cake turnip ຈີນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະໂຫຍກ dim sum ແລະເປັນຕ້ອງມີອາຫານປີໃຫມ່ຈີນ. ປະຊາຊົນຈີນມັກກິນ "Nian gao" (ປີໃຫມ່, ປີ cake ຈີນ) ໃນຊ່ວງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ປີໃຫມ່ຈີນໃນປີ 2016 ຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 7 ເດືອນກຸມພາ (Eve ປີໃຫມ່ຂອງຈີນ, 除夕).
Nian gao ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງປະເພນີອາຫານປີໃຫມ່ຈີນ. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນການດີທີ່ຈະກິນອາຫານໃນຊ່ວງເວລາປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ປະເພນີອັນໃຫຍ່ຫຼວງອີກໃນລະຫວ່າງປີໃຫມ່ຈີນແມ່ນທ່ານຕ້ອງກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ໂຊກດີ. ການອອກສຽງຂອງ "gao" ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄໍາສັບຈີນອື່ນ "高" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າສູງ, ສູງ, ສູງ, ສູງ, ໃຫຍ່, ດີກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານ nian gao ມີຄວາມຫມາຍສັນຍາລັກຂອງການລ້ຽງດູ taller ໃນແຕ່ລະປີທີ່ຜ່ານມາແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມໃນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານທຸກໆປີ. Daikon (turnip ຫຼື radish ສີຂາວ) ແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານນີ້. Daikon ໃນວັດທະນະທໍາໄຕ້ຫວັນມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ໂຊກດີ" (好好).
Nian gao ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ cake cake. ມີປະເພນີປີໃຫມ່ຂອງຈີນອີກດ້ວຍບ່ອນທີ່ຜູ້ຄົນຈະນໍາໃຊ້ Nian Gao ເປັນການສະເຫນີໃຫ້ "ພຣະເຈົ້າເຮືອນ" (灶神) ຜູ້ທີ່ເປັນພຣະເຈົ້າຜູ້ທີ່ຈະສະແດງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບຄອບຄົວຂອງມະນຸດກັບຕໍາແຫນ່ງ Jade. ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນຫວັງວ່າໂດຍການໃຫ້ອາຫານລາວອາຫານນີ້ເຂົາຈະມີສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ Jade Emperor (玉皇大帝). ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບປະເພນີນີ້ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າຈະແນະນໍາໃນສູດ cake cake ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນບົດຄວາມໃນອະນາຄົດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍກວ່າສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມເຂົ້າຫຼາຍເປັນສ່ວນປະກອບສໍາລັບ cake ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເປັນພືດທີ່ຂ້ອຍຮູ້ສຶກແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປຈະໃຫ້ອາຫານເປັນສິ່ງກໍ່ສ້າງຢາງທີ່ສວຍງາມທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນ 't like ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແປ້ງເຂົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເຂົ້າເມັດເຂົ້າເມລໍດຍາວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແຊ່ໃນນ້ໍາຄືນແລ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິບັດຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາພ້ອມກັບນ້ໍາຈົນກວ່າມັນຄ້າຍຄື້ໍານົມ.
ທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບໃນສູດນີ້ສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສັບພະສິນຄ້າປະຈໍາທ້ອງຖິ່ນຫຼືຈີນຂອງທ່ານ. cake Turnip ອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດແຕ່ອາຫານນີ້ກໍ່ເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າຜັກທຽມມັກຈະມີລົດຫວານແລະຜົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ກຽດຊັງຜັກທຽນແຕ່ລາວກໍ່ຮັກ cake turnip. ໃຫ້ສັງເກດວ່າທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃດໆທີ່ຜ່ານໄປໃນເຄ້ກ turnip ໃນຕູ້ແຊ່ຂອງທ່ານຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າສາລີຍາວ 400 ກຼາມ (ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດຊະນິດອື່ນໆຈະເຮັດແນວໃດ)
- 600ml ນ້ໍາ
- flour flour 100g ()
- 1kg Shredded Daikon
- 40g ກຸ້ງແຫ້ງ ລ້າງໃນນ້ໍາອຸ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນລີດ. Chop fine
- 6 ເຫັດຊ້ວນແຫ້ງແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນອ່ອນລົງຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງແລະຟັກ
- 120g ຫມູຫມູ, ນ້ໍາຕານກັບ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ, 1 ນ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ, ເກືອ½ບ່ວງກາເຟ, ½ບ່ວງກາເຟຫ້າແປ້ງເຄື່ອງເທດ
- 1 steak gammon steak, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ dice ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ steak gammon ເພື່ອທົດແທນການ ham ຂອງຈີນເພາະວ່າບາງຄົນອາດຈະຊອກຫາ ham ຂອງຈີນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບໃນຂົງເຂດຂອງເຂົາເຈົ້າແຕ່ gammon steak ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍໃນການຊື້ແລະທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນໃນທຸກໆທ້ອງຖິ່ນ supermarket.)
