ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຊື້ນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນສະເປນ

ມື້ນີ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານມາຮອດຮ້ານສັບພະສິນຄ້າສັບພະສິນຄ້າຫຼືຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ທ່ານມັກຈະຊອກຫາການເລືອກທີ່ດີທີ່ດີຂອງນໍ້າມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງນ້ໍາໃນ shelves ແມ່ນ "boutique" ນ້ໍາໃນຕຸກທີ່ດຶງດູດແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາອາດຈະມີສິລະປະ, ອອກແບບສະຫລາກ - ທັງຈາກສະຫະລັດແລະຈາກສະເປນແລະອິຕາລີ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະເລືອກ ນ້ໍາມັນແອວສະເປນ ທີ່ດີໄດ້ແນວໃດ? ດີ, ການອ່ານປ້າຍແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຮູ້ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນເພາະວ່າຂໍ້ມູນຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່ແມ່ນການໂຄສະນາທີ່ມີຄວາມຮຸນແຮງ.

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະທົບທວນຄືນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫມາຍ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະຂຸດນ້ໍາມັນ.

ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນແນວໃດ?

ຫນ້າທໍາອິດ, ອ້ອຍແມ່ນເກັບກ່ຽວຈາກຕົ້ນໄມ້. ອາດຈະມີການເກັບກູ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາ. ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການເກັບກູ້ໄດ້ຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງລົດຊາດ. ການເກັບກ່ຽວກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ມີສີຂຽວ, ເຂັ້ມແຂງແລະມີລົດຂົມຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນການເກັບກູ້, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນມັນຈະດີກວ່າ. ການປຸງແຕ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປຸງລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນ.

ເມື່ອ olives ມາຮອດຢູ່ໂຮງງານ, ພວກເຂົາຖືກຂັດກັບຂຸມຂອງເຂົາເຈົ້າ; ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີແຜ່ນຫນາທີ່ເອີ້ນວ່າ mash . ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກກົດດັນຫຼືເຊັນກັນເພື່ອແຍກນ້ໍາມັນ. ຖ້າຖືກກົດດັນ, ນ້ໍາມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວານ້ໍາມັນເລື່ອນໄປທາງເທິງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແຍກອອກຈາກຝຸ່ນ. ຖ້າ centrifuged, ມັນແມ່ນ centrifuged ສໍາລັບຄັ້ງທີສອງທີ່ຈະລົບລ້າງ impurities ໄດ້. ເມື່ອບໍ່ເສຍປະຕິກິລິຍາ, ນ້ໍາມັນມີອາຍຸ 3 ຫາ 6 ເດືອນ.

ຄວາມຂົມຂື່ນທໍາມະຊາດຖືກຫຼຸດລົງໂດຍຂະບວນການ "ອາຍຸ" ນີ້.

ວິທີການເກັບກ່ຽວຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ໍາມັນ

ອ້ອຍສີຂຽວ ທີ່ແກ່ແລະເກັບກ່ຽວໃນຕົ້ນຕົ້ນຫຼຸດລົງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ມີສີຂຽວແລະມີລົດຊາດແຫຼມ. ບາງຄົນໃຊ້ຄຸນລັກສະນະຄ້າຍຄື "ທົ່ງຫຍ້າ," "peppery" ຫຼື "ເນື້ອແຂງ." ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວຈາກລະດູຫນາວຕົ້ນຈົນເຖິງພາກຮຽນ spring ຕົ້ນແມ່ນ riper ແລະມີສີມ່ວງຫຼືສີດໍາ.

ນ້ໍາມັນທີ່ຜະລິດຈາກການເກັບກ່ຽວຕໍ່ມານີ້ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນສີທອງ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກໄມ້ແລະມີລົດຊາດຂົມ.

ທ່ານອ່ານ Olive Oil Labels ແນວໃດ?

ເຖິງແມ່ນວ່າ IOOC (International Olive Oil Council) ແລະ EU (ສະຫະພາບເອີຣົບ) ມີນິຍາມທາງດ້ານກົດຫມາຍສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນເວີ, ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາສາມາດສັບສົນ. ຂໍຂອບໃຈທີ່ຂວດນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນຫຼາຍທີ່ສຸດມີປ້າຍຊື່ທີ່ກົງກັນຂ້າມ. ຄໍາສັບພາສາການຕະຫຼາດແລະຄວາມກ້າວຫນ້າທາງໂພສະນາການອາດ intimidate ຜູ້ຊື້ທີ່ພຽງແຕ່ຊອກຫານ້ໍາມັນ olive ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບ. ອ່ານກ່ຽວກັບແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການ fooled!

