ສ່ວນປະກອບສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ
ມັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນກັບທຸກຄົນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ. ທ່ານໄດ້ຮັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼື dessert ຂອງຊີວິດຂອງທ່ານພຽງແຕ່ເພື່ອຊອກຫາວ່າທ່ານໄດ້ແລ່ນອອກຈາກຫນຶ່ງຂອງ ເຄື່ອງເທດໄດ້ . ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມໄວໃນການເກັບຮັກສາຮ້ານ, ໃຊ້ຫນຶ່ງໃນການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ໃນ pinch. ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດອາດຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ພວກເຂົາຈະໃກ້ຊິດພຽງພໍທີ່ຈະຫລອກລວງຄົນສ່ວນໃຫຍ່ແລະແຊບພຽງພໍທີ່ຈະພໍໃຈ.
ເລື້ອຍໆ, ປະສົມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມເຜັດສາມາດຖືກຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ພວກມັນມີຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງຫມູ.
ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ຕຸກອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີເຄື່ອງເທດທີ່ຈະສູນເສຍຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ມັນ. ເຄື່ອງເທດສົດແລະແຫ້ງສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້ໃນແຕ່ລະກໍລະນີ.
ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການທົດແທນເກີດຂຶ້ນອີກເມື່ອທ່ານມີອາຫານທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ອາຫານທີ່ແນ່ນອນ. ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດຂອງສູດ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລົບລ້າງເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດໃຫ້ຊຸດໂຊມລົງ.
ແຜນພູມທົດແທນເຄື່ອງປະດັບແລະເຄື່ອງເທດ
ການປ່ຽນແທນດ້ານລຸ່ມນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານເທົ່າທຽມກັນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກແທນທີ່ເວັ້ນເສຍແຕ່ຍົກເວັ້ນຢ່າງອື່ນ. ສໍາລັບການປະສົມສະລັບສັບຊ້ອນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດ, ເພື່ອໃຫ້ມີອັດຕາສ່ວນເຫມາະສົມ.
- Allspice: ສ່ວນປະກອບທີ່ ມີນ້ໍາ ຫອມ, ຫົວຜັກທຽມແລະຫມາກຂີ້ຫມູ
- Aniseed: ເມັດ fennel, ຫຼື anise ດາວທີ່ເມ່ືອຍ່ອງ (1 star anise ຕໍ່ 1 ½ tsp aniseed) ຖ້າທ່ານອອກ
- Spice Apple Pie: 1/2 tsp ground cinnamon plus 1/4 tsp ground nutmeg plus 1/8 tsp ground cardamom plus 1/8 tsp ground allspice
- ເຄື່ອງເທດ Cajun: ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ pepper ສີຂາວ, pepper ສີດໍາ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, cayenne pepper, ແລະ paprika
- Cardamom: ຫມາກ ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີໃບດ່ຽວແລະໃບໄຄ
- ຜັກບົ່ວ: ຜັກບົ່ວຂຽວຫຼືແກງ
- ໄຄ: allspice or nutmeg
- ຈົມ : allspice ຫຼື nutmeg
- Coriander, ດິນ: ແກ່ນ caraway ຫຼື cumin
- Cumin: ແກ່ນ caraway (½ tsp groundaway caraway ຕໍ່ tsp cumin)
- Fennel: ແກ່ນມີປີກຫຼືແກະສະຫຼັກ
- ຜັກທຽມ, ສົດ: ຸ່ນ tsp ຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼື½ tsp ຜັກທຽມ granulated ຕໍ່ clove ຂອງຜັກທຽມສົດ
- ຂີງ, ສົດ: ¼ tsp ດິນຂີງຂີ້ເຫຍື້ອຕໍ່ຈອກກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ
- Mace: ໄຄ, ຫມາກມ່ວງ, ຜັກທຽມ, ຫຼືຜັກເມັດຜັກ
- ເມັດມັດເມັດ: ຜົງ wasabi ຫຼືຝຸ່ນ horseradish
- Nutmeg: ໄຄ, ຂີງ, ຫຼືເມັດ
- ການປັບປຸງພັນສັດປີກ: ບົວລະບັດປະສົມ ກັບ thyme, marjoram, ແລະ pepper ສີດໍາ
- Spice Pumpkin Spice: 1/2 tsp ground cinnamon plus 1/4 tsp ground ginger plus 1/8 tsp ground nutmeg plus 1/8 tsp ground cloves
- Saffron: ເລັບ (ສໍາລັບສີ)
- Sage: ຊີ້ນຜັກບົ່ວ
- Vanilla : 1 tsp vanilla extract per inch of vanilla bean
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດການທົດແທນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດທີ່ທ່ານໄປເບິ່ງວ່າມັນແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຄືກັບເຄື່ອງເທດຕົ້ນສະບັບ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ເຄື່ອງເກົ່າແກ່ຈາກດ້ານຫລັງຂອງຕູ້ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງທ່ານທີ່ອາດຈະສູນເສຍນ້ໍາມັນ. ທ່ານອາດຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍແທນທີ່ຈະປ່ຽນແທນຫຼືດັດປັບປຸງເຄື່ອງເທດອື່ນໆໃນອາຫານເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງມັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະມີຄວາມສ່ຽງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດການເດີນທາງໄປຕະຫລາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບລາຍຊື່ຕົ້ນສະບັບໃນສູດ.