ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cookies ເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍ Moroccan cookies shortbread, ພວກເຂົາເຈົ້າດີຫຼາຍມີ crunchy, ເພີ່ມ nutty ຂອງ unhulled sesame ແລະ almonds. ໃຊ້ຫນຶ່ງຫຼືອື່ນໆ, ຫຼືທັງສອງ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ghoribas ອື່ນໆຫຼາຍ, cookies ແມ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການ shaping dough ເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ໄດ້ຮັບການ flattened ເລັກນ້ອຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັບ ghoriba shortbread ນີ້ເປັນ bahla , ພາສາອາຫລັບໂມລັອກໂກທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າງຸ່ມງ່າມ. ບາງຄົນອາດຈະພິຈາລະນາວ່າມັນເປັນຄວາມງຽບສະຫງົບທີ່ຄຸກກີຄວນກິນດ້ວຍຄວາມຮຸນແຮງ, ຫຼືງຽບໆເພາະວ່າຄວາມຮຸນແຮງທີ່ຄ້າຍຄືກັບຄວາມຢ້ານກົວຂອງແຂນ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ດູແລເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້າໄປໃນທຸກສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ.
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຮອຍແຕກ, ດັ່ງທີ່ເຫັນໃນ Ghoriba ກັບສູດ Toasted Sesame, ພວກເຂົາບໍ່ຄວນຈະຖືກເອີ້ນວ່າ bahla . ຄວາມສົນໃຈຫນ້ອຍທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ກັບໂຄງສ້າງຂອງ dough ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮອຍແຕກເຫຼົ່ານັ້ນ.
ສູດບາງຢ່າງເອີ້ນວ່າສໍາລັບການພັກຜ່ອນ dough ຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ kneading ດຽວ baking ເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ dough ກ່ອນສັ້ນແລະກ່ອນທີ່ຈະ shaping ແລະ baking. ສູດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຂັ້ນຕອນທີ່ພັກຜ່ອນ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດວຽກເປັນເວລາດົນນານດ້ວຍມືຫຼືມີບ່ອນນັ່ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຕາມປະເພນີ, Ghoriba Bahla ຖືກ baked ສຸດແຜ່ນຕົ້ມ molded ເຊິ່ງ yields cookies ມີລຸ່ມ concave. ໃນປັດຈຸບັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, bakers ຫຼາຍເຮືອນນໍາໃຊ້ແຜ່ນເຈ້ຍປົກກະຕິແທນ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງກະດານພິເສດໃນ tutorial ຮູບພາບ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Ghoriba Bahla .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 125 ກໍາ (2/3 ຈອກ) ນ້ໍາຕານ granulated
- 125 ກໍາ (1/2 ຖ້ວຍ) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ, ອ່ອນລົງ
- 125 ກໍາ (1/2 ຈອກ)
- ນ້ໍາມັນພືດ
- 40 ກຣາມ (1/4 ຈອກ) ເມັດຫມາກງາ
- 40 ກຼາມ (1/4 ຈອກ) ຜັກບົ່ວ
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- ຈົມນ້ໍາເກືອ
- 500 ກໍາ (4 ຈອກ) flour, ປະມານ.
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ (7 g) ຕົ້ມຜົງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ກິນເຂົ້າຫນົມປັງໂດຍການກະຈາຍແກ່ນໃນຊັ້ນດຽວແລະກິນໃນເຕົາອົບ 400 F (200 C) ປະມານ 10 ນາທີ; ໃຫ້ເຢັນ. Blanch ແລະ fry almonds , ຫຼັງຈາກນັ້ນ grind coarsely.
- ສົມທົບການ້ໍາຕານ, ມັນເບີ, ແລະນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ປົນຢູ່ໃນເມັດຫມາກງາ, ຫມາກໂມແລະຕົ້ມ vanilla.
- ປະສົມໃນປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ແລະຜົງຜັດ. ເມື່ອນໍາມາໃຊ້, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງພຽງພໍຂອງແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົມແຫ້ງ, ຂີ້ກະເທີ່.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ແລະເຄື່ອງປະດັບເຂົ້າເພື່ອປົນນ້ໍາເຂົ້າໃນຄວາມໄວຕໍ່າສຸດໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼືປາດດ້ວຍມືໃນເວລາ 20 ນາທີ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດກັນແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈະກາຍເປັນມວນຫນຶ່ງດຽວ. ຖ້າແປ້ງມັນເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ, ຕື່ມຜົງເລັກນ້ອຍ. ກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າ dough ຍັງແຫ້ງເກີນໄປແລະ crumbly ທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນບານຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມບ່ວງຫຼືສອງຂອງນ້ໍາ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາປະປົນກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຜະສົມຜະສານຢ່າງຄົບຖ້ວນຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຕະຫລາດ.
ຮູບຮ່າງແລະ Bake Cookies ໄດ້
- Preheat ເຕົາຂອງທ່ານໃຫ້ 338 F (170 C). ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ mold ghoriba ພິເສດ, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນເຈຍປົກກະຕິທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະດູດຊຶມເຊື້ອຟອງ ghoriba.
- ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ແລະບີບເອົາມັນໄວ້ໃນມືຂອງທ່ານທີ່ຈະຍ່ອຍແລະເອົາມັນລົງ. ຮູບມັນເຂົ້າໄປໃນບານ 1 1/2 "(3.5 ຊຕມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ມັນຢູ່ໃນປາມຂອງທ່ານກັບຮູບແບບແຜ່ນລຽບ.
- ຄ່ອຍໆກົດຄຸກກີໃສ່ຝາຫຼື molded molded ສຸດ pan ກະກຽມຂອງທ່ານ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບ dough ທີ່ເຫລືອ. ແຜນການທີ່ຈະ bake ໃນ batches.
- ຈັດວາງ rack baking ກັບຕໍາແຫນ່ງຕໍ່າສຸດຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ broiler ໄດ້. ຈົ່ງຕົ້ມ cookies ໄວ້ໃນເວລາ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຢຸດລູກໄກ່ແລະຍ້າຍ cookies ໄປທີສາມຂອງເຕົາອົບ. ສືບຕໍ່ baking ສໍາລັບການອີກ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ cookies ແມ່ນ lightly ສີທີ່ມີ tops crackled.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ cookies ເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນເວລາສອງສາມນາທີ. ການໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ rack ເພື່ອໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ມີເຈ້ຍຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຖົງຢາງລະຫວ່າງຊັ້ນ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ແທນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ວິທີການໄກ່ເກ່ຍແລະເບຍ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດ bake cookies ຢູ່ 400 F (200 C) ໃນຊັ້ນທີສາມຂອງເຕົາອົບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີຮອຍແຕກ.
- ເຮັດແນວໃດຊ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ cookies ແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ຕາມປະເພນີ, ສູດອາຫານ shortbread ຫຼາຍທີ່ສຸດຕ້ອງການການຕົ້ມຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະພຽງແຕ່ສີ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນ Moroccans ພິຈາລະນາ cookies ຂີ້ເຖົ່າທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ baked. ເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບການປັ່ນປ່ວນຍາວພຽງພໍທີ່ຈະບັນລຸການຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍຢ່າງຫນ້ອຍ, ແຕ່ຈໍານວນຫຼາຍມັກຈະສືບຕໍ່ baking ກັບສີຂຽວ. ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້.
- ຖ້າໃຊ້ຝາພາດສະຕິກພິເສດ, ແປ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງເປັນແຜ່ນ flatter (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຄມບໍ່ໄດ້ຮອຍແຕກ) ທີ່ມີຂອບຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອບັນລຸດ້ານລຸ່ມທີ່ຮ່າໆ.
- ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້, ຈົ່ງທົດລອງໃຊ້ cookies ບາງຢ່າງເພື່ອເບິ່ງວ່າຝຸ່ນຂອງທ່ານປະຕິບັດໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານແນວໃດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເຕົາອົບຂອງຂ້ອຍມັກຈະແຕກຕ່າງກັນກ່ວາເຕົາອົບອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຂ້ອຍກິນເຄ້ກ, cookies ແລະເຂົ້າຈີ່ໃນຊັ້ນທີສາມຂອງເຕົາອົບແທນທີ່ກາງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 320 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| ໂຊດຽມ | 247 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |