ວິທີເຮັດໃຫ້ Nian Gao ສໍາລັບປີໃຫມ່ຂອງຈີນ

01 of 08

ການນໍາສະເຫນີຂອງຫມາກຖົ່ວແດງຫມາກກ້ຽງ

ຫນຶ່ງໃນບັນດາ desserts ປີໃຫມ່ຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນແລະໄຕ້ຫວັນແມ່ນຫມາກກ້ຽງຫວານ (甜年糕). ທັງສອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກຖົ່ວແດງຫວານຫວານແລະຫມາກຖົ່ວນ້ໍາຕານແດງ.

ຂ້າພະເຈົ້າຈະສອນທ່ານຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ໃນພາກຕາເວັນອອກທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫມາກຫວານຫວານ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານອ່ອນ, ເກືອບ melting ເນີຍແຂງເຊັ່ນດຽວກັບແຕ່ກາງແລະ crispy ຢູ່ນອກ.

T ນີ້ແມ່ນວິທີການອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ປະກອບມີການເຄືອບ nian gao ຫວານກັບ batter ແລະ frying ແຊນຈົນກ່ວາ gao nian softens ຫຼືທ່ານສາມາດ pan fry nao gao ມັນຂອງຕົນເອງ. ການຊຸກຍູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກິນເຂົ້າຫນົມຫວານແມ່ນວິທີການທີ່ຂ້ອຍມັກເຮັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ dessert ນີ້, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງງາມ, ແລະມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ກັບຫມູ່ເພື່ອນຫຼືຄອບຄົວຂອງທ່ານໃນໄລຍະປີໃຫມ່ຂອງຈີນ.

ທ່ານສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດຂອງ nian gao ແລະເປັນຫຍັງປະຊາຊົນຊາວຈີນໄດ້ກິນ nian gao ໃນປີຈີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການທີ່ມັນເປັນຕົວແທນໃນວັດທະນະທໍາຈີນໃນສູດທີ່ຜ່ານມາຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບ About.com ເຊິ່ງທັງຫມົດກ່ຽວກັບ cake turnip .

02 of 08

ຂັ້ນຕອນສໍາລັບຫມາກຖົ່ວແດງຫມາກກ້ຽງ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຫມາກຫວານຫວານ

400 ກໍາຫມາກຖົ່ວແດງ (ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ)

400g ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (demerara sugar)

¼ເກືອບ່ວງກາເຟ

ຂັ້ນຕອນສໍາລັບຫວານຫວານຫວານ:

1. ລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງແລະໃສ່ເຂົ້າຫນຽວ. ຕື່ມນ້ໍາ 750ml ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະຕົ້ມມັນກ່ອນ. ເມື່ອມັນໄດ້ບັນລຸຈຸດຮ້ອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແດງມີພຽງພໍພໍທີ່ທ່ານສາມາດ squash ໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ກະລຸນາສັງເກດວ່າທ່ານຕ້ອງຮັກສາຫມາກຖົ່ວແດງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໄຫມ້. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ໍາຕື່ມອີກ.
2. ປົນ້ໍາຕານແລະເກືອດ້ວຍຫມາກຖົ່ວແດງໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງເຢັນລົງ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຫມາກຖົ່ວແດງ Nian Gao:

450g ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວ

400g ຫມາກຖົ່ວແດງຫວານ

420ml water

400g sugar sugar

ຂັ້ນຕອນສໍາລັບ Red Bean Nian Gao:

1. ຕົ້ມນ້ໍາແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຮັບການລະລາຍຫມົດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.
2. ປະສົມເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າຫນຽວດ້ວຍຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກ້ອນໃນການປະສົມ.
3. ປົນຫມາກຖົ່ວແດງຫວານເຂົ້າໃນຂັ້ນຕອນທີ 2 ຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີ.
4. ແປງ layer ຂອງນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນກ່ອງ foil. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ cake cake. (ຂະຫນາດຂອງກ່ອງຫີນກ່ອງແມ່ນ 6 "x 4" x 2 "ແລະຂ້ອຍຊື້ມັນຈາກສັບພະສິນຄ້າຈີນໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງຂ້ອຍ) ແລະປະສົມເຂົ້າໃສ່ມັນ.
5. ນໍາໃຊ້ອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ເພື່ອເຮັດໄອນ້ໍາ. ທ່ານຕ້ອງລໍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມທໍາອິດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະດື່ມນ້ໍານົມແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາ, ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າອຸນຫະພູມປ່ຽນແປງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
6. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມເອົາມັນອອກຈາກເຕົ້ານົມ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະຕິດ.) ຕັດເຂົ້າ cake ຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ cubes ຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມ 3 ຊັງຕີແມັດແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ pastries ມ້ວນມ້ວນຫຼື weron pastries. ເລິກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາ pastries ໄດ້ຫັນເປັນສີເຫຼືອງທອງ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາຂອງທ່ານຄວນຈະປະມານ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ. ກະລຸນາລະມັດລະວັງຫຼາຍເມື່ອທ່ານເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຮົ່ວໄຫຼແລະເຮັດຕົວເອງ.

ທ່ານສາມາດຈັດເກັບ nian gao ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 5 ມື້ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ເດືອນ. ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າທ່ານຄວນໃຊ້ແຜ່ນຫນັງ cling ເພື່ອຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນກ່ອນທີ່ທ່ານເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຫລືຕູ້ແຊ່ເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງ nian gao ແຫ້ງ.

03 of 08

ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບວິທີການຫໍ່ຊ່ອງຫວ່າງຂອງ nian ກັບ pastry dumpling

1. ຕັດຫມາກກ້ວຍອອກເປັນ 3 ກ້ອນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຍາວ.

04 of 08

ເອົານ້ໍາຫມາກກ້ຽງໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫວານຢູ່ໃກ້ທ້າຍທີ່ໃກ້ຊິດກັບທ່ານ

2. ເອົານ້ໍາຫມາກກ້ຽງໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫວານຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍທີ່ໃກ້ຊິດກັບທ່ານ.

05 of 08

ເລີ່ມຕົ້ນໃສ່ທ່ອນໄມ້ໃນຮູບ.

3. ເລີ່ມເບື່ອເບຍໃນຮູບ.

06 of 08

ລ້ຽວເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ຂັ້ນຕອນທີ 4

4. ເອົາມ້ຽນເຂົ້າຫນົມຫວານໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງ.

07 of 08

ໃຊ້ນ້ໍານ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໄມ້ຍັດເຂົ້າກັນ.

5. ໃຊ້ນ້ໍານ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ໄມ້ຫນຽວຢູ່ຮ່ວມກັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ປະປົນຢູ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານຂຸດ.

08 of 08

ປະຕິບັດຕາມວິທີການນີ້ເພື່ອຫໍ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

6. ປະຕິບັດຕາມວິທີການນີ້ເພື່ອຫໍ່ຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.