01 of 05
Smoked Salmon
Westend61 / Getty Images ການສູບຢາປາແມ່ນບໍ່ຍາກ, ແລະມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກ່ວາເວລາກິນກ່ວາຊີ້ນ ຫມູ ເຊັ່ນ: ຫມູ ຫລື ຫມູ . ເມື່ອທ່ານມີຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງປາຂອງທ່ານ - ປາແຊນມອນເປັນປາສູບຢາທີ່ດີເລີດ, ເຊັ່ນປາສະຫຼາມ, ປາທູດຫຼືແປ້ງ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມນໍ້າ ຕານ .
02 of 05
ການກະກຽມ brine ໄດ້
Westend61 / Getty Images ນ້ໍາຕານປາທໍາມະຊາດແມ່ນ:
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/4 ຈອກ kosher ເກືອ
- 1/4 ຊ້ອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ກ້ານໃບຫອຍແຄບຊອຍ
- 1/2 ຈອກຫອມ fennel
- 1/2 ຜັກບົ່ວຟັກ
- 2 smashed cloves ຜັກທຽມ
ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເອົາປາຂອງທ່ານໃສ່ໃນຖັງທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ (ຖົງຫຼືແກ້ວ), ກວມເອົາແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
03 of 05
ການຮັກສາປາ
Rob Whitrow / Getty Images ປາຈະຕ້ອງປິ່ນປົວຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ. ຂະບວນການຟື້ນຟູນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນບາງສ່ວນຈາກພາຍໃນຂອງປາໃນຂະນະດຽວກັນໃຊ້ນ້ໍາມັນເກືອທີ່ຊ່ວຍຮັກສາປາ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາມັນດົນປານໃດ? ຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບ fillets ບາງ. ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍມື້ຫນຶ່ງສໍາລັບຮູບໄຂ່ທີ່ຫນາເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ. ຖ້າຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າສະເຕັກໆຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງກໍ່ຫນາ, ຂ້າພະເຈົ້າອາດຈະໄປສອງມື້.
ທ່ານສາມາດ overdo ມັນໄດ້ບໍ? ທ່ານເດີມພັນ. ປາຂອງທ່ານແມ່ນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມແລະຂັດແຍ້ງໃນການແກ້ໄຂນີ້, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອທ່ານໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ, ມັນກໍ່ຈະໄດ້ຮັບນໍ້າມັນ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃດກໍ່ຕາມທ່ານຄວນດື່ມນ້ໍາໃຫ້ຫມົດເວລາຫຼາຍກວ່າ 3 ມື້, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີປາບາງຢ່າງທີ່ຮ້າຍແຮງ.
04 of 05
ອາກາດແຫ້ງປາ
Annabelle Breakey / Getty Images ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສູບຢາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ບໍ່ເຮັດ, ແຕ່ການເຊັດຕົວຂອງທ່ານ, ປາແດກໃນບ່ອນເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມີລົມຫາຍໃຈແມ່ນສໍາຄັນທີ່ຈະສູບຢາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເປັນຫຍັງ? ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບເປັນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ pellicle , ເຊິ່ງເປັນຊັ້ນບາງໆ, ຄ້າຍຄືກັນເທິງຊັ້ນເທິງຂອງປາທີ່ປະທັບຕາແລະສະຫນອງຫນ້າກາກສໍາລັບຄວັນຢາສູບທີ່ເຫມາະສົມ.
ທ່ານໄດ້ບັນລຸເປົ້າຫມາຍດັ່ງກ່າວໂດຍການພັກຜ່ອນຂອງປາທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນຢູ່ໃນຊັ້ນສູງແລະວາງໄວ້ໃນເຢັນ - ຫນ້ອຍກວ່າ 65 ອົງສາ - ບ່ອນທີ່ມີການໄຫຼວຽນຂອງທາງອາກາດທີ່ດີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ແລ່ນພັດລົມໃນປາທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ.
ໃຫ້ປາແຫ້ງແບບນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະສູງເຖິງສາມເທື່ອ. ຢ່າກັງວົນ! ເກືອໃນ້ໍາມັນຈະປ້ອງກັນປາຂອງທ່ານ.
05 of 05
ການສູບຢາປາ
Remsberg Inc / Getty Images ໃນປັດຈຸບັນທ່ານພ້ອມທີ່ຈະສູບຢາປາຂອງທ່ານ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າພວກເຮົາແມ່ນ "ສູບບຸຫລີ່" ປາທີ່ນີ້, ບໍ່ແມ່ນການສູບຢາ. ການສູບຢາເຢັນແມ່ນປະເພດຂອງປາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນຊຸດຈາກ Scotland; ມັນຕ້ອງໃຊ້ອຸປະກອນພິເສດຫຼາຍຢ່າງແລະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ມື້ຕໍ່ມື້. ປາທີ່ຮ້ອນຂອງພວກເຮົາຈະຖືກຮັກສາໄວ້ດີກ່ວາປາສົດ, ແຕ່ມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ໄວກ່ວາປາທີ່ມີອາກາດເຢັນ.
ທີ່ເວົ້າວ່າ, ທ່ານຍັງບໍ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມສູງ. ຂ້ອຍສູບປາຂອງຂ້ອຍຢູ່ປະມານ 140 ອົງສາ, ແຕ່ວ່າຫ້ອງສູບຢາໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມນັ້ນ - ມັນເຕີບໂຕໃນຂະບວນການສູບຢາ.
ໄມ້ແມ່ນໄມ້ທີ່ຖືກ ຕ້ອງ ບໍ? ນີ້ແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍ. ບຸກຄົນທຸກຄົນມີຄວາມນິຍົມ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີການເຂົ້າເຖິງໄມ້ແປກແລະຫມາກໂປມ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເຫຼົ່ານັ້ນ. ເກືອບທຸກສິ່ງແມ່ນດີ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບໄມ້ແລະແປກທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ; ມີນ້ໍາຢາງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປາຂອງທ່ານມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນປະເພດໄມ້ປະດັບທົ່ວໄປສໍາລັບປາ:
- Alder
- Hickory
- Apple
- Oak
- ຫມາກໄມ້ອື່ນຫຼືໄມ້ຫມາກໄມ້
ດົນປານໃດ? ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປາຂອງທ່ານ. ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບໄຂມັນບາງ, ເປັນເວລາສີ່ຊົ່ວໂມງສໍາລັບແຂ້ວໃຫຍ່ຂອງ sturgeon ຫຼືທ້ອງນ້ອຍ.
ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າເວລາທີ່ມັນເຮັດໄດ້ເມື່ອທ່ານເຮັດແບບນີ້ສອງສາມເທື່ອ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົນກ່ວາວ່າມັນເກີດຂຶ້ນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊອກຫາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 140 ອົງສາ - ຫຼືເວລາຊີ້ນ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ເມື່ອໃດທີ່ປາໄດ້ຖືກສູບຢາ, ທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 10 ມື້ຫຼືແຊ່ໃນເວລາ 6 ເດືອນ. ເຄື່ອງດູດຝຸ່ນປະທັບຕາຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ.