ບໍ່ມີການໄປຢ້ຽມຢາມເຂດຕາເວັນອອກ Scotland ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການໄປຢ້ຽມຢາມ Arbroath ແລະໂອກາດທີ່ຈະກິນອາຫານ "Smokies" ຢູ່ເຮືອນຂອງພວກເຂົາ. Arbroath ແມ່ນກ່ຽວກັບ coast ຕາເວັນອອກໃນ Forfarshire. ເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຈໍານວນຫຼາຍໃນຊາຍຝັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນການສູບຢາຂອງພວກເຂົາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຮັກແພງ, ເປັນ Smokies, ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເອກະລັກ!
Definition of Arbroath Smokie
The Arbroath Smokie isdock, smoked over hardwood, ໃນແລະຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Arbroath, Angus (Forfarshire) ໃນພາກຕາເວັນອອກ Scotland.
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງ Arbroath Smokie
ພຽງແຕ່ຢ່າງຊັດເຈນວິທີແລະເວລາທີ່ Arbroath Smokie ເກີດມາແມ່ນ fraught ກັບ speculation ແລະ myth. ຫນຶ່ງໃນຄວາມຫມາຍວ່າມັນແມ່ນການປະຕິບັດຕາມໄຟໄຫມ້ເຮືອນແກ້ວໃນຕົວເມືອງ, ທີ່ມີໄຟໄຫມ້, ທອງຄໍາທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີລົດຊາດແລະປະກາດວ່າມີລົດຊາດ ... ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນປະຫວັດສາດ. ບົດເລື່ອງແມ່ນຫວານແລະຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການທີ່ຈະລຸກຜ່ານເຮືອນອອກເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ກໍາລັງຊອກຫາປາ, ແຕ່ວ່າຜູ້ທີ່ຮູ້.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫຼືບໍ່ນີ້ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Arbroath Smokie ແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ; ສິ່ງທີ່ເປັນຈິງແມ່ນວ່າ Smokies Arbroath ເປັນອາຫານ Scottish ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ.
ການຜະລິດ Smokie Arbroath ແມ່ນແນວໃດ?
Smokie ແມ່ນຜະລິດໂດຍການຈັບປາຍຫາງຂອງສອງ, ເກືອຕາກແຫ້ງແຫວນ, ເຊິ່ງຖືກຮວບຮວມຂຸມ. "Pit smokie" ຖືກສ້າງໂດຍການຕັ້ງຖັງ whiskey ເຄິ່ງຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນດິນ. ພື້ນຖານຂອງຖັງແມ່ນມີເສັ້ນດ້າຍເພື່ອປົກປ້ອງມັນ, ແລະໄຟໄຫມ້ໄມ້ແຂງຂອງ beech ແລະໄມ້ຢືນຕົ້ນແມ່ນຢູ່ພາຍໃນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄມ້ດັ້ງເດີມໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເທິງຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບສິນລະປະທີ່ແທ້ຈິງຂອງຜູ້ສູບຢາ, ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາສຽງທອງທອງຂອງ Arbroath Smokie ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນບັນລຸໄດ້.
ກິນອາຫານ Smokies
ອາລົມ Arbroath ສາມາດກິນໄດ້ຄືກັບ ປາທີ່ສູບຢາໃດໆ . ແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ມີອາຫານເຊົ້າປະຈໍາວັນທີ່ມີຫນຶ່ງຂອງປາທອງທີ່ຫນ້າຮັກເຫຼົ່ານີ້.
ໃຊ້ Smokies ໃນທຸກສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບຢາສູບທີ່ມີຄວັນຢາສູບເຊັ່ນ Scottish Cullen Skink ຫຼື Smoked Haddock Chowder ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ວາອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ. Smokies ຍັງເຮັດໃຫ້ເປັນທີ່ຮັກ, ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ.
ປົກປ້ອງ Arborath Smokie
Smokie ມີສະຖານະການປົກປ້ອງພາຍໃຕ້ກົດຫມາຍຂອງເອີຣົບແລະສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ Arbroath Smokie ຖ້າມັນຖືກຜະລິດຕາມແບບປະເພນີແລະພາຍໃນຫ້າກິໂລແມັດຂອງຕົວເມືອງ.
ສະຖານະພາບຂອງ PDO ແມ່ນມາຈາກສະຫະພາບເອີຣົບ (EU) ເຊິ່ງມີແຜນການປົກປ້ອງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສາມາດຖືກຄັດລອກໄດ້ງ່າຍໆຫຼືເປັນອັນຕະລາຍໃນການສູນເສຍ. ຊື່ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກສະຫະພາບເອີຣົບກໍານົດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແລະບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດຮັບປະກັນຄວາມແທ້ຈິງແລະຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພວກເຂົາແລະໃຫ້ການປົກປ້ອງພວກເຂົາຕໍ່ຕ້ານກັບຕົວ. ຂະບວນການປະຕິບັດງານແມ່ນຍາວນານແລະສັບສົນແຕ່ສະຖານະພາບການປົກປ້ອງໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ.