Leche frita ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ desserts ແອສປາໂຍນ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະມີຊື່ສຽງ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ທັງຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ pastry ຕະຫລອດທົ່ວປະເທດສະເປນ, ແລະມັນກໍ່ມ່ວນໃນການເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ການແປພາສາສາມາດເປັນເລື່ອງແປກເພາະວ່າມັນແປໂດຍກົງກັບຫມາຍຄວາມວ່າ "ນົມຂົ້ວ." "້ໍານົມ" ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຫວານ, ບໍລິສັດ, ເຢັນ, ນ້ໍາ pudding ທີ່ຖືກຫຸ້ມໃນແກະຂົ້ວອົບອຸ່ນແລະໄຂ່ຂຽວຂອງ flour ແລະໄຂ່.
ນີ້ dessert Spanish ພື້ນເມືອງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ເຖິງວ່າເວລາກາງຄືນແມ່ນຕ້ອງການ. ວາງແຜນຕາມຄວາມເຫມາະສົມດັ່ງນັ້ນມັນແຂງໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບ frying.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/2 tablespoons cornstarch
- 7 ບ່ວງ
- flour (ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ, ແບ່ງອອກ)
- 1/2 cup sugar
- 1 ນາທີນົມ (ທັງຫມົດ, ແບ່ງອອກ)
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍ olive (ຫຼືຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ frying)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- Garnish: ດິນໄຄ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມເຂົ້າສາລີ, ຜັກບ່ວງ 3 1/2 ບ່ວງແລະນໍ້າຕານ.
- ຕື່ມ 1 ຈອກ້ໍານົມແລະປົນກັນດີກັບ whisk. ໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາຫນາ (ປະມານ 10 ນາທີ).
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍານົມພ້ອມກັບໄມ້ໄຄທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ເມື່ອ້ໍານົມເລີ່ມຕົ້ນຟອງ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃສ່ກັບດັກເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນປະສົມ້ໍາຕານແລະ flour, stirring constantly.
- ໃຫ້້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ແລະຜະສົມຜະສານກັບ້ໍາຕົ້ມກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stirring ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ນ້ໍາມັນອ່ອນແອ 9 ຫາ 9 ນິ້ວເຕົາອົບແກ້ວທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ. Pour ໃນ leute frita ປະສົມກັບຄວາມເລິກຂອງ 3/4 ນິ້ວ.
- ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນຖ້າທ່ານມີເວລາ.
- ດໍາເນີນການມີດຢູ່ຮອບແຂບຂອງ frita leche ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ຕິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນໄວ.
- ຕັດມັນລົງເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີປະມານ 2 1/4 ນິ້ວ. ໃນ pan 9 ນິ້ວ, ນີ້ຄວນສ້າງ 16 ຊິ້ນໃນ 4 ໂດຍ 4 ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່.
- ຮ້ອນ ນ້ໍາເວີໃນຂວດ frying ກັບຄວາມເລິກ approaching 1/4 ນິ້ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ.
- ເຂົ້າຈີ່ຂອງແຕ່ລະ Square ໂດຍການຂຸດພວກເຂົາໃນ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາລົງໃນໄຂ່ຖືກທຸບຕີ.
- ເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນປະມານ 1 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຈົນກວ່າຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍ.
- ສະກັດດ້ວຍດິນໄຄແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີຫລືໃຫ້ເຢັນແລະຮັບໃຊ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
Serving Leche Frita
Lech frita ສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍຢ່າງ. ມັນຮ້ອນຮ້ອນທີ່ສຸດຈາກເຕົາອົບກັບ scoop ຂອງຄີມກ້ອນ. ບາງຄົນມັກກິນມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກມັນເຢັນ. ພະຍາຍາມມັນທັງສາມວິທີແລະຕັດສິນໃຈວ່າແມ່ນຫຍັງທີ່ທ່ານມັກ.
ກ່ຽວກັບຂະຫນາດກິນອາຫານຂົມ
Rohan Daft, ຜູ້ຂຽນຫນັງສືທີ່ສູດນີ້ຖືກດັດແປງ, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ອາຫານຈານແກ້ວຂະຫນາດ 11 ຫາ 7 ນິ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເລິກຂອງ 3/4 ນິ້ວ, ເຊິ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາແນະນໍາອາຫານທີ່ 9 ໃນ 9 ນິ້ວ.
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນວ່າເຕົ້ານົມ frita ຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍ 3/4 ນິ້ວຫນາຫຼືມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຂົ້າຫນົມແລະສົ່ງເວລາທີ່ມາ.
ຮັກສາສິ່ງນີ້ໃນໃຈເມື່ອທ່ານເລືອກອາຫານທີ່ໃຊ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈເພີ່ມສູດ.
ສູດທີ່ສາມາດປັບຕົວໄດ້ຈາກ "Menu del Dia: ຫຼາຍກວ່າ 100 ສູດສູດຈາກທົ່ວປະເທດສະເປນ," ໂດຍ Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 635 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| ໂຊດຽມ | 546 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |