ແກງທີ່ເກັບຮັກສາແມ່ນນາວທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມໃນເກືອແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງພວກມັນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອີ້ນວ່ານາວດອງ, ພວກເຂົາເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີລົດຊາດນາວທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບ Moroccan tagines, ຊອດແລະສະຫຼັດ.
ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນາວເກັບຮັກສາ
ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບ ສູດອາຫານ Moroccan ຈໍານວນຫຼາຍ , ມີລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນກໍານົດວິທີການຮັກສານາວ. ຕົວກິນບາງຄົນມັກເອົາເນື້ອຫນັງອອກໄປ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນປ່ອຍມັນໃນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນຫມາກນາວໃຫ້ມີທາດບໍາລຸງແລະນໍ້າສົ້ມ.
ໃນສະຫຼັດ, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ຝັກຫອມທີ່ຖືກປັບໄຫມຕາມປົກກະຕິ.
ທັງຄວາມສະຫລັດແລະຄວາມຮ້ອນສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ໂດຍການນໍາໃຊ້ນາວທີ່ໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍປານໃດ, ແລະໃນເວລາທີ່ຫມາກພ້າວຖືກຕື່ມໃສ່ອາຫານ. ຊ້ໍາທີ່ມີອາຍຸຍັງນ້ອຍໃນຖ້ວຍຊອດ, ເກືອແລະລົດຊາດນາວທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາ.
ເຮັດນາຂອງທ່ານເອງ
ແກງທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີເພື່ອຫຸ້ມແກງທີ່ມີເກືອ kosher ແລະກວມເອົາພວກເຂົາໃນກະປ໋ອງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອະນຸຍາດໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງເດືອນຫຼືຫຼາຍກວ່ານີ້ສໍາລັບນາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະດອງ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອປົກປ້ອງ ພວກເຮົາຢ່າງແນ່ນອນເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດແນວນີ້.
ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Morocco, ພະຍາຍາມເລືອກ ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼື ຖົ່ວຂຽວ (ຂາຍເປັນ "citron beldi" ). ພາຍນອກຂອງໂມລັອກໂກ, ຫມາກເລັ່ນ Eureka ຫຼື Meyer ແມ່ນນິຍົມສໍາລັບການຮັກສາ, ແຕ່ວ່າແນວພັນໃດໆຈະເຮັດວຽກ.
ບ່ອນທີ່ຕ້ອງການເກັບຮັກສາໄວ້ນາວ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດຊື້ຖັງເກັບຮັກສາໄວ້ອອນໄລນ໌ຈາກຜູ້ຂາຍເຊັ່ນ Mustapha, Zamouri Spices ແລະ Belazu.
ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ນາວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕະຫຼາດ Middle Eastern ຫຼື Halal ຫຼືໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາເຂົ້າແລະຜະລິດຕະພັນພິເສດ.