ທົ່ງຫຍ້າທຽມເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄ່ໍາ. ໄວແລະງ່າຍ, ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນແລະເນື່ອງຈາກວ່າ trout ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວກະສິກໍາຍົກຂຶ້ນມາມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ການຫຼຸດລົງຂອງສັດປ່າທໍາມະຊາດ. ສູດນີ້ເພີ່ມນ້ໍາຄີມນາວ, ເຊິ່ງ fancies ອາຫານຂຶ້ນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຂ້າມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຍັງໄດ້ (ເຮັດໃຫ້ມັນ calorie ຕ່ໍາແລະໄຂມັນຕ່ໍ) ແລະພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການ wedges ນາວຫຼືຍັງ tartar. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງ delicious ແທ້ໆ.
ດັດແກ້ໂດຍ Joy Nordenstrom, ຊ່ຽວຊານອາຫານ Romantic '
Notes by Joy:
ຈົ່ງຈັບຄູ່ທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຂີ້ເຜີ້ງແລະຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີແຄລອດໄກ່ຈໍານວນຫນ້ອຍໆ, ມັນຝະລັ່ງສີແດງຂົ້ວ, ແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 trout files
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີ
- 1 ບ່ວງກາເຟປະສົມສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ paprika (ແອສປາໂຍນ *)
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (ຫຼື
- vermouth )
- 1 ກ໋ວຍຕ໋ຽວນ້ອຍ (ມີດລະອຽດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- 1/4 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ unsalted
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- capers
- 1 carrot (julienned)
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- 1/4 medium fennel bulb (diced)
- ຈີ່ 1/2 ຈອກ (ສົດ)
- 3 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫນັກ
- 4 ກັບ 5 ມັນຕົ້ນ, ສີແດງ (ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະ quartered ເຂົ້າຈີ່)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- pepper ກັບລົດຊາດ
- Garnish: parsley
- Garnish: lemon wedges
- Garnish: ຊໍ່ດອກອັນມອນ toasted
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເປີດ broiler ແລະວາງ rack ໃນຕໍາແຫນ່ງເທິງ.
- ກວມເອົາແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີແຜ່ນອະລູມິນຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປງທັງສອງດ້ານຂອງເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ເອົາມືລົງໃສ່ຜິວຫນັງແລະສີດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພອິຕາລີ, paprika ແລະເກືອ.
- ຈັດວາງໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນປະມານ 4 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄວາມຮ້ອນ, ນ້ໍາຈືດ, ແລະຕົ້ມນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຫຼຸດຜ່ອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຄີມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະກາງຮ້ອນສູງປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນມັນເບີ, capers, ເກືອ, ແລະ pepper ສີຂາວ. ເມື່ອ trout ແມ່ນ plated, ງາມ sauce ໃນໄລຍະ fillets.
- ທາງເລືອກທາງເລືອກ: ເຕົາອົບເຕົາອົບ 200 ອົງສາ. ຮັກສາ trout ປົກຄຸມແລະອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ. ໃນແຊ່ frying ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມສອງບ່ວງນ້ໍາ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມແລະຖິ້ມໃນຫມາກເລັ່ນໆ. ຕົ້ມປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ເອົາອອກແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບອຸ່ນ. ດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກເຕົາ, ກໍານົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນສົ້ມຫນຶ່ງບ່ວງ. ເພີ່ມແກງມັນຕົ້ນແລະຈືນທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາ crispy. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ສໍາລັບການປະສົມຂອງຄວາມຮ້ອນໃນ dash ຂອງ paprika smoked ເປັນ. ເມື່ອຖືກຕົ້ມເອົາໄປໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນໄປ. ຮັກສາໄວ້ໃນເຕົາອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມ. ເຊັດອອກອາບນ້ໍາ, ວາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມນໍ້າມັນເບີທີ່ເຫລືອ. ເມື່ອ melted ຕື່ມ fennel ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ສົມທົບການຣາວກັບແກະແລະສີຄີມທີ່ມີ fennel ໄດ້. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຣາວກັບແກະແມ່ນອ່ອນລົງແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ປະມານສາມນາທີ.
- ການປະຊຸມ: ສະຖານທີ່ລວບລວມເອົາມັນຕົ້ນ, ລວບຂັງຣາວກັບແກະມັນຕົ້ນແລະປະຈຸບັນຄ່ອຍໆວາງ trout ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຕຽງຂອງຣາວກັບແກະ. ຈັດວາງ carrots julienned ສຸດ trout ໄດ້. ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຊ້ໍານາວໃນໄລຍະອາຫານແລະສໍາລັບການສໍາພັດເພີ່ມເຕີມຕື່ມບາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ toasted almond.
* ຫມາຍເຫດ 1: Paprika ແອສປາໂຍນສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງຮ້ານຊູເປີມາເກັດຊັ້ນສູງແລະໃນຮ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ມັນອອນໄລນ໌.
ຫມາຍເຫດ 2: ນີ້ແມ່ນ ບົດແນະນໍາກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປະປາ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1241 |
| ໄຂມັນລວມ | 51 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 26 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| ໂຊດຽມ | 460 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 150 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 22 g |
| ໂປຣຕີນ | 42 ກໍາ |