກ່ໄກ່ Tikka ທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແລ້ວ. ການເຂົ້າເມືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກອິນເດຍຍຸກປະຈຸບັນໃນຊຸມປີ 1950 ໄດ້ເຫັນຮ້ານອາຫານອິນເດຍສ້າງຂຶ້ນທົ່ວປະເທດ. ໄກ່ Tikka ແມ່ນການໂຈມຕີທີ່ໃຫຍ່ແຕ່ອັງກິດຕ້ອງການຊອດຫຼືກາເຟທີ່ຈະມາພ້ອມກັບມັນແລະ Masala (ຍັງມີສີຄີມ) ມາຮອດ.
ໄກ່ Tikka Masala ສູດ