- 2 ຫູຈະລ້າໆ, ຖູລະອຽດ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ
- ອາຫານສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ:
- 2 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- 1 ້ໍາຕານ caster ບ່ວງກາເຟ
- ½ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ½ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີຂາວ
- ອາຫານສໍາລັບ Daikon:
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ້ໍາຕານ caster ບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເຂົ້າອ້ອຍໃນນ້ໍາ 600ml ຕໍ່ຄືນ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ) ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເຄື່ອງລີດຫຼືເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອຜະສົມນ້ໍາເຂົ້າແລະນ້ໍາຈົນກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່ານົມສົ້ມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໄດ້ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າເຂົ້າໄດ້ດູດເອົານ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປຈົນກວ່າມັນສະດວກກວ່າ.
2. ປະສົມຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັບ 100g ຂອງເຂົ້າແປ້ງແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກ້ອນ. ອອກຈາກກັນເວລານີ້ໄດ້ເຮັດແລ້ວ.
3. ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາຫວານແລະແຊ່ນ້ໍາຈືດແລະຜັກທຽມກ່ອນຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມອອກມາ.
4. ຕື່ມຫມາກເຫັດແລະຫມາກພົ່ນແຫ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 2-3 ນາທີທີ່ດີ.
5. ຕື່ມການ steak mince ແລະ gammon steak ເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 4 ແລະທັງຫມົດ seasoning ຈາກ garnish mince. ຈືນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີຕໍ່ມາຈົນກ່ວານ້ໍາມັນຖືກຕົ້ມທັງຫມົດ. ໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໆໃສ່ແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
6. ໃຊ້ wok ດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງ daikon ກັບການປັບປຸງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ radish ຈົນກ່ວາມັນອ່ອນແລະແຫຼວມາອອກຈາກ radish. ຖ້າຫາກວ່າແຫຼວບໍ່ອອກມາມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ cake turnip ສຸດທ້າຍ.
7. ຕື່ມເຂົ້າໃສ່ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກ radish ແມ່ນອ່ອນໆແລະປະສົມໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງດຽວກັນ.
8. ສົມທົບຂັ້ນຕອນທີ 2 ດ້ວຍ radish ແລະເຮັດໃຫ້ພະລັງງານອາຍແກັດຫຼຸດລົງ. ຮັກສາ stirring ຈົນກ່ວາມັນເບິ່ງຄືວ່າ "paste" ແລະປິດເຕົາໄດ້. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າການຜະສົມນີ້ແຫ້ງເລັກຫນ້ອຍຫຼືແຂງເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາໄດ້.
9. ສູດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ 5-6 (6 "x 4" x 2 ") ກ່ອງເອກະສານກ່ອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນແປງຊັ້ນບາງໆຂອງນ້ໍາມັນໃນກ່ອງເຫລໍກທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຖອກເຂົ້າເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນກ່ອງ.
10. ໃຊ້ຫມໍ້ໄອນ້ໍາເພື່ອເຮັດໄອນ້ໍາເຂົ້າ. ຖ້າເຊັ່ນດຽວກັບຕົວທ່ານເອງໃຊ້ເຕົາອົບຫຼືໂລຫະໂລຫະ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ນຊາທີ່ສະອາດແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ຖີ້ມຝາ. ນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນນ້ໍາທີ່ຫຼຸດລົງຈາກຝາປິດໃສ່ເຂົ້າຫນົມ, ຊຶ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນສຸດທ້າຍ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ພາຍໃຕ້ໄອນ້ໍາ, ອົບໄອນ້ໍາປະມານ 45 ນາທີ.
11. ທ່ານຕ້ອງລໍຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເຢັນລົງທັງຫມົດເພື່ອໃຫ້ທ່ານເອົາອອກຈາກຕ່ອນ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະຕິດ). ຕັດ cake turnip ຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊຕມຫນາ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍໃນເຕົາຫຼືນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາສີທອງສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດອ່ອນໆຫຼືຊອຍຫວານຫວານ. ຈົ່ງສັງເກດວ່າຊອຍຫວານຫວານບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແບບປະເພນີທີ່ຈະໄປກັບ cake ຂອງທ່ານ, ແຕ່ຢາກກິນອາຫານຫຼາຍຢ່າງມັນມັກໄປຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວແລະຂ້ອຍມັກຊອຍຫວານຫວານ.