Oeufs la neige , ຫຼືໄຂ່ຫິມະ, ເປັນ dessert ພາສາຝຣັ່ງ ຄລາສສິກຂອງ meringues poached ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ລອຍຢູ່ໃນ sauce custard ເປັນ. ປະຊາຊົນບາງຄົນເອີ້ນມັນວ່າເກາະລອຍຫຼືເກາະທີ່ລອຍຕົວ, ແຕ່ວ່າ dessert ແມ່ນ, ທາງດ້ານເຕັກນິກ, ຫນຶ່ງໃນ meringue ໃຫຍ່ທີ່ລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ ຂຽວ . ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານໂທຫາແມ່ນຮູ້ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ໄຂ່
- ເກັດເລັກນ້ອຍເກືອ (1/16 ບ່ວງກາເຟ)
- ້ໍາຕານ 3/4, ແບ່ງອອກ
- 1 1/2 ຊ້ອນຊານ້ໍາມັນກາແຟນ, ແບ່ງອອກ
- ້ໍານົມ 2 1/2 ຈອກ, ບວກກັບ 1 ຈອກຫຼາຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຍກໄຂ່ແລະກໍານົດ yolks ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທອງແດງ, ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເຮັດໄດ້. ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ມີການຕິດຕັ້ງສັ່ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີປູມເປົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ whisk, ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ, ແຕ່ whisk ຈະເຮັດວຽກ, ຫຼືໃນເຄື່ອງຈົນກ່ວາ foamy.
- ເພີ່ມເກືອແລະຮັກສາການຕີໃນຂະນະທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ເປືອກເປື້ອນ.
- ຮັກສາການຕີຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດຂອງບໍລິສັດ - ໃນເວລາທີ່ທ່ານຍົກ whisk ຫຼື beaters ອອກຈາກສີຂາວໄຂ່ທີ່ສູງທີ່ຮູບແບບຄວນຈະຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຢູ່.
- ວາງໃນ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ, ການນໍາໃຊ້ 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃສ່ໃນ 1/2 ກາເຟກາເຟຂອງ vanilla ໄດ້.
- ເອົາ 2 1/2 ຖ້ວຍ້ໍານົມແລະ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືແຊງແປ້ງ. ຮ້ອນ້ໍານົມເພື່ອ simmer ອ່ອນ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕົ້ມ.
- ໃຊ້ສອງໂຕນຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອປະກອບເຂົ້າຈີ່ຮູບໄຂ່ຂອງໄຂ່ໄຂ່, ໄຂ່ປະສົມກັບຫນຶ່ງບ່ວງແລະຊູນມັນໄວ້ໃນບ່ວງທີ່ມີບ່ວງອື່ນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ບ່ວງຟຣີເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ meringue ໄດ້ງ່າຍໃນນົມ simmering ໄດ້. ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຕາມຄວາມເຫມາະສົມໂດຍບໍ່ມີການດຶງດູດຫຼືການສໍາຜັດຫຼາຍເກີນໄປໃນເຕົາ.
- ປຸງແຕ່ງ, ປ່ຽນເປັນເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາ meringues ແມ່ນບໍລິສັດ, ປະມານ 2 ນາທີແຕ່ລະຝ່າຍ.
- ໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຍົກພວກເຂົາອອກຈາກ້ໍານົມດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ນ້ໍາໃສ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ເຮັດດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍປະສົມໄຂ່ຂາວທີ່ເຫຼືອ.
- ໃນເວລາທີ່ meringues ທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຕື່ມ້ໍານົມໃຫ້ພຽງພໍ 2 ຈອກ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮວບຢືດໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ມີສ່ວນປະສົມ 1/4 ຈອກຈົນກ່ວາມີສີເຫຼືອງອ່ອນແລະຫນາ. ຮັກສາ whisking ເປັນທ່ານງາມການປະສົມ້ໍານົມ, ເຊິ່ງຈະຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນຫຼາຍ, ເຂົ້າໄປໃນ yolks ໄຂ່. whisking ຄົງທີ່ຈະຮັກສາ yolks ຈາກ curdling.
- ສົ່ງຜະສົມຜະສານນີ້ໄປຍັງຖ້ວຍກາງແລະປຸງອາຫານໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາຫນາພໍທີ່ຈະຫຸ້ມຫຼັງຂອງບ່ວງແລະສະແດງເສັ້ນທາງທີ່ນິ້ວມືຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ໃສ່ໃນບ່ວງກາເຟທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ vanilla. Sauce ຜັກທຽມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
- ກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີການສີດພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນຈົນເຖິງມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການຫຼືກະກຽມອາຫານ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກມັນແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງຈົນກວ່າທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການ, ຫຼືປະກອບອາຫານ desserts ແລະກິນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ. ເອົານ້ໍາຊ້ອນຫນຶ່ງໃນຫູເປັນຄັ້ງທີ 6 ໃສ່ຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ມີສາມເມຍຢູ່ເທິງຫຼືຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 197 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 141 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |