A brisket ຊີ້ນງົວ corned ເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານມື້ວັນ St. Patrick ຂອງ delicious ຫຼືອາຫານມື້ວັນອາທິດ. ນີ້ເມັດເມັດຫນາແລະເຜັດແມ່ນດີເລີດທີ່ມີຊີ້ນງົວ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ການແຜ່ກະຈາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານແຊ່ນ້ໍາມັນໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ brisket ຊີ້ນງົວ, ການຕັດທີ່ທ່ານເລືອກທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງ. ມີສອງແຜທົ່ວໄປ: ການຕັດຈຸດແລະການຕັດແປ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແບບສະຫຼັດເຕົ້ານົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການປ່ຽນແປງຂອງຊີ້ນງົວ, ຄວນເລືອກຈຸດຕັດຂອງພືດຜັກ. ການຕັດແປເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນງົວຊີ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີຊື່ວ່າ "ກົ້ນ", ລວມທັງຕາທີ່ບໍ່ຄ່ອງຕົວຂອງຮອບແລະລີ້ນ. ຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເພື່ອເບິ່ງແລະວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ເຫລືອ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ brisket ແມ່ນໃຫຍ່, leftovers ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບອາຫານໃນອະນາຄົດ. ແປ້ງຊີ້ນງົວແປ້ງ ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບອາຫານເຊົ້ານ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ. ແລະມີ sandwich Reuben ຫຼື Rachel ມີຂັ້ນຕອນຂອງ sauerkraut ຫຼື coleslaw ມີເນີຍແຂງປະເທດສະວິດກ່ຽວກັບ rye. ແກງຂອງ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະມັນຝະລັ່ງ ຫຼືຫມາກໂມ Reuben ເຮັດໃຫ້ອາຫານທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງອາຫານແປກປະຫລາດ.
Sauce ຜັກບົ່ວເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍລິໂພກກັບຊີ້ນ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ມີ ຊອດ horseradish ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານນັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ປອນເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນງົວ (ປະມານ 5 ຫາ 6 ປອນ)
- 12 peppercorns (ທັງຫມົດ, ສີດໍາ)
- ໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ 1 ໃບ (ແຫ້ງ)
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ (ຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນ)
- ສໍາລັບເຜັດ Mustard:
- 1/4 cup butter
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ
- 3 ບ່ວງຜັກທຽມແຫ້ງແລ້ງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: daihao pepper ground dash
- ້ໍານົມ 2 ຈອກ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- ສົ້ມຄີມ 1/4 ຖ້ວຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັດວາງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນກິ່ນແກ້ວ; ກວມເອົານ້ໍາແລະຕື່ມ peppercorns ແລະໃບ Bay. ປຽບທຽບປະມານ 3 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ວາງຊີ້ນ, ໄຂມັນຂ້າງຂ້າງເທິງ, ໃນ rack ໃນ broiler ແກງ. ສະກັດ 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນຊີ້ນ. ຂຸດປະມານ 4 ຫາ 5 ນິ້ວຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຟອງ້ໍາຕານ.
- ຊອດຊີ້ນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາເຜັດ.
Mustard Sauce
- ໃນຊອດຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ; ເພີ່ມແປ້ງແລະ stir ເພື່ອຜະສົມຜະສານ. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຕື່ມຜັດຜັກບົ່ວແຫ້ງກັບຫມາກແດງພ້ອມກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເກືອແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖ້າໃຊ້. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ຫາ 2 ນາທີຕໍ່ໄປ, stirring constantly.
- ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນແກ່ນ roux ແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າປະສົມຫນາແລະເລີ່ມຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
- ຕື່ມປະມານ 1/2 ຊ້ອນຂອງອາຫານຮ້ອນໃຫ້ໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະປ໋ອງໄຂ່ລ້ຽວເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮ້ອນໃນເຕົາ. ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, constantly stirring, ສໍາລັບ 1 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຊຶ້ງໃນ 1/4 ຈອກສົ້ມ.
- ຮັບປະທານ້ໍາເຜີ້ງທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍເຕົ້ານົມງົວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 710 |
| ໄຂມັນລວມ | 38 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 307 mg |
| ໂຊດຽມ | 638 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 73 ກໍາ |