01 of 06
ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວຈີນ
ຮູບພາບ Barry Wong / Getty ນີ້ແມ່ນອາຫານຮ້ານອາຫານຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫມາກຖົ່ວຂຽວຂົ້ວ. ມັນມາຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, ແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຂອງຊູຊິມີຫຼາຍອາຫານທີ່ສູງ.
ຄວາມລັບໃນການເຮັດຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວຈີນແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ການແຫ້ງແລ້ງ" ( gan bian ) ຫຼື frying ຫມາກຖົ່ວຂຽວຈົນກ່ວາຜິວຫນັງເລີ່ມ "ຂັດ" ແລະປ່ຽນສີນ້ໍາຕານ.
ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານນີ້ທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການສີ່ຄົນທີ່ໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຂຽວ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ), ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວຍາວ.
02 of 06
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບໄດ້
- ລ້າງ 1 ປອນຫມາກຖົ່ວຍາວ, ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ.
- ຕັດຫມາກຖົ່ວຂຽວໃນເສັ້ນຂວາງເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ.
- ຈູດຜັກທຽມໃຫ້ 1 ບ່ວງ, ຈັ່ງແມ່ນ 1 ບ່ວງແລະຈູງສ່ວນທີ່ເປັນສີຂາວຂອງສອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
03 of 06
ຫມາກຂີ້ຫູຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ
- ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນ wok ຫຼື skillet.
- ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະແຊ່ໃສ່ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ້ມຫຼົ່ນລົງຫຼື "ເປັດ" ແລະປ່ຽນສີສີນ້ໍາຕານ (6 ຫາ 7 ນາທີສໍາລັບຫມາກຖົ່ວຍາວ).
04 of 06
Draining the Green Beans
ຖອດຫມາກຖົ່ວຂຽວອອກຈາກຂີ້ເຖົ້າແລະຂີ້ຝຸ່ນໃນຂີ້ຝຸ່ນຫຼືໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
05 of 06
ປຸງແຕ່ງອາໂລມ
ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາໃນ wok ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
ຈືນເຂົ້າຈີ່ເປັນເວລາສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ 1/2 ເມັດກາເຟບ່ວງແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ອີກສອງສາມວິນາທີຈົນກວ່າກິ່ນຫອມ.
06 of 06
The Final Touches
BJI / Blue Jean ຮູບພາບ / ຮູບພາບ Getty - ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະ 1 ຊ້ອນຊາຊ້ໍາຊ້ໍາ, ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ, ຫຼືມີລົດຊາດ, ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້.
- ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຮັດກັນ, ແລະມີລົດຊາດແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຈີນຈະເຮັດໃຫ້ມີການໄປພ້ອມກັບສູດສໍາລັບ ໂຕຟູໂຕໂຕ້ .