ປີກໄກ່ປີ້ງຫລືຄວັນເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປະດັບທີ່ດີເລີດ, ອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານ
ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ປີກ "ຄວາຍ" ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຮັບການບໍລິການທໍາອິດຢູ່ແຖບ Anchor ໃນ Buffalo, ນິວຢອກໃນວັນທີ 30 ເດືອນຕຸລາປີ 1964. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີກໄກ່ແບບຄວາຍໄດ້ກາຍເປັນຫລັກຂອງຮ້ານ, ຮ້ານອາຫານ, ເຫດການກິລາແລະຫ້ອງຄົວ ຮອບໂລກ. ມີຄວາມຫມາຍຕົວຈິງຫລາຍພັນ ສູດສໍາລັບປີກໄກ່ ຕັ້ງແຕ່ ປີກ "ຮ້ອນ" ຕາມປະເພນີທີ່ມີປີກຫວານແລະມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດແລະການປ່ຽນແປງຊົນເຜົ່າລະຫວ່າງປະມານ.
ການຕັດ:
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ຊື້ປີກໄກ່ບາງ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ພວກມັນຢູ່ໃນ "ຄອບຄົວ" ຫຼືຊອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ວາງແຜນໃນປີກ 5 ຫາ 10 ປີຕໍ່ຄົນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຢາກອາຫານ (ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາ 10). ປີກໄກ່ສາມາດຖືກຊື້ແລ້ວຕັດຫຼືປີກທັງຫມົດທີ່ຈະຕັດຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຄິດກ່ຽວກັບເວລາແລະການຕັດມັນກໍຈະມີລາຄາຖືກກວ່າທີ່ຈະຊື້ທັງຫມົດ. ການຕັດປີກໄກ່ແມ່ນງ່າຍດາຍເມື່ອທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຖືປີກທີ່ກົງກັບການຮ່ວມມືທີ່ພັກຜ່ອນໃນ ຄະນະຕັດ . ການແຜ່ມັນອອກນ້ອຍແລະມີມີດແຫຼມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດລະຫວ່າງກະດູກ. ຖ້າທ່ານຍ້າຍອອກທັນທີທັນໃດ, ທ່ານຈະຊອກຫາວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ວິທີການນີ້ທ່ານບໍ່ splinter ກະດູກ. ການປະຕິບັດພຽງເລັກນ້ອຍແລະທ່ານຈະບິນຜ່ານສິດຂອງພວກເຂົາ.
Grilling:
ເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ມັນອາດຈະດີ, ການກິນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນປີກໄກ່. Grilling ຊ່ວຍໃຫ້ໄຂມັນຫລັ່ງໄຫລອອກແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີປີກທີ່ງົດງາມແລະບໍ່ມີທາດໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ.
ແນ່ນອນ, ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ແທ້ຈິງໃນການກິນ ປີກ ໄກ່ (ນອກຈາກພວກເຂົາຕົກເຂົ້າໄປໃນໄຟ) ແມ່ນການລະເບີດແລະການເຜົາໄຫມ້. ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໃຫ້ເປວໄຟກາງ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ. ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນປີກເລື້ອຍໆເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການເຜົາໄຫມ້. ມັນຈະຫມາຍຄວາມວ່າການຢືນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຫຼາຍປີກໄກ່ໃນເວລາປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
Sauces ແລະ Marinades:
ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານຈະຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບປີກຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາກິນມັນທ່ານສາມາດໃຊ້ນໍ້າທີ່ສາມາດທໍາລາຍໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບປີກໄກ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊອດກ່ອນຫຼືຕົ້ນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງ. Marinades ບໍ່ເພີ່ມຫຼາຍກັບປີກ. ໃນເວລາທີ່ grilling ປີກ ໄກ່ , ທ່ານຈະຕ້ອງການສົ່ງປີກທຸກໆ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ມັນຍັງເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແກງທີ່ຊັດເຈນໃນກໍລະນີທີ່ມີການລະເບີດທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານຍ້າຍຈາກປີກໄກ່ໄປບ່ອນອື່ນ.
Finishing Up:
A batch ໃຫຍ່ຂອງປີກຄວນຈະຢູ່ໃນ grill ສໍາລັບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ໃນຖານະເປັນສະເຫມີກັບ overcook ສັດປີກ, ບໍ່ undercook. ທົດສອບປີກໄກ່ຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການປິດໂດຍການຖອນຫນຶ່ງແລະຕັດມັນເປີດ. ມັນຄວນຈະບໍ່ມີສີບົວພາຍໃນແລະນ້ໍາໃດໆຄວນແລ່ນຢ່າງຈະແຈ້ງ. ປີກທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນຈາກ grill ເພື່ອວາງແຜນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລ່ວງຫນ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃນເວລາ.