ສູດປານີ້ມີຊອດຫວານແລະສົ້ມແລະຜັກແມ່ນ delicious incredibly, ແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ອາຫານໄທທີ່ແທ້ຈິງທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟ, ໃສ່ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງການປຸງອາຫານຂອງໄທ. ເພີ່ມປ້ຽວຫອມແລະຜັກທຽມສົດ, ແລະທ່ານມີອາຫານປະເທດໄທທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ງາມແລະໄວທີ່ຈະເຮັດ. ໃນຖານະເປັນລາງວັນ, ປະເພດຂອງປາສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບສູດນີ້, ຈາກ salmon ກັບ cod ກັບ snapper (ສົດຫຼື frozen)!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3-4 ເມັດ fillets (ຫຼື cod, snapper, ຫຼືອື່ນໆບໍລິສັດທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີແດງ, ແກ່ນແລະແກ່ນ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີຂຽວ, ແກ່ນ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້)
- 1 ຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດກາງ (ແນວພັນອື່ນໆທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຟັກ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ເມັດທຽມ (ຕົ້ມ, 2 ເມັດ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມທີ່ກຽມໄວ້). ສໍາລັບຜັກທຽມ, ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- ຫມາກນັດ 1/2 ຈອກ (ຕ່ອນຫຼືເຂົ້າຈີ່, ສົດຫຼືກະປ໋ອງ)
- 1 ແກງຈັບມື (ສົດ)
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງສາລີ (ຫອມ, ປະສົມໃນນ້ໍາປະມານ 2-3 ບ່ວງ)
- ຊອດຫວານແລະຫວານ:
- 6 ຕົ້ມ ketchup
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຊອດ (ທີ່ມີຂວດໃຫຍ່ໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍ / ຈີນທັງຫມົດ)
- ຊ້ອນສົ້ມ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ຊ້ອນຊາ 1 ບ່ວງກາເຟ (OR 1-3 ຜັກສົດ, ຕົ້ມຫຼື 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ (ເຂົ້າຫຼືສົ້ມອື່ນໆເຊັ່ນສີຂາວ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວ, ... )
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 2-3 ບ່ວງ (ປັບປຸງຕາມລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
* ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫມາກພ້າວ, ເບິ່ງ ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ Lemongrass Guide.
- ລ້າງປາພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດທ່ອນອອກເປັນສອງສ່ວນຫຼືສາມສ່ວນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຫ້ 2 ໂຕນບ່ວງກາເຟຫຼືນ້ໍາມັນອື່ນໆສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈອກຫຼືເຕົາແກະໃຫຍ່. ກໍານົດຄວາມຮ້ອນສູງກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມ *. ຈືນຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ (ປະມານ 1 ນາທີ).
- ຕື່ມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບ sauce ຫວານແລະສົ້ມ. ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ຈະລວມເອົາ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມປ່ຽງປາບວກລະຄັງ pepper ລະຄັງແລະຫມາກນັດກັບ wok ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ດີ. ເມື່ອຊອດເລີ່ມຕົ້ນຟອງ (ເກືອບຈະຕົ້ມ), ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ.
- ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 5-6 ນາທີ.
- ດຶງຝາປິດແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ກັບຄືນໄປບ່ອນປົກແລະສືບຕໍ່ປຽກອີກ 5-6 ນາທີ.
- ກວດເບິ່ງປາໂດຍການໃສ່ຝັກເຂົ້າກາງແກນຂອງຫນຶ້ງຫນາ. ຄ່ອຍໆດຶງອອກຈາກເນື້ອຫນັງ - ຖ້າມັນຍັງອ່ອນໆ, ປາຍັງບໍ່ທັນຖືກຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ flesh ແມ່ນ opaque, ມັນໄດ້ເຮັດ.
- ຖ້າປາຕ້ອງການເວລາຫຼາຍ, ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນປົກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຽກ 2-3 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ປາໄດ້ເຮັດ, taste-test the sauce. ທ່ານຄວນມີລົດຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງຫວານ, ສົ້ມ, ແລະເຜັດ, ວ່ານ້ໍາຫຼາຍຂື້ນ. ຖ້າບໍ່ຫວານພຽງພໍ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ. ຖ້າຫວານເກີນໄປ, ຕື່ມນໍ້າສົ້ມເລັກນ້ອຍ (1-2 tsp.). ຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເກືອພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກ.
- ເພື່ອຫນານ້ໍາຕື່ມ, ຕື່ມ cornstarch (ຄຽງຄູ່ກັບການນ້ໍາມັນໄດ້ຖືກລາຍໃນ). ໃຫ້ດີກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາຊອດໄດ້ບັນລຸຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາປາ, ຜັກ, ແລະຊອດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ຮັບໃຊ້. ມີນ ້ໍາມັນຂີ້ ຜຶ້ງສົດໆແລະເພີດເພີນກັບ ເຂົ້າຈີ່ມະມ່ວງໄທ . ເພີດເພີນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 376 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,712 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |