ວິທີການເຮັດ Ghoriba Bahla

01 of 13

Ghoriba Bahla - ຊື່ທີ່ງຽບສະຫງົບສໍາລັບ Cookies ຂະຫນົມປັງສັ້ນ

cookies ເຫຼົ່ານີ້ນ້ອຍ Moroccan cookies shortbread ມີຄວາມແປກໃຈທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ pleasantly, ຂອບໃຈທັງສອງກັບໂຄງສ້າງດິນຊາຍຂອງ dough ແລະການເພີ່ມເຕີມປະເພນີໃນປັດຈຸບັນຂອງ toasted ເມັດ sesame ແລະ almonds.

ການແຕກຂື້ນໃນຫນ້າດິນຂອງຄຸກກີໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄຸກກີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ ghoriba bahla ( ghriba behla ), ຊື່ທີ່ ແປກໆ ໃນໃຈຂອງຂ້ອຍກັບ "ຄຸກກີທີ່ງຽບ" ແຕ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງກັບ "ຄົນແປກຫນ້າ". ຄໍາ ghoriba ຕົວມັນເອງຫມາຍເຖິງຄົນແປກຫນ້າແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອ້າງເຖິງຈໍານວນຂອງ cookies Moroccan ຮອບທີ່ມີຮູບແບບປະເພນີໂດຍມື.

ຮອຍແຕກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ cookie ສາມາດຫາຊື່ຂອງ silly, ຫຼື bahla ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ເປັນ ghoriba. ຕົວຢ່າງຂອງ cookie ໂດຍບໍ່ມີການຮອຍແຕກສາມາດເຫັນໄດ້ດ້ວຍ Ghoriba ກັບ Toasted Sesame .

ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຍ້າຍໄປເບິ່ງວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ບາລາ ທີ່ມີພື້ນທີ່ຂັດຂວາງຂອງມັນ.

02 of 13

Ghoriba Bahla-The Ingredients

ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະວັດແທກສ່ວນປະກອບກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຜະສົມຜະສານ. ຂະຫນົມປັງສັ້ນນີ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຕານ granulated, ແປ້ງ, ແປ້ງ, vanilla ແລະເກືອ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ ເມັດງົວທີ່ບໍ່ມີສີຄີມ . ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດໃຊ້ almonds ກັບ toasted ແລະດິນແທນ, ຫຼືປະສົມຂອງຫມາກງາແລະ almonds. ຖົ່ວດິນທີ່ມີນ້ໍາມັນກໍ່ຈະດີ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນພື້ນເມືອງ.

ສໍາລັບມາດຕະການທີ່ແນ່ນອນແລະທິດທາງທີ່ພິມໄດ້, ເບິ່ງ ສູດ Ghoriba Bahla .

03 of 13

ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມແປ້ງ

ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມນໍ້າຕານ, ນໍ້າມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ແຊບໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ບ່ວງໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເຮັດວຽກສັ້ນຂອງວຽກງານນີ້, ແຕ່ໃຊ້ມືຂອງທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

ການປະສົມຕໍ່ໄປໃນຫມາກງາ (ແລະຫມາກໂມ, ຖ້າໃຊ້), ນໍ້າຕານແລະເກືອ vanilla.

04 of 13

ເຮັດວຽກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ

ເວລາທີ່ຈະປົນຢູ່ໃນແປ້ງແລະຜົງແປ້ງ. ເຮັດແນວນີ້ໃນການເພີ່ມຂື້ນ, ເພີ່ມຜົງແປ້ງທີ່ມີນອກຈາກທໍາອິດຂອງ flour.

ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງ flour, ແລະຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດດ້ວຍມືນັບຕັ້ງແຕ່ dough ຈະເພີ່ມຂຶ້ນແຂງແລະ crumbly. ໂຖປັດສະວະຂອງຂ້ອຍແມ່ນໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮອງຮັບມືຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ຜູ້ປຸງລົດຊາດ Moroccan ຫຼາຍມັກໃຊ້ກ້ວາງ, ຕື້ນເມື່ອເຮັດໃຫ້ dough.

05 of 13

Kneading ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍມືຫຼືມີເຄື່ອງປັ່ນ

ມີຂະຫນົມປັງພຽງພໍທີ່ຜະສົມເຂົ້າ, ຂີ້ເຖີງຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງຂຸ້ນຂື້ນເພື່ອຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງດີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຄຸ້ມຄອງໄດ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກທໍາລາຍແລະປະສົມປະສານຕື່ມອີກ.

ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ດ້ວຍມືສໍາລັບ 20 ນາທີທີ່ດີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ - ແນ່ນອນວ່າຫຼາຍໆຄົນຂອງມອນໂດເລຍຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃສ່ kneading ດ້ວຍມື, ແຕ່ເຄື່ອງປລັດສະເຕີທີ່ມີການຕິດຕັ້ງທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາພຽງ 10 ນາທີແລະຈະປ່ອຍໃຫ້ທ່ານສະອາດຫຼືເຮັດຫຍັງອີກ.

