ມີບາງຄລາສສິກຂອງເຮືອນຄົວຝຣັ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກແທນຫຼືທົດແທນໂດຍສະບັບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ຫນຶ່ງໃນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄລາສສິກສີຄີມເລດ pastry ຝຣັ່ງ. ຖ້າຫາກທ່ານເຄີຍສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງຝຣັ່ງຜລິຕ້າຖືກຮັກແພງໃນທົ່ວໂລກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄີມກິນເຂົ້າຫນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນ. ສີຄີມທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີກິ່ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼືບໍ່, ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບ secret (ບໍ່ແມ່ນ).
ຄີມອາຫານທີ່ເລດໂກເລດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນ profiteroles, ຫຼືສີຄີມ puffs, Napoleons, flashes, tarts, ແລະ Genoise cake. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກວດເບິ່ງອອກຫຼາຍທີ່ສຸດ cake ຝຣັ່ງແລະ pastries ແລະມັນມັກຈະປະກອບມີຄີມ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເສັ້ນທາງທີ່ດີງາມທີ່ສຸດໃນ ຖົງເປືອກ ແລະມີປາຍຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ.
ຫຼາຍຄົນມີຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄີມ, ທີ່ກ່າວວ່າມັນເປັນການອ່ອນເພຍແລະຍາກທີ່ຈະເຮັດ. ບໍ່ດັ່ງນັ້ນ. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍຄືແນວໃດ. ຢ່າຟ້າວ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຮັດຜິດໄດ້.
ສູດນີ້ໃຊ້ໂກເລດເຄິ່ງຫວານ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຊັອກໂກແລດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ໂກເລດຊ້ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2 ອໍ ໂກເລດເຄິ່ງຫວານ
- 3 egg yolks
- ້ໍາຕານ¼ຈອກ (granulated)
- 1 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງ 2 cornstarch ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດລົ້ມລົງ, ເອົາໂກເລດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແກ້ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແກ້ວ. ວາງໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວ. ວາງໂຖເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາພຽງພໍ, ຢ່າປ່ອຍໄອນ້ໍາໃຫ້ໂກເລດ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາທີ່ມີຕ່ອນໄມ້ (ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ).
- ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ອົບອຸ່ນ້ໍານົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະອາຍ, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່້້້້້້້້້ໍ້້້້້້ໍ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້, ຈືດໆ, ຮວຍໄຂ່, ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ແປ້ງ, ຫມາກຖົ່ວ , ແລະເມັດເຂົ້າ,
- ເມື່ອ້ໍານົມອວບນ້ໍາ, ຕື່ມຊັອກໂກແລດທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມັນສັ່ນຢ່າງແຂງແຮງຈົນກວ່າມັນຈະຖືກລວມເຂົ້າໄປໃນນົມ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມໂກເລດ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisking constantly, ກັບປະສົມໄຂ່. ຕື່ມ້ໍານົມແລະໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມຮ້ອນ, ສືບຕໍ່ stirring, ແລະຮ້ອນມັນສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ custard ໄດ້ 170.000 ກັບ thermometer ດິຈິຕອນ ແລະຫນາຫຼາຍ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄີມທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ໃນຈຸດນີ້, ມັນຕ້ອງການຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານ.
- ເອົາຄີມອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມໃສ່ສານສະກັດຈາກ vanilla, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ລວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ລ້າງຄີມໃຫ້ຫມົດກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດອາຫານ pastry ຫຼື tart ຂອງທ່ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 326 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 158 mg |
| ໂຊດຽມ | 431 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |