ວິທີການເຮັດໃຫ້ Challah

ໃນເວລາໂບດແມ່ຍິງຊາວຢິວກໍານົດ ຫລ່ຽມເລັກໆນ້ອຍໆ , ເອີ້ນວ່າ challah , ສໍາລັບປະໂລຫິດຂອງພຣະວິຫານ ( ໂຄເຮນ ) ທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່.

ຫຼັງຈາກການທໍາລາຍວັດສັກສິດໃນເຢຣູຊາເລັມ, ແມ່ຍິງຊາວຢິວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາຜະລິດຕະພັນແປ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ ( challah ) ທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ເພື່ອສັງເກດສ່ວນສ່ວນຂອງປະໂລຫິດ.

ໃນໄລຍະເວລາ, challah ມາອ້າງເຖິງເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ, ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ສ່ວນແຍກແລະໄຟໄຫມ້.

ມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມ, ບໍ່ຈໍາເປັນ, ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ challah ທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ໄຂ່ braided.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ເສລີ່ຍ

ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: ປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມທ້າທາຍ. ນີ້ປະກອບມີເວລາສໍາລັບການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ.

ນີ້ແມ່ນວິທີການ:

1. ກະກຽມ dough
   ລ້າງເຊື້ອລາໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາສະອາດ, ບວກ 1 ບ່ວງບ່ວງ, ເວລາ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອອີງຕາມສູດ Challah ຖືກນໍາໃຊ້.
2. Knead Dough
   ຂັດຂຸມຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນແມ່ນແຂງແລະລຽບ (15-20 ນາທີ). ຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ, ເພີ່ມ flour. ຖ້າ dough ແມ່ນບໍລິສັດເກີນ, ຕື່ມນ້ໍາ.
3. ໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນ
   ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ dough ໃນໄລຍະນັ້ນເທິງຂອງ dough ໄດ້ຍັງຈະໄດ້ຮັບການ oiled. ກວມເອົາ dough, ເອົາໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນຈົນເຖິງສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ (1-2 ຊົ່ວໂມງ). ຖ້າສູດການໂທຫາມັນ, ຈົ່ງເຈາະຂີ້ຝຸ່ນລົງເພື່ອເອົາຖົງທາງອາກາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນອີກ 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
4. Separate Challah
   ໃນຈຸດນີ້, ແມ່ຍິງຢິວສາມາດປະຕິບັດບັນຍັດ biblical ທີ່ເອີ້ນວ່າ Separating Challah.

1. Grease Pans
   ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຂີ້ຝຸ່ນຂຸມທີ່ທ້າທາຍຈະໄດ້ຮັບການ baked ເພື່ອໃຫ້ challah ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກແຊ່ຫຼັງຈາກມັນຖືກ baked.
2. ແບ່ງປັນຂີ້ເຫຍື້ອ
   ແບ່ງ dough ເປັນຕ່ອນແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາ pans ໄດ້. ຮູບຮ່າງແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດສໍາລັບ challah ແມ່ນ braided. ແຜນວາດຢູ່ໃນຫນ້ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການ ຂັດຂວາງການທ້າທາຍສາມສາຍ . ວິດີໂອນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການຂັດຂວາງການທ້າທາຍໂດຍໃຊ້ຫົກສາຍ.

1. ໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ
   ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງອີກຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າ (ປະມານ 1/2 ຊົ່ວໂມງ).
2. Preheat Oven
   Preheat ເຕົາອົບສໍາລັບ 350 ອົງສາ Fahrenheit.
3. Glaze Challah
   ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ຫຼືຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນ້ອຍ. ບາງຄົນຕື່ມ້ໍໍາຕານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຫົວນົມໄຂ່. ການໃຊ້ແປງປອກເປືອກໄຂ່, ກະແຈກກະດູກໄຂ່ໄຂ່ຢູ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງຄວາມທ້າທາຍ. ເມັດຫມາກໂປມຫຼືເມັດຫມາກງາສາມາດລົ່ນຢູ່ເທິງສຸດຂອງສິ່ງທີ່ທ້າທາຍຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກ glazed ກັບ yolk ໄຂ່.
4. Bake Challah
   Bake challah ອີງຕາມສູດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້. ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເຫມາະສົມຄວນເບິ່ງເປັນສີເຫຼືອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມມືດ. ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວ bake challah ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບການ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນສຽງຮູເມື່ອ tapped ຢູ່ທາງລຸ່ມ. ເອົາສິ່ງທ້າທາຍຈາກເຕົາອົບປະໄວ້ທັນທີທັນໃດແລະວາງເທິງຮາງສາຍເພື່ອເຢັນ.

ຄໍາແນະນໍາ:

1. ປະສົມປະສານຂ້ອນຂ້າງຂື້ນສໍາລັບການແປ້ງແປ້ງ.
2. ໃຫ້ dough ທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
3. ຂວດ Grease ດີດັ່ງນັ້ນ challah ອອກມາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼັງຈາກທີ່ກິນ.
4. ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ underbake ຫຼືຫຼາຍກວ່າ bake challah ໄດ້.