From Extra Virgin to Olive Oil and Everything in Between
ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແອສປາໂຍນແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຊາວຟີນິກແລະເຣັກໄດ້ນໍາສະເຫນີຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ໄປຍັງເກາະອິບີເຣຍໃນສະໄຫມໂບລານ. Romans ຍັງສືບຕໍ່ປູກ olives ແລະປັບປຸງເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດນ້ໍາ. ນ້ໍາມັນຈາກນ້ໍາມັນແມ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການໃນ Rome, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ Empire. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນໄດ້ປັບປຸງຕື່ມອີກກ່ຽວກັບການປູກ olives ແລະການຜະລິດນ້ໍາ.
ຄໍາສັບພາສາແອສປາໂຍນສໍາລັບນ້ໍາມັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຈາກຄໍາ Arabic al-zait , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ນ້ໍາເວີ".
ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມັນຝະລັ່ງແລະນ້ໍາເວີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊັ້ນຮຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາເວີ. ຊຸມຊົນເອີຣົບ, ເຊິ່ງສະເປນເປັນສະມາຊິກ, ປະຈຸບັນຄວບຄຸມການຈັດອັນດັບຂອງນ້ໍາມັນເວີ, ປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກຈາກການຊື້ຊັ້ນນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ລາຄາທີ່ລາຄາແພງ! ລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ໍາມັນຫມາຍເຖິງປະລິມານຫຼືອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດ oleic. ຄວາມເຄັ່ງຄຽດຈະເກີດຂຶ້ນແນວໃດ? ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄມ້ຊະນິດຫນຶ່ງຫຼຸດລົງຈາກຕົ້ນໄມ້ແລະລະເບີດຢູ່ເທິງພື້ນດິນ, ມັນກໍ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຜ່ານຂະບວນການຂອງການຜຸພັງ. ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ເວລາຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານກ່ອນທີ່ຈະກົດ. ອັດຕາສ່ວນຕໍ່າຂອງອາຊິດ, ນ້ໍາມັນທີ່ດີກວ່າແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍຂື້ນ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຊັ້ນຮຽນຂອງນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນແບບປົກກະຕິທີ່ທ່ານຈະເຫັນຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງທ່ານ:
Virgin Olive Oils
ມີສີ່ຊະນິດຂອງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນ - ພິເສດ Virgin, Virgin, Ordinary Virgin ແລະ Lampante Virgin.
ກົດຫມາຍຂອງສະຫະພາບເອີຣົບທີ່ລະບຽບການຜະລິດນ້ໍາມັນມະກອກກ່າວວ່າມັນຄວນໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນແລະປຸງແຕ່ງທໍາມະຊາດ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຂະບວນການໃດໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂະບວນການຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງປ່ຽນນໍ້າມັນ. ຂະບວນການທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄື: ການລ້າງ, ລ້າງອອກ, ການປົນເປື້ອນແລະການກັ່ນຕອງ. ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ຕິດສະຫຼາກ Virgin ບໍ່ສາມາດປະກອບມີນ້ໍາມັນທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການໃຊ້ຕົວເຮັດລະລາຍແລະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີລັກສະນະຕ່າງໆ.
ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຊື້ Extra Virgin ຫຼື Virgin Olive Oil ແລະບໍ່ແມ່ນປະເພດໃດທີ່ຖືກປັບປຸງຫຼືຜະສົມຜະສານ. ແມ່ຍິງເວີຈິນໄອແລນແລະ Lampante ແມ່ນຊື່ທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຫັນກ່ຽວກັບຊັ້ນວາງຂອງສິນຄ້າຂອງທ່ານ, ແຕ່ພວກມັນອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນນໍ້າປະສົມ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາຢູ່ໃນປ້າຍນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນ, ໃຫ້ອ່ານ ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການ ຊື້ນ້ໍາມັນ Olive ສະເປນ .
- Extra Virgin Olive Oil- ຄວາມຊືດຂອງ Extra olive oil olive oil ສາມາດບໍ່ເກີນ 1%, ຫະລື 1 gram acid ຕໍ່ 100 ກໍານ້ໍາມັນ ອົງການນ້ໍາມັນອາຍແກັສສາກົນ IOOC ກ່າວວ່ານ້ໍາມັນອວັດ Virgin Virgin Extra ຕ້ອງບໍ່ມີທາດແຫຼວກ່ວາ 8%.)
- Virgin Olive Oil- ນ້ໍາມັນມະກອກເວີສາມາດມີນ້ໍາກົດບໍ່ເກີນ 2%.
- ນ້ໍາມັນ ມະໂຫລາສາດເວີຈິນເວີ - Ordinary Virgin olive oil ສາມາດມີນໍ້າສົ້ມບໍ່ເກີນ 3.3%. ມີພຽງແຕ່ຂາຍໃນປະເທດສະເປນເທົ່ານັ້ນ.
- Lampante Virgin Olive Oil - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນມະກອກ Virgin Ordinary, Lampante Virgin Olive Oil ສາມາດມີນໍ້າສົ້ມບໍ່ເກີນ 3.3%. ປະເພດຂອງນ້ໍານີ້ແມ່ນຂາຍພຽງແຕ່ໃນປະເທດສະເປນກັບຜູ້ຂາຍສົ່ງ. ມັນແມ່ນເຮັດຈາກນ້ໍາມັນເວີທີ່ສໍາລັບຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນຫຼືຄົນອື່ນທີ່ມີລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຫຼືເປັນກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຼືກິ່ນຫອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາກັບນ້ໍາມັນ, ມັນຈະຖືກນໍາໄປຜ່ານຂະບວນການປັບປຸງ.
ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ
ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີການປັບປຸງໂດຍການປັບປຸງນ້ໍາມັນ Lampante. ເມື່ອມັນຖືກປັບປຸງ, ມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫລືມີລົດຊາດແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຂາຍໃນສະເປນ.
ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ປະເພດຂອງນ້ໍານີ້ແມ່ນຜະລິດໂດຍການປະສົມນໍ້າມັນ olive ທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ມີນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນ, ຍົກເວັ້ນ Lampante. ຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ໍາມັນສາມາດບໍ່ເກີນ 1.5%. ເມື່ອມີນ້ໍາມັນມະພ້າວ Lampante ຖືກປັບປຸງແລະປະສົມກັບຈໍານວນຫນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນຫຼືເວີຈິນໄອແລນເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາມັນມະກອກ".
ເກັບຮັກສາ້ໍາມັນເຫຼືອງ ...
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຊື້ນ້ໍາມັນເວີ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ບ່ອນມືດ. ຢ່າເກັບນ້ໍາມັນອໍໄລຢູ່ໃກ້ເຕົາຫຼືເຕົາຫຼືມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການລະເບີດຢ່າງໄວວາ. ແສງສະຫວ່າງມີຄວາມອັນຕະລາຍຫຼາຍກັບນ້ໍາມັນມະກອກເຊັ່ນກັນ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາມັນຢູ່ໃນຕູ້, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ເທິງໂຕະ. ມັນຄວນຈະນໍາໃຊ້ພາຍໃນຫນຶ່ງປີຂອງການຜະລິດຍ້ອນວ່າມັນເລີ່ມສູນເສຍຄຸນຄ່າແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.