ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່, ລະດູການສະຕໍເບີລີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັນທີ. ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີເຫຼືອງເຫຼົ່ານີ້ມີສີຂຽວຢູ່ໃນ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກສູງສຸດຈາກພວກມັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ທີ່ຈຸດສູງສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັກສາກິ່ນແລະກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມສຸກຕໍ່ພວກເຂົາອີກຕໍ່ໄປ, ມີວິທີການປົກປັກຮັກສາລັກສະນະຂອງພວກເຂົາ.
ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກບາງຫມາກໄມ້, ຫມາກເຟືອງບໍ່ສຸກຫຼັງເກັບກ່ຽວ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ຕອບສະຫນອງຕໍ່ເອທິລີນ.
ເລືອກເອົາຫມາກພ້າວທີ່ສຸກແລ້ວແຕ່ບໍ່ເກີນ. ພວກເຂົາຄວນຈະມີສີແດງສົດໃສແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ. ຖິ້ມຫມາກມີເນື້ອທີ່ມີເມັດ, ບວມ, ຫຼືຈຸດອ່ອນໆ.
ຫມາກເຟືອງແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະມີຄວາມແປກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາມີຄວາມສູງໃນນ້ໍາມັນ, ເຊັ່ນ: Botrytis cinerea (Gray Mold Rot), ສາມາດຕັ້ງໄດ້ໄວ. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນນີ້, ທ່ານບໍ່ຄວນລ້າງ strawberries ຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນມັນ, ຫຼືນໍາໃຊ້ໃນການຮັກສາ. ໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນຫຼືຮັກສາ, ລ້າງ strawberries, pat dry, ແລະ trim ອອກຫາງໄດ້.
ການເກັບຮັກສາ
ອຸນຫະພູມເຢັນແລະອັດຕາການເຜົາໃຫມ້ຄາບອນໄດອອກໄຊສູງ (CO 2 ) ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດ mold, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ສະອາດ. ເກັບຮັກສາຫມາກເຟືອງຂອງທ່ານທັງຫມົດໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດຢູ່ໃນສ່ວນຂອງຕູ້ເຢັນທີ່ໃກ້ຊິດກັບຄວາມເຢັນ (32 ° F / 0 ° C) ເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ສະຕໍເບີຣີຈະປ່ອຍ CO 2 ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາທີ່ດີ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄວນຮັກສາເຖິງ 10 ມື້.
Freezing
Freezing ແມ່ນວິທີທີ່ມີປະສິດທິຜົນສໍາລັບການຮັກສາ strawberries. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າແກ້ວນ້ໍາຕານຈະເກີດຂຶ້ນໃນເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກເຟືອງ, ແລະໃນເວລາທີ່ພວກມັນຈະເລີນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈະອ່ອນລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫຼວ. ສະຕໍເບີເລດທີ່ແຊ່ແຂໍງທີ່ດີເລີດແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ smoothies, ຄີມກ້ອນ, desserts baked, ແລະແມ້ກະທັ້ງການຮັກສາ.
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຖືກປະໄວ້ທັງຫມົດ; ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຫຼືຫນ້ອຍ. ວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອອກໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ກະດານແຜ່ນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຈະແຊ່ໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຍກຕ່າງຫາກເມື່ອເກັບໄວ້. Freeze ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
ການໂອນ້ໍາຫມາກໄມ້ແຊ່ແຂງໃຫ້ຖົງແຊ່ເຢັນຫຼືຕູ້ເກັບຮັກສາແຊ່ເຢັນ. ປ້າຍຊື່ແລະວັນທີ່ບັນຈຸ. ໃຊ້ພາຍໃນ 6 ເດືອນ.
ປົກປັກຮັກສາ
ການຮັກສາສະຕໍເບີລີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການລັອກໃນລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ການຕິດສະຕໍເບີລີ່ງ່າຍໆພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບ: Strawberries, ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍານາວ. ຈົ່ງຈື່ວ່າ strawberries ບໍ່ມີຄວາມສູງໃນ pectin ຕາມທໍາມະຊາດ, ດັ່ງນັ້ນຈອກນີ້ຈະມີຊຸດທີ່ອ່ອນໆ. ມີການປ່ຽນແປງຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບການນີ້, ມີ pectin ເພີ່ມເຕີມ, ້ໍາຕານຕ່ໍາ, ແລະປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດສອງສາມ:
- Strawberry Freezer Jam
- ງ່າຍຂີ້ຝຸ່ນ strawberry
- ຂີ້ກະເທີນສະຕໍເບີລີ່ຕ່ໍາຕານ
- ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງມີເມັດສີດໍາແລະ balsamic
- jam jam - ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ zest ສີສົ້ມ
ຫມາກເຟືອງແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີທາດແຫຼວສູງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສະເຫມີໃຊ້ສູດທົດສອບຈາກແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.
Dehydrating
strawberries ແຫ້ງ ເປັນນອກຈາກນັ້ນ delicious ກັບເຂົ້າສາລີ, ນົມສົ້ມ, ສິນຄ້າ baked ແລະອື່ນໆອີກ.
ເຄື່ອງດູດຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຄື່ອງມືແນະນໍາທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກງານ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຍັງອາດ ແຫ້ງໃນເຕົາອົບ .
ເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມສະອາດແລະຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ì "¼" ຫນາ, ທັງສອງດ້ານ, ຕາມທາງຂວາງຫຼືປຽກປຽກ. ວາງຊິ້ນອອກໃສ່ຖາດທີ່ຂາດນ້ໍາ, ເປັນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ແຕະຕ້ອງ. ຕັ້ງເຄື່ອງດູດຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ 135 ° F / 57 ° C ແລະແຫ້ງຊິ້ນໃຫ້ລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງນ້ໍາເສຍ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 8-10 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນ pliable, ແລະ 10-12 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ crisp. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຄວນແຫ້ງເພື່ອການສໍາພັດ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະພາບໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍການວາງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ jars quart ກ່ຽວກັບັດເຕັມແລະການປິດປະທັບ. ໃຫ້ jars ຈັບສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້ຕໍ່ມື້. ນີ້ redistributes ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ lingering ໃນຫມາກໄມ້. ຖ້າທ່ານເຫັນຄວາມຮ້ອນໃນພາຍໃນຈອກ, ຫມາກບໍ່ແຫ້ງພຽງພໍແລະຄວນກັບຄືນມາໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກັບຫມາກໄມ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາອາກາດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈົນເຖິງຫນຶ່ງປີ, ຫຼືຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງປີ.
ຫນັງຫມາກໄມ້ສະຕໍເບີລີ່ແມ່ນທາງເລືອກອື່ນ. ພຽງແຕ່້ໍາຕານ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີມ່ວງທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນຈືດ, ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຊັ້ນບາງໆ, ແມ້ກະທັ້ງຊັ້ນໃນ parchment ເທິງກະດານແຜ່ນ, ແລະແຫ້ງໃນ dehydrator ຫຼືເຕົາອົບຈົນກ່ວາແຫ້ງ, ແຕ່ປະມານ 10-12 ຊົ່ວໂມງ.
Infusion
ແອນກໍຮໍເປັນສານລະລາຍ, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດກາງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເກັບນ້ໍາຫອມທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກເບັ໊ດ. Vodka ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ເປັນກາງທີ່ສຸດ, ສົ່ງຜົນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງ strawberry ຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເຮັດວຽກດີໃນ tequila ຫຼື bourbon.
ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ, ສົມທົບ strawberries, ສົ້ມ, ແລະ້ໍາຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນໄມ້ພຸ່ມ. ຕື່ມການສະຫມຸນໄພຫຼື balsamic ສໍາລັບການບິດ.
ລາງວັນລາງວັນ: ຊ່ວຍປະຢັດຮູທັງຫມົດຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີມ່ວງຂອງທ່ານ, ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນໃນເຫຼົ້າສໍາລັບການ້ໍາຕ່ໍາກວ່າ, ຫຼືພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາສໍາລັບອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ.
Pickling
ການສະບຽງອາຫານ strawberries ໃນ brine ສົ້ມ brightovers ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະບໍລິສັດເນື້ອຫນັງ. ນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັນທີທັນໃດ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາ strawberries ສີຂຽວອ່ອນໆ, ພວກເຂົາຈະດູດຊືມໂດຍສະເພາະ. ຫມາກພິກຂີ້ຫນຽວແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສະຫຼັດ, ຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນເນີຍແຂງ.