Tofu ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຕະຫຼອດເກືອບທັງຫມົດຂອງອາຊີ. Tofu ຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດຈີນໃນໄລຍະ 2000 ປີທີ່ຜ່ານມາແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າການຜະລິດຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນຊ່ວງເວລາຂອງລາຊະວົງຮວາ (206-220BC). ຈາກຈີນ, tofu ຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນເກົາຫຼີແລະບັນລຸປະເທດຍີ່ປຸ່ນປະມານແປດສະຕະວັດທີອາຍຸ
ອີງຕາມຄວາມຫມາຍຫນຶ່ງຂອງຈີນ, tofu ໄດ້ຖືກ invented ໃນເວລາທີ່ຄຸກໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະທົດລອງກັບການປຸງລົດຊາດ batch ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີ nagari ປະສົມໄດ້.
ລາວໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນການຜະລິດ tofu ໃນມື້ນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງ (tofu) ແລະ Nagari ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ.
ນອກຈາກເລື່ອງນີ້ກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ tofu, ຍັງມີເລື່ອງຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ຽວກັບວິທີການສ້າງໂຕຟູ. ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງແລະ favorite ແມ່ນກ່ຽວກັບຜູ້ຊາຍທີ່ຮັກພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາຫຼາຍແຕ່ພວກເຂົາໄດ້ຫັນອາຍຸແລະສູນເສຍຫນ້າທີ່ຂອງແຂ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ອ່ອນໆນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຊາຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນຖົ່ວເຫລືອງໃຫ້ພໍ່ແມ່ຂອງລາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າແຂ້ວພໍ່ແມ່ຂອງລາວບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ລາວໄດ້ຜະສົມຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແກງ.
ພໍ່ແມ່ຂອງເພິ່ນໄດ້ກິນເຂົ້າຫນຽວຫມາກຖົ່ວນ້ໍາເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫວານອອກເພາະວ່າມັນມີຫລາຍເກີນໄປຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍແກງ. ມັນບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມຫຼາຍດັ່ງນັ້ນລາວໄດ້ຜ່ານແກງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຜ່ານມູມມູມບາງໆ. ພໍ່ແມ່ຂອງລາວຍັງບໍ່ມັກແກງເພາະວ່າພວກເຂົາຄິດວ່າມັນບໍ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ສະນັ້ນເພິ່ນໄດ້ເພີ່ມເກືອບາງໆເຂົ້າແກງຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນອີກ. ເນື່ອງຈາກແກງຮ້ອນເກີນໄປ, ເຂົາປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ເຢັນລົງ, ລາວໄດ້ພົບວ່າມັນໄດ້ກາຍເປັນ "ວຸ້ນ".
ລາວຮູ້ສຶກຢາກຮູ້ວ່າລາວມີລົດຊາດແລະຕົກຕະລຶງໂດຍລົດຊາດແລະສິ່ງປະທັບໃຈ. ລາວໄດ້ຮັບໃຊ້ບາງສ່ວນຂອງ "ວຸ້ນຫວານ" ນີ້ກັບພໍ່ແມ່ຂອງລາວ, ພວກເຂົາຮັກມັນແລະນີ້ແມ່ນວິທີການສ້າງໂຕຟູ.
ນີ້ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ບອກເມື່ອຂ້ອຍເປັນສາວນ້ອຍ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າເລື່ອງນີ້ເປັນຄວາມຈິງແຕ່ມັນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ໃນພາກຕາເວັນຕົກມີຄວາມກຽດຊັງຫຼາຍຕໍ່ tofu. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ tofu ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະແທ້ຈິງຜົວຂອງຂ້ອຍມີປະສົບການຫນ້ອຍກັບ tofu ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ພົບກັບເຂົາ. ພໍ່ແມ່ຂອງລາວຄິດວ່າ tofu ມີສຽງທີ່ຫນ້າກຽດຊັງ, ແຕ່ຖົງ tofu ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໄດ້ດີແທ້ໆ.
Tofu ປະກອບດ້ວຍພະລັງງານຢ່າງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ແມ່ຍິງຫລາຍຄົນຢາກກິນອາຫານຫລາຍໂຕເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາລົດນ້ໍາຫນັກ. Tofu ຍັງມີລະດັບທາດໂປຼຕີນສູງແລະມີທາດເຫລໍກແລະແມກນີຊຽມສູງ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຫລາຍປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນ tofu ລວມທັງ Douhua (豆花) ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນ desserts ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າ favorite ໃນ cuisine ຈີນ. ນອກນັ້ນຍັງມີ tofu ອ່ອນຫຼືຊ້ອຍຊຶ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງແລະສະຫຼັດ. tofu ບໍລິສັດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທັງສອງຟັກ - frying ແລະເລິກ, frying. ປະເພດອື່ນໆຂອງ tofu ປະກອບມີ tofu ບໍລິສັດພິເສດ, tofu ຫມັກ, tofu stinky, tofu ແຫ້ງ, tofu frozen, tofu puff ແລະ tofu ຜິວຫນັງ. ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າມີຫລາຍປະເພດອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນ tofu ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍາໃຊ້ຢູ່ພາກຕາເວັນອອກ.
ຖ້າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທ່ານສາມາດເບິ່ງບົດຄວາມ " ຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Bean Curds ແລະວິທີການນໍາໃຊ້ພວກເຂົາ ".
ຂະບວນການໂດຍຜ່ານການຜະລິດ tofu ມີຫຼາຍຢ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບການເຮັດເນີຍແຂງ.
ການໃຊ້ coagulant ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນການ້ໍານົມຖົ່ວເຫຼືອງແລະຝັກຫອມຖືກກົດດັນເຂົ້າໄປໃນບລັອກແຂງ. ຫລາຍປະເພດຂອງ coagulant ຖືກນໍາໃຊ້, ຈາກ nagari ທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງກັບທາດອາຍອາຊິດ sulfate.
ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະເພດຂອງ tofu ແລະປຸງແຕ່ງທີ່ມີ tofu ກະລຸນາເບິ່ງຂອງຫນຶ່ງໃນບົດຄວາມຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຈີນຂອງພວກເຮົາໃນອະດີດ " Terrific Tofu ".
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan