ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ Challah

by Giora Shimoni

01 of 10

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ
ທ້າວທ້າວໄກ່ມີເມັດພັນເມັດ. Giora Shimoni
ກໍານົດອອກເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂຖປັດສະວະ parve ແລະສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- 5 ປອນ (2.25 ກິໂລ) ຜົງຂາວທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2 Tbsp. ເກືອ
- 4 Tbsp. yeast ແຫ້ງທັນທີ
- 1 ຈອກນ້ໍາມັນ canola
- 2-3 ຈອກນ້ໍາ
02 of 10

Sift Flour
Sift Flour for Challah Giora Shimoni
ໃນໂຖປັດສະວະປະປົນກັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈອກແປ້ງແປ້ງແປ້ງ (22 ຈອກຫຼື 2.25 ກິໂລ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີທາດແປ້ງຂາວທັງຫມົດ. ກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍອາຫານຢູໂຣຕ້ອງການໃຫ້ແມງໄມ້ຖືກໂຍກອອກຈາກອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນ kosher. ໃນອິດສະຣາເອນ, flour ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນ kosher. ໃນບັນດາປະເທດອື່ນໆ, ມັນເປັນການດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖາມນາຍ Rabbi ໃນທ້ອງຖິ່ນວ່າຕ້ອງປຸງແຕ່ງ flour. ນອກເຫນືອໄປຈາກການເຮັດ kosher flour, sifting ຍັງເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງ flour ໄດ້.
03 of 10

ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທາດແຫ້ງ. Giora Shimoni
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ - 2 ຈອກ້ໍາຕານແລະ 2 Tbsp. ເກືອ - ກັບ flour ໄດ້. ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ challenger ຫວານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ.
04 of 10

Add Yeast
Add Yeast Giora Shimoni
ເພີ່ມ 4 yeast ຜັກບົ່ວແຫ້ງທັນທີ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັດທີ່ແຫ້ງທີ່ຂ້ອຍເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງຂ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຊື້ອໄວຣັດໃຫມ່, ທ່ານຈະຕ້ອງມີເຊື້ອໄວຣັດ 100 ກຼາມ (ມັກໃນຮູບແບບກ້ອນ) ສໍາລັບສູດນີ້. ສໍາລັບເມັດສົດ, ປະສົມ 1 ຈອກນ້ໍານ້ໍາກັບ 1/2 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ. ຕື່ມ 2 tbsp. ້ໍາຕານ. Add yeast ກວມເອົາແລະລໍຖ້າ 10 ນາທີ. ເຊື້ອລາຄວນຟອງ. ຖ້າເມັດບໍ່ຟອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນລອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍເມັດອື່ນໆ. ເມັດທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້, ເພີ່ມເຊື້ອລາກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລະປະສົມ.
05 of 10

ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ
ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. Giora Shimoni
ຕື່ມນ້ໍາມັນ 1 ຈອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາ 5-6 ຈອກ, ປັບປ້ອນຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນລຽບ, ອ່ອນ, ແລະປ່ຽນແປງໄດ້, ທ່ານໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນຫນຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ flour ບາງ.
06 of 10

Knead the Dough
Knead dough ໄດ້. Giora Shimoni
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ມີ hook dough ເພື່ອປະສົມແປ້ງ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃຊ້ມືຂອງທ່ານ. ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ Hazel ມັກເວົ້າຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງນາງຢູ່ໃນຄວາມງຽບ, ການອະທິຖານສໍາລັບລູກ, ຜົວ, ຄອບຄົວ, ຫມູ່ເພື່ອນ, ສປປລແລະຄົນອື່ນໆທີ່ນາງຮູ້ແມ່ນຕ້ອງການຄໍາອະທິຖານ. ໃນເວລາທີ່ຂູດດ້ວຍມື, Tamar Ansh, ຜູ້ຂຽນຂອງ A Taste of Challah , ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສວມມືດ້ວຍນ້ໍາມັນ. Ansh ເວົ້າວ່າບໍ່ໃຊ້ flour, ຍ້ອນວ່າຝຸ່ນ dries dough.

ໃນຈຸດນີ້, ໃຫ້ພອນ, ແຍກແລະຖິ້ມຂີ້ຝຸ່ນເລັກໆນ້ອຍໆເພື່ອລະນຶກເຖິງຂອງຂອງປະທານທີ່ມອບໃຫ້ກັບປະໂລຫິດຊາວຢິວ (Kohen) ໃນສະໄຫມໂບຮານ. ເບິ່ງ ວິທີການແຍກຄວາມທ້າທາຍ .
07 of 10

ອະນຸຍາດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ
ອະນຸຍາດໃຫ້ Dough ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. Giora Shimoni
ກວມເອົາ dough ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຂັດຂີ້ດໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາ dough ໃນໂຖປັດສະວະອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼາຍ.

ດ້ວຍມືທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນໆໃນນ້ໍາມັນ, ເອົາຂີ້ຝຸ່ນອອກຈາກໂຖປັດສະວະ, ໃສ່ຝາພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ດ້ວຍມືທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນລົງໃນນ້ໍາມັນ, ຈົມລົງດ້ວຍແປ້ງ. Punching ລົງ releases gasses trapped ແລະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ loaves ຮູບ. ຈູບແລະດີໃຈສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
08 of 10

Shaping Strands
Shaping Strands for Braiding Challot Giora Shimoni
ສໍາລັບ loaf challah ຮູບງາມ, roll ອອກ strands ແຕ່ລະນໍາໃຊ້ໃນ braid ໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ທໍາລາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough. ດຶງມັນອອກດ້ວຍປອກມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບັນທຶກຍາວ. ກວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສູງຂຶ້ນໃນ 5 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍໃນຜ້າຫົ່ມ, ຄ່ອຍໆລອກລອກເອົາຊ້າຍອີກ, ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມຍາວອີກຕໍ່ໄປ.
09 of 10

Braid Challah Loaves
Braided Challah Giora Shimoni
ໃຊ້ strands ເພື່ອ braid loaf challah ເປັນ. ຖ້າມ້ວນແມ່ນຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍຫນຶ່ງແລະຖີ້ມມັນໃນຮູບແບບ (ໃນຮູບ).

ແຜ່ນເຄື່ຶອງ cookies, ເຕົາອົບຫຼືຖົງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ການຄັດເລືອກຮູບແບບທີ່ມີຢູ່ໃນເຈ້ຍ parchment.

ຄ່ອຍໆແປງຂື້ນຂອງຂະຫນົມປັງກັບຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ເຊິ່ງປະສົມກັບນ້ໍາ. Tamar Ansh ແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ປະກອບດ້ວຍ 2 ໄຂ່ລວມ, 1 ໄຂ່ແດງແລະນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງກາເຟ.
10 ຈາກ 10

Bake Challah
ທ້າວທ້າວໄກ່ມີເມັດພັນເມັດ. Giora Shimoni
Preheat ເຕົາອົບທີ່ 375 ອົງສາ Fahrenheit (190 ° C).

ເວລາກິນແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຂະຫນົມ. ອີງຕາມການ Tamar Ansh, challahs ຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການ 25-30 ນາທີທີ່ໃຊ້ເວລາ baking ທັງຫມົດ, ໃນຂະນະທີ່ challahs ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືມ້ວນຕ້ອງມີພຽງແຕ່ປະມານ 20 ນາທີເວລາ baking ທັງຫມົດ.

Bake the challah ຢູ່ທີ່ 375 ອົງສາ Fahrenheit (190 ອົງສາເຊນຊຽດ) ສໍາລັບ 10 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ challah ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນສີສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບລົງເຖິງ 350 ອົງສາ Fahrenheit (180 ອົງສາເຊນຊຽດ). Bake the challah 350 ອົງສາ Fahrenheit (180 ° C) ສໍາລັບ 10-20 ນາທີຫຼາຍ, ຫຼືຈົນກ່ວາ Bottom challah ແມ່ນ browned.
* ຄວາມລັບທີ່ຈະຮູ້ໃນເວລາທີ່ທ້າທາຍແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນລຸ່ມ challah, ເຊິ່ງຄວນຈະເປັນບໍລິສັດແລະສີນ້ໍາຕານ.

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ

Sift Flour

ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ

Add Yeast

ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ

Knead the Dough

ອະນຸຍາດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນ

Shaping Strands

Braid Challah Loaves

Bake Challah

Enjoy similar articles

Newest

Users choice