ພິທີກາເຟກາເຟແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາເອທິໂອເປຍ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະການກະກຽມ ກາເຟຕົ້ມ ໃນເຮືອທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ibriks ທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ກາເຟໂຕກຽວ .
ຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ
ໃນບາງສ່ວນຂອງເອທິໂອເປຍ, ແມ່ຍິງທີ່ຢູ່ໃນເຮືອນ (ຫຼືຜູ້ຍິງອາຍຸຕໍ່າກວ່າໃນຄົວເຮືອນ) ໄດ້ປະຕິບັດຫຼືເຂົ້າຮ່ວມໃນພິທີກາແຟສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງສາມເທື່ອຕໍ່ມື້ (ເວລາໃນຕອນເຊົ້າ, ໃນເວລາທ່ຽງແລະໃນຕອນແລງ )
ມັນຍັງເປັນປະເພນີສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ຈະປະຕິບັດພິທີໃນເວລາຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າເຮືອນແລະໃນຊ່ວງເວລາຂອງການສະຫລອງ.
ພິທີກາເຟແມ່ນພິຈາລະນາເປັນໂອກາດທາງສັງຄົມທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຫລາຍບ້ານ, ແລະມັນເປັນສັນຍານຂອງຄວາມເຄົາລົບແລະມິດຕະພາບທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຊື້ອເຊີນໃຫ້ເປັນພິທີກາເຟ. ບຸກຄົນທົ່ວໄປໃນພິທີສາມາດສົນທະນາກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນການເມືອງ, ຊຸມຊົນແລະການເວົ້າລົມກັນ. ນອກນັ້ນຍັງມີການສະແດງຄວາມອຸດົມສົມບູນສໍາລັບນັກສະແດງຂອງພິທີແລະເຄື່ອງດື່ມເບຍທີ່ນາງຜະລິດ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງເວລາຂອງມື້, ໂອກາດ (ຫຼືການຂາດມັນ) ແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປເຊີນ, ພິທີດັ່ງກ່າວຕາມປົກກະຕິຕາມຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີບາງການປ່ຽນແປງ.
ນອກເຫນືອຈາກການສັງຄົມນິຍົມຢ່າງແທ້ຈິງ, ພິທີກາເຟຍັງມີບົດບາດທາງວິນຍານໃນເອທິໂອເປຍ, ເຊິ່ງເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງ ວັດທະນະທໍາກາເຟອີຢິບ . ກາເຟມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານກັບການພົວພັນກັບອິດສະລາມ, ແລະມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສຂອງວິນຍານຈະເກີດຂື້ນໃນຮອບສາມຮອບຂອງກາເຟຍ້ອນກັບຄຸນລັກສະນະທາງວິນຍານຂອງກາເຟ.
The Coffee Ceremony
ພິທີກາເຟກາເຟທີ່ຍາວນານປະກອບມີການປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວກາເຟດິບ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນກາເຟ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຫ້ອງສໍາລັບພິທີການ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ປະຕິບັດງານພິເສດສະແດງໃຫ້ເຫັນສົດ, ແກ່ນຫອມແລະດອກໄມ້ໃນທົ່ວພື້ນ.
ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຜົາຜານເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມຊົ່ວຮ້າຍແລະສືບຕໍ່ເຜົາເຄື່ອງຫອມຕະຫຼອດພິທີ. ນາງເຕັມໄປດ້ວຍຖ້ວຍໂຄ້ງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີດໍາ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ jebena ທີ່ມີນ້ໍາແລະບ່ອນທີ່ມັນຂີ້ອາຍ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, hostess ໃຊ້ເວລາມືຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີຂຽວແລະລະມັດລະວັງໃຫ້ພວກເຂົາ cleansing ໃນເຕົາ wok ຄືຮ້ອນ, ຍາວ, handled. ການຖືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນກະປ໋ອງຮ້ອນຫຼືໄຟໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, ລາວກໍ່ກະຕຸ້ນແລະກະຕຸ້ນກະດູກແລະຂີ້ຝຸ່ນອອກຈາກຫມາກຖົ່ວຈົນພວກມັນສະອາດ.
ເມື່ອຫມາກຖົ່ວມີຄວາມສະອາດ, ນາງຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນຕາກທີ່ນາງໃຊ້ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ. ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, ນາງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການສັ່ນແກ່ນຫມາກຖົ່ວ (ສ່ວນຫຼາຍຄືວ່າມັນຈະສັ່ນຜີວປ໊ອບເປີເກົ່າ) ຫຼື stirring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ສະເຫມີ. ການຮາກອາດຈະຢຸດເຊົາເມື່ອຖົ່ວເຫຼືອງມີນ້ໍາຕານຂະຫນາດກາງ, ຫຼືມັນອາດຈະສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາພວກມັນມີສີດໍາແລະສັ່ນສະເທືອນດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ. ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນມີອໍານາດແລະຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງພິທີ.
ຫຼັງຈາກ hostess ໄດ້ roasted ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ນາງຈະ grind ເຂົາເຈົ້າ. ນາງໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. "ມ້ວນ" ແມ່ນມຸງໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ mukecha (pronounced moo-key-cha), ແລະ "pestle" ແມ່ນເປັນປ່ອງໄມ້ຫຼືໂລຫະທີ່ມີຈຸດສິ້ນສຸດ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ zenezena .
ດ້ວຍເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້, ນາງຂຸດຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຫຍາບ.
ໃນເວລາທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນດິນ, ນ້ໍາໃນ jebena ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວກຽມພ້ອມສໍາລັບກາເຟ. ຜູ້ປະຕິບັດໄດ້ເອົາຜ້າຝ້າຍອອກມາຈາກກາເຟແລະເພີ່ມກາເຟທີ່ມີພຽງແຕ່ດິນ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ໃນຈຸດນີ້, ກາເຟແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຖາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ຖ້ວຍເຊລາມິກຫຼືຖ້ວຍຈອກທີ່ບໍ່ມີການຈັບແມ່ນຖືກຈັດແຈງດ້ວຍຈອກທີ່ຢູ່ໃກ້ກັນຢ່າງໃກ້ຊິດ. ຜູ້ປະຕິບັດພິທີສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບກາເຟໃນນ້ໍາດຽວກັນຈາກຕີນກ່ຽວກັບຈອກ, ໂດຍສະເພາະຈອກຈອກໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍກະແສກາເຟ. ອາຫານຂອງກາເຟຍັງຢູ່ໃນຫມໍ້. ເຕັກນິກນີ້ປ້ອງກັນພື້ນທີ່ຫຍາບຈາກສິ້ນສຸດໃນ ຖ້ວຍກາເຟ .
ໃນບາງກໍລະນີ, ເດັກນ້ອຍທີ່ສຸດອາດຈະຮັບໃຊ້ຜູ້ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຈອກກາເຟຄັ້ງທໍາອິດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນັກສະແດງໄດ້ຮັບໃຊ້ທຸກໆຄົນ.
ບຸກຄົນທົ່ວໄປອາດຈະເພີ່ມ້ໍາຕານຂອງພວກເຂົາຖ້າພວກເຂົາຕ້ອງການ. ້ໍານົມບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍປົກກະຕິ. ຫຼັງຈາກເພີ່ມ້ໍາຕານ, ບຸກຄົນທົ່ວໄປ bunna tetu ("ດື່ມກາເຟ"), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສັນລະເສີນ hostess ສໍາລັບທັກສະກາເຟຂອງນາງແລະກາເຟສໍາລັບລົດຊາດຂອງຕົນ.
ຫຼັງຈາກຮອບທໍາອິດຂອງກາເຟ, ມີປົກກະຕິສອງອາຫານເພີ່ມເຕີມ. ສາມສ່ວນແມ່ນມີຊື່ວ່າ abol , tona , ແລະ baraka . ການຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແອຂຶ້ນມາກ່ວາຄັ້ງທໍາອິດ. ຈອກແຕ່ລະຄົນໄດ້ກ່າວວ່າຈະປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສ, ແລະການຮັບໃຊ້ສ່ວນທີສາມແມ່ນຖືວ່າເປັນພອນໃຫ້ຜູ້ທີ່ດື່ມມັນ.
ການປ່ຽນແປງ
ວິທີການທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງແມ່ນທົ່ວໄປໃນທົ່ວເອທິໂອເປຍ ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງການປ່ຽນແປງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ: ໃນເວລາທີ່ກາເຟເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ຝຸ່ນຍ້ອນວ່າມັນຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ເຈົ້າພາບເຈົ້າສາວອາດຈະເພີ່ມ cardamom , ໄຄ , ແລະ ຫົວຜັກທຽມ ໃສ່ປະສົມ. ຮ້ານອາຫານ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຕາເວັນຕົກ) ອາດໃຊ້ເຄື່ອງຂັດຈອກໄຟຟ້າເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຂັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຈົ້າສາວບາງຄົນອາດຈະກັ່ນຕອງມັນຜ່ານຖາດຕາຫນ່າງອັນດີງາມເພື່ອເອົາດິນ. ໃນເຂດຊົນນະບົດ, ກາເຟອາດຈະຖືກຮັບປະທານດ້ວຍເກືອແທນ້ໍາຕານ. ໃນຂົງເຂດບາງປະເທດເອທິໂອເປຍ, ມັນເບີຫຼືນໍ້າເຜິ້ງອາດຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການຜະລິດເບຍ. ອາຫານຫວ່າງຂອງ ເຂົ້າບາເລ , ຖົ່ວດິນ, ຜັກຕົ້ມ ຫຼືກາເຟກາເຟອາດຈະມາພ້ອມກັບກາເຟ.