Creme ພາສາອັງກິດແມ່ນປະເພດກາເຟທີ່ມີຊື່ວ່າ "vanilla custard sauce". ສູດ creme anglaise ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ມີພຽງແຕ່ໄຂ່, ້ໍານົມ, ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຫຼາຍກວ່າທຸກໆປະເພດຂອງ desserts ເຊັ່ນ: cake, pies, tarts ຫມາກໄມ້, muffins, ຄີມ ແລະທຸກໆປະເພດ pastries - ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ.
ສໍາລັບພາສາອັງກິດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນຄີມເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືເຄິ່ງຫນັກສໍາລັບນົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 extra-large
- egg yolks
- ້ໍາຕານ½ຈອກ
- ້ໍານົມ 2 ຈອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- pure vanilla extract
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົ່ງຕື່ມໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນແລະເກັບໄວ້ໃກ້ໆ.
- ຕີ yolks ໄຂ່ທີ່ມີ whisk ສໍາລັບນາທີຫຼືສອງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍລຽບ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະປະມານ 2 ນາທີຕໍ່ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະສີເຫຼືອງແມ່ນຮົ່ມສີຂີ້ເຖົ່າ.
- ຮ້ອນ້ໍານົມໃນ ສອງ boiler ຈົນກ່ວາມັນບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ simmering. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້ານົມຈົນກວ່າມັນຈະຮອດ 180 ° F ຕາມການວັດດ້ວຍ ເຕັກໂນໂລຢີອ່ານໂຕ ເອງ.
- ຊ້າຫຼາຍປາດ້ໍານົມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະປະສົມ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ whisking constantly. ຢ່າເພີ່ມ້ໍານົມໄວເກີນໄປຫຼືໄຂ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ.
- ກັບຄືນໄປບ່ອນອຸນຫະພູມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສອງເທົ່າແລະຄ່ອຍໆຮ້ອນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນຮອດຮອດ 185 ° F. ພາສາອັງກິດ creme ຈະຫນາແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້.
- ໃນປັດຈຸບັນກໍານົດສ່ວນເທິງຂອງຫມໍ້ໄຟສອງເທົ່າຂອງທ່ານເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງພາສາອັງກິດເລິກ. ໃສ່ໃນ vanilla. ການປັບປຸງພາສາອັງກິດໃນເວລາດຽວກັນຈົນກວ່າມັນຈະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມເຢັນ.
ຍັງໄດ້ເຫັນ: Sauce ເລດແລະ Raspberry Sauce
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 118 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| ໂຊດຽມ | 69 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |