ນີ້ແມ່ນບົດຂຽນທໍາອິດໃນຊຸດກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກໂຮງງານທີ່ມີຢູ່ໃນ Channel Produce Channel. ພວກເຮົາຈະຊອກຫານ້ໍາມັນປຸງອາຫານຈໍານວນຫລາຍໃນຄວາມເລິກ: ວິທີທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ, ການນໍາໃຊ້, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາແລະຄວາມສ່ຽງ, ແລະຂໍ້ມູນສະເພາະອື່ນໆທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບນ້ໍາມັນໃນຄໍາຖາມ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະເຮັດການແບ່ງປັນສອງສ່ວນຂອງນໍ້າມັນຈໍານວນຫລາຍທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂັ້ນຕົ້ນແລະຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງພວກເຂົາ.
ພຽງແຕ່ສິບປີກ່ອນຫນ້ານີ້ມັນເບິ່ງຄືວ່ານໍ້າມັນທີ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວແມ່ນນ້ໍາມັນພືດຫຼືນ້ໍາມັນມັນບໍ? ໃນມື້ນີ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີທາງເລືອກໃນການເລືອກຂອງທ່ານ. ຫມາກງາ, ຖົ່ວດິນ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກອກ ... ບັນຊີໄປ!
ແຕ່ວ່າສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕ່ລະນ້ໍາມັນຈາກຄົນອື່ນ? ມີປັດໃຈຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາ.
ຈຸດສູບຢາແມ່ນຫນຶ່ງໃນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນ. ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມເຫລວຫລາຍກວ່າແມ່ນຄວາມບໍ່ສະອາດຫນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງກວ່ານ້ໍາມັນສາມາດທົນຕໍ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີ່ມສູບຢາ, ສູນເສຍຄ່າໂພຊະນາການ, ໄປຂົມຂື່ນແລະກິນໄຟໄຫມ້ຖ້າມັນຮ້ອນຂຶ້ນຕື່ມ.
ການພິຈາລະນາອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນລົດຊາດນ້ໍາມັນ. ບາງນ້ໍາມັນມີແກ່ນກາງແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນຜັກ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນງຽບຍັງຄົງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະແຂງແຮງ.
ສຸດທ້າຍ, ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ, ທີ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໃນທີ່ນີ້ຫຼາຍ. ນ້ໍາມັນແມ່ນໄຂມັນແລະມີການຜະສົມໄຂມັນ mono unsaturated ແລະ poly unsaturated. ບາງຄົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະອື່ນໆອີກຫນ້ອຍ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ໄຂມັນ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເພາະໄຂມັນຊ່ວຍສ້າງພື້ນຜິວແລະຜະສົມຜະສານກິ່ນ.
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບຮູ້ແມ່ນການປຽບທຽບ. ພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແຊງຫຼືສະຫຼັດ, ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມໂຕນທີ່ສຸດ. (Deep-frying, ຕາມທໍາມະຊາດ, ເປັນສະຖານະການທີ່ເປັນເອກະລັກແລະທາງເລືອກ unhealthiest.)
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ຢູ່ໃນໂຮງງານ. ໃຫ້ຄລິກໃສ່ຊື່ຂອງນ້ໍາແຕ່ລະຄົນສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສືບຕໍ່ຊຸດ.
Almond Oil: ຫຼຸດລົງໃນ cholesterol, ນ້ໍານີ້ມີຈຸດສູບຢາສູງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຢູ່ທີ່ປະມານ 420F. ມີລົດຊາດຫວານແອບແຝດໃຫ້ມັນໃຊ້ໃນສະຫຼັດແລະເຄື່ອງນຸ່ງ, ແຕ່ຈຸດສູບຢາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນ້ໍານີ້ມີຫນຶ່ງໃນລະດັບຕໍ່າສຸດຂອງ cholesterol.