06 of 13

ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ

ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ເປັນໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ dough ຫຼັງຈາກ kneading? ດີ, ມັນຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ທີ່ນີ້ - ແຫ້ງພຽງພໍທີ່ຈະຝັງຢູ່ລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານແຕ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງພໍທີ່ຈະສາມາດບີບເຂົ້າໄປແລະຟຸ່ມະພ້າວເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ສົມບູນແບບໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າ dough ບໍ່ມີໂຄງສ້າງນີ້ໄປສູ່ການສິ້ນສຸດຂອງ kneading 10 ນາທີຂອງທ່ານ, ການປັບປຸງຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດ. ຖ້າມັນແຫ້ງແລະຂີ້ກະເທີ່ເກີນໄປ, ເຮັດວຽກໃນນ້ໍາມັນບ່ວງ. ຖ້າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປແລະໄດ້ສ້າງຕັ້ງເປັນມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບ, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນແປ້ງເລັກຫນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ສືບຕໍ່ຂັດຍາວພຽງພໍທີ່ຈະສົມບູນຕື່ມອີກ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຫາຮູບຮ່າງແລະກິນ.

07 of 13

The Bakeware-Special Ghoriba Mold ຫະລື Pan Regular

ແກງພື້ນເມືອງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ grahiba bahla ແມ່ນແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີ molded ຄືຫນຶ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ທີ່ນີ້. ມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊຸດເຕັມຂອງ cookies ສັ້ນ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຕ້ອງ, ການນໍາໃຊ້ມັນຈະເຮັດໃຫ້ cookies ທີ່ມີ baking ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ mold, ແຜ່ນເຈາະປົກກະຕິຈະເຮັດວຽກດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າ cookies ຂອງທ່ານ, ແນ່ນອນ, ມີລຸ່ມຮາບພຽງຢູ່. ບໍ່ຕ້ອງເອົານ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ຂ້ອຍໃຊ້ເຈ້ຍ parchment ສໍາລັບກະດານປົກກະຕິສໍາລັບ sake ຂອງງ່າຍສະອາດຂຶ້ນ.

08 of 13

Preheat Your Oven

ມີສອງວິທີການທີ່ຈະເລືອກຈາກ. ເລືອກຫນຶ່ງຫຼືວາງແຜນທີ່ຈະພະຍາຍາມເບິ່ງທັງສອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• ລີດເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 338 ° F (170 ° C) ກັບ rack ຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຕໍ່າສຸດຂອງມັນ. ອຸນຫະພູມເຕົາອົບນີ້ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບຂະຫນົມປັງຫຼືອົງປະກອບແກງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາທີ່ກໍາລັງຖືກຈັດຕໍາແຫນ່ງໃຫມ່ແລະເຕົາອົບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວ.

• ລີດເຕົາອົບຂອງທ່ານໄປ 400 ° F (200 ° C) ກັບ rack ທີ່ຕັ້ງຂຶ້ນສູງ, ໃນສາມດ້ານເທິງ. ວິທີການນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການດັດແປງນອກເຫນືອຈາກການຫມູນວຽນຈາກຫນ້າໄປທາງຫລັງຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນຈໍາເປັນ.

ມື້ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຮູບເຫຼົ່ານີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມທັງສອງວິທີເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແນວໃດໃນກະປຸກ. ພວກເຮົາຕ້ອງການຮອຍແຕກທີ່ຖືກກໍານົດດີແຕ່ບໍ່ເລິກຫລືກ້ວາງເພື່ອລົບກວນຮູບຮ່າງຂອງຄຸກກີ.

09 of 13

Shaping the Cookies

ເອົານ້ໍາຂັງເລັກຫນ້ອຍລົງແລະບີບມັນໄວ້ໃນມືຂອງທ່ານສອງສາມເທື່ອເພື່ອກົດມັນຮ່ວມກັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຄ່ອງ. ຮູບມັນເຂົ້າໄປໃນບານລຽບປະມານ 1 1/2 "(3.5 ຊຕມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເລັກນ້ອຍລົງໃນມືຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນ.

ຖ້າໃຊ້ເຕົາພິເສດ, ໃຫ້ກົດຂີ້ຝຸ່ນລົງເທິງດ້ານເທິງຂອງ mold. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຈັດແຈັດແປ້ງໃສ່ເຈັ້ຍເບຍປະກະຕິ.

dough ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຮູບໃນດ້ານຫນາ. ທ່ານສາມາດເປັນພິເສດຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ molded ໂດຍການສ້າງ dough ພຽງເລັກນ້ອຍ flatter ແລະໂດຍການກົດແຄມຂອງເຖິງແມ່ນວ່າ thinner ເພື່ອໃຫ້ dough curves ດີກ່ວາ mold ໄດ້. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄຸກກີ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍການຜະລິດເບເກີລີ່ທີ່ສົມບູນແບບ.

10 ຂອງ 13

Bake Cookies - ສອງວິທີ

ໃຫ້ສັງເກດວ່າທຸກເຕົາອົບປະຕິບັດຕາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງປັບການປັບຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີ.

• ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານຖືກ preheated ກັບ 338 ° F (170 ° C), ໃຫ້ເປີດຕົວລູກໄກ່ຫຼືອົງປະກອບແກງ. ຈັດໃສ່ cookies ໃນເຕົາອົບທີ່ມີ rack ຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຕໍ່າສຸດສໍາລັບ 5 ຫາ 6 ນາທີ. ປິດເຕົາອົບແລະຍ້າຍປິກແລະກະປ໋ອງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຊັ້ນທີສາມ. ສືບຕໍ່ baking ສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ cookies ໄດ້ cracked ແລະມີສີ.
• ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານຖືກ preheated ກັບ 400 ° F (200 ° C), bake cookies ໃນ rack ໃນສາມສ່ວນເທິງຂອງເຕົາອົບສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າ tops ແມ່ນ cracked ແລະ cookies ແມ່ນງາມສີ.

ເອົາ cookies ອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະກໍານົດກ່ຽວກັບການແຊ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ກັບ rack ເພື່ອເຢັນ.

11 ຂອງ 13

Ghoriba Bahla - ປຽບທຽບຜົນໄດ້ຮັບ

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທົດສອບການ ຖາກນ້ໍາຈືດ ghoriba ກ່ຽວກັບທັງສອງປະເພດຂອງຖ້ວຍກັບທັງສອງວິທີການ baking. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະແດງຢູ່ທີ່ນີ້. ໃຫ້ສັງເກດວ່າສີຂອງ cookies ໃນຮູບຖ່າຍແມ່ນຖືກປິດເພາະວ່າເຈ້ຍທີ່ມີສີສັນສົດໃສທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກ. (ໂອ້ຍ! ບົດຮຽນການຖ່າຍຮູບໄດ້ຮຽນຮູ້!)

ເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງ (ເບື້ອງຊ້າຍຂອງຮູບພາບ) ເຮັດໃຫ້ cookies ມີຮອຍແຕກທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະມີຄວາມເລິກຊຶ້ງແລະກວ້າງ, ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂີ້ຝຸ່ນເຊັ່ນດຽວກັບຂ້ອຍ.

ຄຸກກີ້ໃນເຕົາອົບປະກະຕິ (ດ້ານຂວາຂອງຮູບ) h ລະອຽດຂີ້ເຫຍື້ອແຕ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້. ບາງທີອາດມີການຕັ້ງຕໍາແຫນ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງ rack ຈະເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກລະອຽດ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າອອກຈາກ dough ເພື່ອທົດລອງຕື່ມອີກ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າທັງສອງວິທີນີ້ແມ່ນທີ່ຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ວ່າວິທີການເຕົາອົບແມ່ນຈະໃຫ້ຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ປະສົມກັບ mold ghoriba ພື້ນເມືອງ. ອີງຕາມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ຂອງທ່ານ, ຜົນກະທົບທີ່ອາດຈະມີຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່າ dough ທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈະພັດທະນາຂີ້ກຕົມຫນາແຫນ້ນ, ຂີ້ຮ້າຍ.

12 ຂອງ 13

ເບິ່ງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ Ghoriba

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທາງລຸ່ມຂອງຄຸກກີຈະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືເມື່ອຖືກເຜົາຢູ່ໃນຟອງ ghoriba. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແຕະແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນສີຂີ້ເຖົ່າແລະເຮັດໃຫ້ມັນລົງເທິງຝາເທິງກະດານພິເສດ, ghoriba ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຈະມີຖ້ວຍເຈັ້ຽກວ່າແລະເມັດທີ່ຫນາແຫນ້ນ.

13 of 13

Cooling, ເກັບຮັກສາແລະຮັບໃຊ້ Ghoriba Bahla

ອະນຸຍາດໃຫ້ ghariba bahla ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີອາກາດຫນາວ. ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ເຈ້ຍ, ພາດສະຕິກຫຼືຟຸ່ນ້ໍາຫອມລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປັ້ນຈາກຂັ້ນເທິງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງ cookies ຢູ່ພາຍໃຕ້ການທໍາລາຍ. ຄຸກກີຈະຮັກສາຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບອາທິດຫຼືສອງ, ແຕ່ການແຊ່ແຂໍງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນອາທິດທໍາອິດ.

ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ນອກເຫນືອໄປຈາກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕາຕະລາງທີ່ໃຊ້ເວລາ ຊາ Moroccan , ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປພ້ອມກັບ goribas Moroccan ອື່ນໆ, cookies ຫຼື pastries.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ບາຣາໂອບາມາ , ຈົ່ງໃຊ້ເວລາໄປຢ້ຽມຢາມກະທູ້ Nada Kiffa ໃນຫົວຂໍ້.

ສໍາລັບ cookies ທີ່ງ່າຍຕໍ່ການຮູບຮ່າງອື່ນ, ເບິ່ງ ລາຍຊື່ຂອງສູດ Ghoriba ຂອງຂ້ອຍ .