ແກງແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດຈາກຕາດອກໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ຂຽວຕະຫຼອດທີ່ເອີ້ນວ່າ, ເຫມາະສົມຢ່າງພຽງພໍ, ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຜັກທຽມ. ຕາດອກໄມ້ກວມເອົາແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນລັດທີ່ຍັງອ່ອນຂອງມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ.
ແກງສາມາດນໍາໃຊ້ທັງຫມົດຫຼືດິນ, ແລະພວກມັນມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມ. ຫມາກຫົວຜັກບົ່ວທັງຫມົດແມ່ນຮູບຄ້າຍຄືຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີແດງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດໃນຄວາມຍາວ, ມີປາຍ bulbous.
ແກງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງຊອດ, ແກງແລະອາຫານເຂົ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍ, ແລະມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຂອງ garam masala .
ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດແມ່ນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຫຼືເກັບອອກຈາກອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດມີເນື້ອແຂງຫຼາຍ, ມີເນື້ອແຂງແລະບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ຄົນທີ່ສາມາດທໍາລາຍແຂ້ວເປັນອັນຕະລາຍ.
ສິ່ງທີ່ຈະໄປກັບແກງ?
ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງຈະດູແລຮັກສາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີໃຜຈົບລົງໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ໃນທາງກັບກັນ, ຜູ້ຊາຍທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ biryani, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຍິນທີ່ຈະຊອກຫາຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ, peppercorns ທັງຫມົດແລະ ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ ທັງຫມົດ. ແລະທັນທີ, ຫນຶ່ງບໍ່ໄດ້ຈົ່ມ, ເປັນການປະຕິບັດນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະມີຄວາມສໍາພັນຢ່າງແຂງແຮງກັບ biryani ທີ່ດີເລີດ.
ແກງຍັງມີຄຸນສົມບັດໃນທຸກໆ desserts, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫົວຜັກທຽມດິນ, ແລະໂດຍສະເພາະໃນວັນພັກ. ຄິດວ່າໄຂ່ມຸກໄຂ່ມຸກຫລື eggnog. ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບຫົວຜັກທຽມແມ່ນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ. ແກງແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປະດັບທີ່ສໍາຄັນທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາມັນ ເບດຊາກາເມັດຄລາສສິກ.
ແກງມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບໄຄຫຼືຫມາກຂີ້ມ້າ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນກໍ່ເປັນການດີທີ່ຈະໃຊ້ຫົວຜັກທຽມໄດ້ຫນ້ອຍ.
ບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບພວກເຂົາ
ຊຶ່ງກໍ່ຄືກັນ, ເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດແພງໄດ້. ບໍ່ແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບລາຄາຖືກ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດພຽງພໍທີ່ຈະຈັບກະແຈຂອງຫົວຜັກທຽມທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ໃນ aisle ເຄື່ອງເທດ. ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ, ສັບພະສິນຄ້າຈະຄິດຄ່າບໍລິການໃດກໍ່ຕາມ.
ນອກຈາກນີ້, ບາງບໍລິສັດເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມປະຫລາດໃຈຂາຍສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ "ຫົວຜັກທຽມທີ່ໄດ້ຮັບສານອາຫານ". ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Penang cloves, ເຫຼົ່ານີ້ຫົວຜັກທຽມສູງສຸດແມ່ນຄັດເລືອກໂດຍສ່ວນບຸກຄົນໂດຍມືເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຕ່ລະຄົນມີຮູບແບບທີ່ດີ.
ດັ່ງນັ້ນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົວອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເງິນ 8-9 ໂດລາຕໍ່ຫມໍ້ກ້ອນທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ແພກເກັດພາດສະຕິກຂອງພວກເຂົາສາມາດມີທາງຍ່າງໃນສວນອາຫານສະເປນໄດ້ຫນ້ອຍກວ່າ $ 2. ປ້າຍຊື່ອາດຈະເວົ້າ clavos de olor, ຫຼື clavos ພຽງແຕ່ .
ຫມາກພ້າວແມ່ນປູກຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແລະມາດາກັດກາ, ແຕ່ວ່າຖ້າຫາກມີປະເທດທີ່ມີດິນທີ່ໃກ້ຄຽງກັບການຜະລິດຫົວຜັກທຽມ, ມັນກໍ່ແມ່ນອິນໂດເນເຊຍ. (ຄິດສູບບຸຫລີ່ຢາສູບ.)
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ການຄ້າຂາຍຜັກທຽມທີ່ມີກໍາໄລນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເກາະຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນກັນວ່າເກາະ Spice (ປັດຈຸບັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອິນໂດເນເຊຍ), ວ່າໃນປີ 1667, ພາຍຫຼັງສົງຄາມອັງກິດ - ໂຮນລັງຄັ້ງທີສອງ, ອັງກິດໄດ້ຮຽກຮ້ອງເກາະດອນເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກັບຊາວດັດ, ການຕັ້ງຖິ່ນຖານຫ່າງໄກຫຼັງຈາກນັ້ນເອີ້ນວ່າ New Amsterdam. ດັ່ງນັ້ນ Dutch ໄດ້ແລກປ່ຽນປະສົບການ Manhattan ສໍາລັບຫົວຜັກທຽມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າໃນເວລາຕໍ່ໄປຜູ້ໃດຈະໄຟ Kretek ຢູ່ stoop ຢູ່ນອກນ້ໍາຕານຂອງທ່ານ.