01 of 06
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ Dough pizza
Devorah Lev-Tov ຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງການຂະຫຍາຍຂະ ຫນົມ ປັງ pizza ຢ່າງຖືກຕ້ອງດ້ວຍມືເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເຮັດ pizza. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນໃນການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການທີ່ດີທີ່ສຸດ pust pizza ທີ່ເປັນໄປໄດ້, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມ. ການໃຊ້ ແປ້ງ ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ, ແລະການໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນຕ້ອງເປັນ.
ກະກຽມພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການຍືດເວລາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ອງຢ້ຽມຫຼືດ້ານໃດກໍ່ຕາມທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນກັບຝຸ່ນ.
02 of 06
ບໍ່ມີມ້ວນມ້ວນໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງກ້າວອອກຈາກມືມື
Devorah Lev-Tov ເມື່ອ dough ຂອງທ່ານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຍືດມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນດິດ. ທ່ານອາດຈະຖືກລໍ້ລວງໃຫ້ໃຊ້ມ້ວນມ້ວນເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີແຕ່ມັນກໍ່ມັກເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອງ່າຍດາຍ, ທ່ານຍັງພົບວ່າຂີ້ຝຸ່ນເຮັດໃຫ້ມັນລົດລົງກັບຕົວມັນເອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍ ທີ່ຢູ່ ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດ pizza Neapolitan ຕາມກົດລະບຽບຂອງ Associazione Vera Pizza Napoletana ຢ່າງເປັນທາງການ, ມ້ວນມ້ວນແມ່ນຖືກຫ້າມ.
03 of 06
ການນໍາໃຊ້ຟອງນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອກົດຂີ້ດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ
Devorah Lev-Tov ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານຮ່ວມກັນ, ຢືນໃຫ້ພວກເຂົາຖືກຕ້ອງຕາມຄໍາແນະນໍາແລະແຂງແຮງ. ການປະຕິບັດນີ້ຢູ່ເທິງ countertop ຄັ້ງທໍາອິດ; ໃນເວລາທີ່ທ່ານກຽມພ້ອມ, ເອົາບານ dough ໃສ່ປ່ອງຢ້ຽມທີ່ດີທີ່ສຸດແລະປາດມັນເລັກນ້ອຍໂດຍການກົດລົງດ້ວຍມືຂອງມືຂອງທ່ານ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນກົດເຂົ້າໄປໃນ dough ດ້ວຍປາຍນິ້ວຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆເຮັດວຽກນິ້ວມືຂອງທ່ານອອກແລະຄ່ອຍໆດຶງດູດໃຫ້ມັນ.
ຫມຸນແຜ່ນດິດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງດຶງມັນເຂົ້າໄປໃນວົງມົນ. ອອກຈາກຂອບດ້ານນອກຄ່ອນຂ້າງຫນາສໍາລັບເປືອກ.
ຮັກສາການເຮັດນີ້ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ແປແລະຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ.
04 of 06
Hand Flop, ຂັ້ນຕອນທີ 1
Devorah Lev-Tov ເອົາແຜ່ນດິດແລະລ້າໆກົດທີ່ເດັດດ່ຽວມືຂອງທ່ານຢູ່ດ້ານເທິງຂອງມັນ.
ຈົ່ງຖືເອົາແຂນຊ້າຍຂອງແຜ່ນດິດດ້ວຍມືອື່ນແລະຍົກແຜ່ນດິດໄດ້ໄວແລະລີດລົງເພື່ອໃຫ້ແຂນດ້ານລຸ່ມຢູ່ເທິງມືຂວາມືຂອງທ່ານແລະສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ເທິງມືຂອງທ່ານເຊິ່ງປັດຈຸບັນນີ້ແມ່ນປາມ.
05 of 06
The Hand Flop, Step 2
Devorah Lev-Tov ຕໍ່ໄປ, flop ແຜ່ນ back ລົງໃສ່ countertop floured.
ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງນີ້ແລະທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຢ່າງໄວວາ dough ຂະຫຍາຍອອກແຕ່ລະຄັ້ງ.
ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກ່ວາແຜ່ນແມ່ນຂະຫນາດແລະຄວາມຫນາທີ່ທ່ານມັກ, ແຕ່ຈົ່ງລະມັດລະວັງຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາທີ່ມັນໄຫຼ.
06 of 06
ພ້ອມທີ່ຈະໄປທາງເທີງ pizza pizza ຂອງທ່ານ
Devorah Lev-Tov Voila! ທ່ານມີຕະຫຼອດ pough dough pizza ຢ່າງສົມບູນແບບຂອງມື.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມສໍາລັບການໃສ່ toppings ບາງ; ພະຍາຍາມໃຊ້ ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ມີຊື່ວ່າ Neapolitan or pesto ແລະ white bean .