ຂໍ້ກໍານົດຂອງປ້າຍຊື່ທີ່ສໍາຄັນ:

• Grade - Extra Virgin, Virgin, Ordinary, etc. (ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ ຂອງນ້ໍາມັນໂອລິມປິກ ຢ່າງເປັນທາງການແລະເປັນຫຍັງທ່ານຄວນຊື້ Extra Virgin Olive Oil ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້)
• ລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ - ມີກົດລະບຽບສໍາລັບລະດັບຂອງນໍ້າກົດທີ່ລະດັບຕ່າງໆຂອງນ້ໍາມັນມະກອກສາມາດບັນຈຸ.
• ຄວາມແຕກຕ່າງ ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ - ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນນ້ໍາມັນໄດ້. ຜູ້ຜະລິດມັກຜະສົມແນວພັນເພື່ອບັນລຸລົດຊາດທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການໃນຜະລິດຕະພັນທ້າຍ. ແນວພັນທີ່ເປັນຊະນິດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບທ່ານຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂອງຊະນິດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງມັນ.
• ຕົ້ນກໍາເນີດ - ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອ້ອຍແລະນ້ໍາມັນມະກອກບອກທ່ານວ່ານ້ໍາມັນເວີແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດ, ບາງທີອາດມາຈາກຄາລິຟໍເນຍຫຼືແອສປາໂຍນ, ອີຕາລີຫຼືກເຣັກ .

• ການເກັບກ່ຽວເບື້ອງຕົ້ນຫຼືທ້າຍ - ຫມາກໄມ້ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ທຸກເວລາຈົນກ່ວາຫມາກສຸກເຕັມແລະເຕັມໄປດ້ວຍສີດໍາ. Olives (ສີຂຽວ) ທີ່ຖືກເກັບກູ້ໃນຕົ້ນໆສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນສີຂຽວ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນເກັບກູ້ໃນທ້າຍປີກໍເປັນທອງ.

ຂໍ້ມູນສັບສົນຫຼືບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່:

• ການກົດດັນເຢັນທໍາອິດ - ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ເມື່ອໃຊ້ olives, ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນຖືກນໍາໃຊ້. ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນຈະໃຊ້ໃນການຜະລິດ ນ້ໍາມັນເວີຈິນໄອແລນ . ຄວາມຮ້ອນທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາມັນ "ທີ່ຫລອມໂລຫະ".
• ລະດັບ cholesterol - ນ້ໍາມັນ olive ສຸຂະພາບແມ່ນນ້ໍາສຸຂະພາບ, ແຕ່ olives ແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະບໍ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກມີ cholesterol, ຢ່າງໃດກໍຕາມ!
• ທັງຫມົດທໍາມະຊາດ, unrefined, ບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້ - ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້, ແລະມັນແມ່ນທັງຫມົດທໍາມະຊາດຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາແມ່ນນ້ໍາ ເວີເວີຈິນໄອແລນ .
• ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນຫລືສານເຄມີທີ່ໃຊ້ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຖ້ານໍ້າມັນເປັນເວີຈິນໄອແລນ.

ຖ້າທ່ານຕິດກັບ Extra Virgin Spanish Olive Oil , ທ່ານກໍ່ບໍ່ສາມາດໄປຜິດໄດ້.

ແມ່ນແລ້ວ, ສີແລະລົດຊາດນ້ໍາມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກເຄື່ອງຫມາຍເຖິງຍີ່ຫໍ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພະຍາຍາມຊື້ເຄື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງນ້ໍາ olive ແອສປາໂຍນແລະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບສະຫຼັດ, ໃນສູດແລະ frying ເພື່ອເບິ່ງທີ່ທ່ານ (s) ທີ່ ທ່ານ ມັກ. ນ້ໍາມັນແອສປາໂຍນເປັນການຕໍ່ລອງທີ່ນີ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ "ທີ່ມີຊື່ສຽງ" ເປັນ ນ້ໍາມັນມັນອິຕາລີອິຕາລີ ແລະບໍ່ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະຂາຍເປັນ "ຮ້ານຂາຍ"

ໄປທີ່ "ອາຫານຫຼັກສໍາລັບເຮືອນຄົວແອສປາໂຍນ" ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ.