ຜັກບົ່ວກັບສູດ Sauce Bechamel - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi ໃຊ້ເວລາກັບຜັກໂຖປັດສະວະດ້ວຍຄວາມກົງກັນຕາມປົກກະຕິຂອງລາວ: "ຜັກກາດທັງຫມົດ, ມັນເປັນສີຂາວ, ສີດໍາ, ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວ, ແມ່ນລູກຊາຍຫຼື stepson ຂອງ Eolus, ພຣະເຈົ້າຂອງລົມ, ແລະດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ລົມຄວນຮູ້ວ່າ ພືດແມ່ນ, ສໍາລັບພວກເຂົາ, crosses ທີ່ແທ້ຈິງ (ie punishments ທີ່ຈະເກີດ), ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າ crucifere ເນື່ອງຈາກວ່າດອກຂອງເຂົາເຈົ້າມີສີ່ກີບໃນຮູບຮ່າງຂອງຂ້າມໄດ້. "

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• A caulflower
  
• Bechamel Sauce

ວິທີການເຮັດມັນ

ເອົາໃບແລະກ້ານໃບສີຂຽວອອກຈາກດອກຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນຕັດ X ທີ່ລຶກລົງໃນກ້ານແລະຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາອາຈົມເຂົ້າສູ່ດອກໄມ້. ລ້າງຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະເຮັດສໍາເລັດແລ້ວປຸງແຕ່ງມັນໃນແຊ່ດ້ວຍສອງບ່ວງບ່ວງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເກັດແລະເກືອ. ເອົາຜັກກູດໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍ Parmigiano, ກວມມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຫອມແລະໃສ່ມັນໄວ້ໃນເຕົາອົບ 375 F (185 ° C) ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼືຂູດມັນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນນ້ໍາຕານ. Artusi ແນະນໍາໃຫ້ບໍລິການນີ້ ລະຫວ່າງຫລັກສູດ, ຫຼືມີຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່ຕົ້ມ.