01 of 11
Grill ພາກສ່ວນໄກ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
Poplis, Paul / Getty Images ປະໂຫຍດຂອງການເຜົາຜະລິດຕະພັນໄກ່ - ຄືນົມ, ຂາ, ຂາ, ແລະປີກ - ແມ່ນວ່າທຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານສາມາດເລືອກເອົາສິ້ນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ. ບັນຫາ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນໄດ້ຮັບການຊິ້ນທັງຫມົດ grilled perfectly ເພື່ອວ່າບໍ່ມີຫນຶ່ງສິ້ນແມ່ນຫຼາຍກວ່າຫຼື undercooked. ເຂົ້າໃຈວິທີການຈັດການໄກ່ຕັດແຕ່ລະຄົນ:
- ນົມບໍ່ດີ: ແບ່ງປັນງອກໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນສອງໂຕ. ເຕົ້ານົມໄກ່ມີນ້ໍາຕານຄວນຖືກຖູໄວ້ໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະຂື້ນດັ່ງນັ້ນນົມແມ່ນຮາບແລະແມ້ກະທັ້ງ.
- Drumsticks: ແຍກຂຸມ "ຂາ" ອອກຈາກຂາ, ຖ້າຫາກວ່າຕິດກັນ, ເປັນສອງສ່ວນແລະຕັດຜ່ານການຮ່ວມມືດ້ວຍມີດ sharpened. drumsticks ສາມາດ sprinkled ມີ seasoning ຄື pepper ແລະຜັກທຽມ.
- Leg Quarters ແລະ Thighs: ປົກກະຕິ boneless, ປະເພດຂອງຊີ້ນຊ້ໍານີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມໂດຍພຽງແຕ່ຈັດແຈງມັນຂ້າງຜິວຫນັງຂຶ້ນ.
- ເຕົ້ານົມທີ່ແຕກແຍກ: ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກເຕົ້ານົມດ້ວຍຜ້າກະດາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍອາຫານປະເພດສະຫມຸນໄພແລະນ້ໍາມັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະຜັກທຽມ. ນີ້ແມ່ນການຕັດດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນໄກ່ທັງຫມົດ.
- ໄກ່ທັງຫມົດ: ໄກ່ທັງຫມົດສາມາດຖືກຕັດຫຼືປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ລວມທັງພາກສ່ວນເຊັ່ນ drumsticks, ຂາ, ແຍກເຕົ້ານົມ, ແລະຫຼາຍ. ໄກ່ທັງຫມົດສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
- Wings: ຊີ້ນຂາວນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄກ່ທີ່ເຮັດຈາກສາມສ່ວນ. ທໍາອິດແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ "drummette". ປີກຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຮາກແຫ້ງ, ແລະເຄືອບໃນແປ້ງແລະແປ້ງ. ຄໍາແນະນໍາຂອງປີກຄວນຖືກຕັດອອກຈາກປີກໄກ່ທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງລະຫວ່າງການຮ່ວມ.
02 of 11
ເກັບໄກ່ອຸປະກອນ
Robert S. Donovan / Getty Images ໃນເວລາທີ່ການຕັດໄກ່ທັງຫມົດ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດກຽມໄກ່ຂອງທ່ານກັບຫນູສັດປີກທີ່ງ່າຍດາຍແລະຕື່ມນ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນມະນາວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ.
ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງດ້ວຍການສະຫນອງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫນຶ່ງໃນໄກ່ຕັດຕັດທັງຫມົດ
- ການ ຜັກທຽມ ທີ່ດີ
- ຊອດບາບີຄິວ
- ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ (ແລະອຸປະກອນອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນ) ສໍາລັບປີ້ງໄຟຂອງທ່ານ
- ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ ເຊື່ອຖືໄດ້
03 of 11
ກະກຽມຕ່ອນໄດ້
ຮູບພາບ Lew Robertson / Getty ການກະກຽມຊໍ່ໄກ່ສໍາລັບການກິນໂດຍຊອກຫາ clumps ໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ (ແລະອື່ນໆທີ່ວ່າງແລະບໍ່ຈໍາເປັນຂອງຜິວຫນັງ) ເພື່ອ trim ອອກ. ການຕັດໄມ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປັ່ນປ່ວນໃນເຕົາໄຟແລະສາມາດຊ່ວຍສ້າງຕ່ອນຂອງໄກ່ໄດ້.
ມັນກໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະລ້າງຊິ້ນໄກ່ໂດຍການຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.
04 of 11
Season the Chicken
DebbiSmirnoff / Getty Images ສະຫມັກຂໍເອົາ ຜັກໄກ່ ກັບໄກ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນກິນເຂົ້າເພື່ອເພີ່ມກິ່ນແລະສ້າງຜິວທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ. ເຄັດລັບແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂກ່ຽວກັບຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ - ຜິວຫນັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດອອກ, ດັ່ງນັ້ນ ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ ເຮັດວຽກ ແລະເຄື່ອງເທດ ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງແມ່ນສໍາຄັນ.
ມີວິທີການຈໍານວນຫຼາຍໃນການໃຊ້ເວລາໄກ່, ແຕ່ເປັນຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມເຜັດແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ grilling. ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕາມທໍາມະຊາດ:
- Allspice
- ສີດໍາ pepper
- ນ້ໍາຕານແດງ
- Cumin
- ຂີງ
- pepper ແດງ
- ເກືອ
05 of 11
ເຮັດຄວາມສະອາດຂວດ
Rick Lew / Getty Images ມັນສໍາຄັນທີ່ຈະ ເຮັດຄວາມສະອາດແກງ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນສະອາດແລະບໍ່ມີນໍ້າມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເຫດການທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆແມ່ນເກີດມາຈາກສິ່ງທີ່ທ່ານກິນກ່ອນທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນໃນປັດຈຸບັນ. ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງວ່າບໍ່ມີການດູດຊຶມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາໄຟຂອງທ່ານ, ແລະວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຖືກໄຟໄຫມ້ຫມົດ, ໂດຍ preheating grill ສູງ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເກົ່າ ແລະເຮັດໃຫ້ ອາຫານ ຂອງທ່ານມີຄວາມຍາວຫຼາຍ. ມັນບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 15 ນາທີທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
- ຖອດໂປຣແກຣມອອກແລະແຊ່ແຂໍງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຕັ້ງໂຕະຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ປິດ.
- Scrub ພາຍໃຕ້ Hood ແລະເຮັດຄວາມສະອາດຝາພາຍໃນ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຜ່ນໂລຫະພາຍໃນ, ແລະນ້ໍາຂົ້ນ.
- ລ້າງອອກນອກແລະເຮັດຄວາມສະອາດຕູ້ (ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ).
06 of 11
ຮ້ອນສະເຕັກໄດ້
Pixabaycom ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄກ່ຈະປຸງແຕ່ງຊ້າກ່ວາຕ່ອນນ້ອຍ. ປັບສໍາລັບການນີ້ໂດຍການວາງຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນປີກກ່ອນແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງຂ້າງຂອງ grill ຂອງທ່ານຮ້ອນກວ່າຄົນອື່ນ:
- ກ່ຽວກັບ ເຕົາເຜົາຖ່ານ , ທະນາຄານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຖ່ານຫີນຮ້ອນຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງເຕົາໄຟເພື່ອສ້າງທາງຮ້ອນແລະດ້ານອົບອຸ່ນ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນອາຍແກັສ, ຈົ່ງຕັ້ງໄຟເຜົາຫນຶ່ງໃຫ້ສູງແລະອື່ນໆໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ.
- ຖ້າທ່ານມີສາມເຄື່ອງ burner, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງ burner ກັບສູງ, burner ກາງຫາກາງ, ແລະ burner ຫນ້າຕໍ່າລົງ.
- ໄດ້ຮັບ grill ຂອງທ່ານຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມແລະປັບຄວາມຮ້ອນໄປປະມານ 350-375 F (177-190 C).
07 of 11
ວາງໄກ່ໃນຂວດ
Moncherie / Getty Images ເອົາໄກ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບໂດຍວາງຊິ້ນໃຫຍ່ທີ່ໃກ້ຊິດກັບອຸນຫະພູມສູງແລະຕ່ອນນ້ອຍກວ່າ. ຍ້າຍຊິ້ນທີ່ໃກ້ກັບຄວາມຮ້ອນໃນຄໍາສັ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເຕົ້ານົມ (ໃກ້ກັບຄວາມຮ້ອນ)
- ຂາ (ໃກ້ກັບເຕົ້ານົມ)
- ຂາ (ໃກ້ກັບຂາ)
- ປີກ (ໃນມຸມຂອງເບົາ ໆ ທີ່ສຸດຂອງເຕົາ)
ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ, ແລະບໍ່ມີຫຍັງຈະເຜົາ, ໃນເວລາທີ່ຊິ້ນໄກ່ຖືກຈັດໃສ່ຢ່າງເຫມາະສົມ. ດ້ວຍການຈັດການນີ້, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດຈະຖືກກໍານົດໂດຍຕ່ອນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ (ນົມຂອງໄກ່). ຄາດຄະເນກ່ຽວກັບ 45 ນາທີຂອງການຂຸດທັງຫມົດ.
08 of 11
Deal with Flare-Ups
ຮູບພາບ Lew Robertson / Getty ການປຸງແຕ່ງຊິ້ນໄກ່ໃນການກິນອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະບາດ. ເມື່ອໄກ່ກະຕຸ້ນ, ໄຂມັນກາຍເປັນແຫຼວທີ່ດີແລະເລີ່ມຕົ້ນຂຸລົງເຂົ້າໄປໃນແກງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານກໍາລັງຮັກສາໄກ່ອອກຈາກສ່ວນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ທ່ານບໍ່ຄວນປະເຊີນກັບໄຟຫລາຍເກີນໄປ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, flare-ups ເກີດຂຶ້ນ. ເອົາການຄວບຄຸມຂອງພວກເຂົາທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຍ້າຍໄກ່ໃນປີ້ງໄຟ. ເອົາສ່ວນໄກ່ໄປຫາແຈທີ່ທ່ານບໍ່ໃຊ້ (ແລະມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດ) ແລະໃຫ້ຊິ້ນທີ່ສັ່ນດີ. ນີ້ຫຼຸດລົງໄຂມັນທີ່ມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການລະບາດທີ່ຮຸນແຮງໃດໆ.
ຖ້າທ່ານມີອາການໄຂ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາໄກ່ທັງຫມົດອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍຝາຂອງອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄຟໄຫມ້ລົງ. ເມື່ອການລະເບີດຂຶ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ໄກ່ຍ່າງໄປກິນເຂົ້າ, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
09 of 11
ຫັນໄກ່
John E. Kelly / Getty Images ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ກວດເບິ່ງໄກ່ສໍາລັບປ່ຽນເປັນສີ. ໃນຖານະເປັນໄກ່, ມັນຈະກາຍເປັນ firmer. ຊອກຫາສີສີນ້ໍາຕານແລະຊີ້ນແຫນ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໄກ່. ເມື່ອທ່ານມີສິ່ງນີ້, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ໃນໄລຍະ:
- ຫມູໄກ່ແລະຫມຸນຊິ້ນເພື່ອວ່າດ້ານເທິງສຸດທີ່ໃກ້ຊິດກັບທ່ານແມ່ນປັດຈຸບັນດ້ານລຸ່ມທີ່ຫ່າງໄກຈາກທ່ານ. ວິທີນີ້ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນແຕ່ລະຊິ້ນຂອງໄກ່.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ໄກ່, ກວດເບິ່ງເບິ່ງວິທີການຕ່ອນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຍ້າຍຊິ້ນສ່ວນທີ່ດີກວ່າເກົ່າອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງຂຶ້ນແລະຕ່ອນຫນ້ອຍລົງໃສ່ຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າໄກ່ປາກົດຂື້ນຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນບໍລິສັດໃນກາງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງເພື່ອໃຫ້ພາຍໃນສາມາດແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີການເຜົາຜະລິດຕະພັນຂອງໄກ່.
- ໃນເວລາປະມານ 30 ນາທີ, ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການຍັງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃສ່ນ້ໍາໄກ່ໃນໄກ່ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 165 F (74 C).
10 ຂອງ 11
ເພີ່ມ Barbecue Sauce
John E. Kelly / Getty Images ຖ້າທ່ານ ກໍາລັງ ໃສ່ ນ້ໍາ ໄກ່ໃນໄກ່ຂອງທ່ານ, ເລີ່ມຕົ້ນເມື່ອໄກ່ເກືອບຫມົດແລ້ວ:
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາໄຟໂດຍການຫັນລົງໃສ່ຫມໍ້ໄຟ (ໃນເຕົາແກ໊ດ) ຫຼືປິດລະບາຍອາກາດ (ໃນຖ່ານໄຟ) ຈົນກວ່າອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 265 ° F (128 ° C). ນີ້ແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ເຜົາໄຫມ້ຂອງນໍ້າຕານ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, slather ສຸດຊັ້ນຫຼາຍຂອງ sauce. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ມີເຄືອບຫນາແລະຫນຽວ.
- ຄວາມລັບກັບເຄືອບທີ່ດີແມ່ນເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຊອດປຸງໃສ່ໄກ່. ໃຊ້ຊອດກັບຂ້າງຫນຶ່ງຂອງໄກ່ແລະປິດຝາຂອງປີ້ງຂອງທ່ານປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດແກງ, ເຮັດໃຫ້ໄກ່, ແລະຍັງຊອດຂ້າງ. ສືບຕໍ່ນີ້ຈົນກ່ວາທ່ານມີການເຄືອບທີ່ດີຂອງຊີ້ນ barbecue ໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
11 of 11
ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມ
Ian O'Leary / Getty Images ທ່ານບໍ່ສາມາດບອກໄດ້ວ່າຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງປອດໄພໂດຍພຽງແຕ່ເບິ່ງມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ຂອງທ່ານຖືກເຮັດໂດຍເຫັນວ່າມັນມີອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 165 F (74 C):
- ກວດເບິ່ງທຸກໆຊິ້ນຂອງໄກ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະຄົນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ເມື່ອທ່ານຕີອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ, ເອົາໄກ່ອອກຈາກເຕົາ.
- ຖ້າຫາກວ່າບາງຕ່ອນຖືກເຮັດກ່ອນຄົນອື່ນ, ໃຫ້ຍ້າຍອອກໄປຂ້າງລຸ່ມຂອງເຕົາໄຟຈົນກ່ວາທັງຫມົດແມ່ນເຮັດ.
- ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຊິ້ນໄກ່ພັກຜ່ອນປະມານ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.