Avocado Oil: ກົດຈາກຜົນລະໄມ້ຂອງຫມາກໂປ໊, ນ້ໍາມັນສີຂຽວສົດໃສນີ້ມີຈຸດສູບນ້ໍາທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນ 520F, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການເຊາະເຈື່ອນແລະຕົ້ມ. ລົດຊາດຫມາກໂມມີລົດລົງດ້ວຍການປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ແຕ່ລາຄາແພງ, ທາງເລືອກ.
Canola Oil: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນ້ໍາມັນແປ້ງຫຼືຜັກ. Canola ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜັກກາດ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ນ້ໍາມັນຜັກ. ສີທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະປຸງລົດຊາດຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນ້ໍາມັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເກືອບທັງຫມົດ. ຈຸດສູບນ້ໍາຂອງ 400F ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດສູງທັງຫມົດເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນຂີ້ເຜິ້ງສໍາລັບ cake ແລະ brownies. ສູງໃນອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະ linolenic ອາຊິດ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍບາງຄົນທີ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຫົວໃຈດີ.
ນ້ໍາມັນມະພ້າວ: ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ໃຫຍ່ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແມ່ນລົດຊາດ. ມັນເປັນຫມາກພ້າວໃນລົດຊາດ. Really coconutty ອາຫານທີ່ຈະຕໍ່ຕ້ານກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຮັກສານີ້ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານອາຊີຫລາຍຂຶ້ນ.
ນ້ໍານີ້ປົກກະຕິແລ້ວຍັງແຂງໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້, ເຖິງແມ່ນວ່າ turns ກັບເປັນແຫຼວທີ່ປະມານເລັກນ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນຂອງຄວາມຮ້ອນ. ກົດຈາກເນື້ອຫມາກພ້າວມັນສູງໃນວິຕາມິນ K ແລະ ວິຕາມິນ A. ຈຸດຄວັນຢາສູບຕໍ່າປະມານ 350F ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຈຸດປະສົງການປຸງແຕ່ງແລະ sears ໄວ.
ນ້ໍາມັນສາລີ: ດ້ວຍຈຸດສູບນ້ໍາ 450F, ນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ frybreads, pancakes, searing, frying, grilling, ແລະ stir-frying. ນ້ໍານີ້ແມ່ນກົດດັນຈາກແກ່ນຂອງສາລີແລະມີແສງສະຫວ່າງ, ສີເຫຼືອງ. ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແທນທີ່ຈະບອກວ່າມັນສາມາດແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາ.
Cottonseed Oil: ເປັນນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ຫນ້ອຍລົງນັ້ນໃນມື້ນີ້. ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະຈຸດສູບຢາຂອງ 420F. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍດາຍ, ເປັນການທົດແທນທີ່ສັ້ນ, frying, ຫຼືສໍາລັບການ baking. ໂບນັດໃຫຍ່? ມັນສູງທີ່ສຸດໃນ ວິຕາມິນອີ .
Flaxseed Oil: ແກ່ນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນແປດຂອງກຸ່ມ.
ມີຈຸດສູບຢາພຽງແຕ່ຫຼາຍກວ່າ 200F, ມັນເປັນໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເມັດພືດຜັກເມັດພືດຜັກທີ່ຖືກໃຊ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການສະຫຼັດສະຫຼັດຫຼືອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ນ້ໍານີ້ແມ່ນສູງໃນອາຊິດໄຂມັນ omega -3 ແລະໂປຕີນ.
ນ້ໍາມັນ Grapeseed: ທີ່ນິຍົມໂດຍໂທລະພາບອາຫານເຄືອຂ່າຍໃນຊ່ວງທ້າຍປີ 90 ໃນເວລາທີ່ທຸກຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຮັບການຮ້ອງເພງສັນລະເສີນ. ກົດຈາກເມັດ grape, ນ້ໍານີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ byproduct ຂອງອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ມັນມີຈຸດສູບຢາທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບ marinades ແລະ dressings. ສູງໃນ ວິຕາມິນ A.
ອ່ານພາກທີ 2 ນີ້.