ກຸ້ງນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະຈະກະລຸນາຜູ້ທີ່ມີສ່ວນປະສົມກັບທາດໄທ. ອາຫານທີ່ມາຮ່ວມກັນໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍໃນ wok, ແລະວິທີການ stir frying ເຮັດໃຫ້ທັງ juiciness ຂອງກຸ້ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຫວານຂອງຫມາກພິກໃນອາຫານ, ບໍ່ໃຫ້ບອກທັງຫມົດຂອງທາດອາຫານທີ່ດີເລີດ! ມີສອງສ່ວນສໍາຄັນໃນອາຫານນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີພວກມັນຢູ່ໃນມື: ນ້ໍາຊຸບ Golden Mountain, ເຊິ່ງເປັນນ້ໍາຊອດໄທທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍສ່ວນຫຼາຍ (ທ່ານຈະເຫັນມັນຢູ່ຕໍ່ກັບປາ ຊອດ), ແລະຕົ້ນແປ້ງສົດ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫານໍ້າຫອມຂອງໄທໄດ້, ດີ! - ຖ້າບໍ່, basil ຫວານປົກກະຕິເຮັດວຽກດີເກີນໄປ. ENJOY!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb / 450 kg ກຸ້ງ (ຂະຫນາດກາງຫາໃຫຍ່, ແກະອອກ)
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ເມັດ (ສີແດງຫຼືສີຂຽວ, ຜັກສະຫລັດ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກຕົ້ມ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີຂຽວ, ຕົ້ມ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີແດງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ເມລໍດເມັດມື (ແຂ້ແຫ້ງ, unsalted)
- 1/4 ເຖິງ 1/3 ຈອກ
- ກຸ້ງໄທ (ສົດຊືມຫຼືປ່ຽນແທນດ້ວຍ
- basil ຫວານ )
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະໄກ່
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- ສໍາລັບຜັກສະບູ່:
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
- 2 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 2 ບ່ວງ
- Golden Mountain Sauce
- 1 ບ່ວງ
- ຕານ ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບ "ແກງຜັກທຽມ" ຮ່ວມກັນໃນຈອກ, stirring ເພື່ອລະລາຍນ້ໍາຕານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປອນຫຼືຂະບວນການຮ່ວມກັນກັບຜັກທຽມ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວເພື່ອສ້າງເພັດ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທັງຫມົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ stir ຮ່ວມກັນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລ້ວເພີ່ມກຸ້ງ. ຈືນ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງມີສີຊົມພູອ່ອນໆທັງສອງດ້ານ.
- ຕື່ມການນໍາຜັກທຽມ - ຜັກທີ່ທ່ານເຮັດກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມໃສ່ 1 ນາທີອີກ.
- ເພີ່ມຫມາກພິກແລະໄກ່. ຈອກ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກພິກໄດ້ປຽກແຕ່ຍັງສົດໃສໃນສີແລະເກັບຮັກສາບາງ crispness.
- ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມໃສ່, ຕື່ມນ້ໍາຊຸບແຊບທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດກ່ອນຫນ້ານີ້.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນຫມາກມ່ວງຫິມະພານແລະພົ່ນໃນຫີນບູນ. (ຖ້າໃບຫອມອ່ອນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງເອົາເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ມີຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ)
- ກິນເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດຫຼາຍຖ້າມີນໍ້າຕານເກີນໄປ (ອັນນີ້ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບເກືອຂອງຫຼັກຊັບຂອງທ່ານ), ຫຼືຫຼາຍກວ່ານ້ໍາປາຖ້າບໍ່ມີຄວາມເຄັມຫຼືມີກິ່ນຫອມພຽງພໍ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດໆຕື່ມອີກ. ເພີ່ມຊອຍສົດ - ຕັດຫຼາຍ (ຫຼືບາງ flakes chili ແຫ້ງ) ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ.
- ຂໍ້ແນະນໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ: ອາຫານນີ້ມີຄວາມຫມາຍວ່າຈະເປັນປະເພດເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດຂອງປະປົນຜ່ານມາ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກຈາກຝຸ່ນທໍາມະດາ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກອາຫານຂອງພວກເຂົາທີ່ມີນ້ໍາເຄັມກໍ່ດີ, ຈົ່ງໃສ່ຝາຂອງປູນຜັດສົດເພື່ອຍືດຫຍຸ່ນກ່ອນກິນເຂົ້າ.