ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດບາລີແມ່ນຄືກັນ
01 of 02
A Great Divide
Richard Drury / Getty Images ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຂົ້າບາເລສໍາລັບຖ້ວຍເບຍທຸກເມັດ, ທ່ານອາດຈະເຂົ້າໄປໃນປະໂຫຍກ "ຫົກແຖວ" ແລະ "ສອງແຖວ". ພວກເຂົາຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ເມັດພືດ ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໂດຍໄກແມ່ນເຂົ້າບາເລ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ຜະລິດເບຍມັກຈະຫມາຍເຖິງເມື່ອພວກເຂົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ malt ຫຼືເມັດ, ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຖ້າທ່ານເຫັນຄໍາວ່າ "ສອງແຖວ" ຫຼື "ຫົກແຖວ".
ຄໍາເຫຼົ່ານີ້ຫມາຍເຖິງວິທີການແກ່ນຂອງເຂົ້າບາເລເຕີບໂຕໃນຕົ້ນຂອງພືດ. ໃນສອງແຖວ, ພວກເຂົາກໍາລັງວາງເສັ້ນກົງຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງຮຽບຮ້ອຍ, ຄືກັນກັບໃນຮູບທໍາອິດ. ໃນຫົກແຖວ, ພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນຫົກຊ່ອງທີ່ຫ່າງກັນຫຼາຍຢ່າງໃກ້ຊິດ, ເຊັ່ນໃນຮູບທີສອງ.
ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄືແນວໃດ?
ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງແຕ່ເຫນືອອາເມລິກາ, ມັນແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເບຍແລະອາຫານສັດ. ສອງແຖວຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເບຍ, ໃນຂະນະທີ່ຫົກແຖວຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອລ້ຽງສັດ.
ໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Barley ແມ່ນ native ກັບເອີຣົບ, ແລະໃນເວລາທີ່ settlers ຫະພາບເອີຣົບໄດ້ນໍາເອົາມັນໄປອາເມລິກາ, ພວກເຂົາເຈົ້າພົບເຫັນຫົກແຖວທີ່ເຫມາະສົມກັບສະພາບອາກາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການຜະລິດຫົກແຖວພັດທະນາ, ແລະແບບປະເພດເບຍອາເມລິກາສາມາດປັບຕົວໄດ້. ຫຼາຍເບຍອາເມລິກາໃນມື້ນີ້ນໍາໃຊ້ທັງສອງ barley ສອງແລະສະກົດ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ດຽວທີ່ທ່ານຈະເຫັນຫົກຢູ່ໃນທັງຫມົດ.
Preference ສອງແຖວ
ດັ່ງນັ້ນ, ແມ່ນຫຍັງສອງແຖວທີ່ມັກໂດຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໂລກ? ມີເຫດຜົນສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຫນຶ່ງ, ແກ່ນຂອງເຂົ້າບາເລສອງແຖວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຫຍ່ຂຶ້ນແລະເປັນເອກະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ແກ່ນຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ສອງດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງປ່ອງ, ພວກເຂົາມີຫ້ອງຈໍານວນຫລາຍທີ່ຈະໃຫຍ່ແລະມີຂະຫນາດດຽວກັນ. ຖ່ານຫີນຫົກແຖວດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຮູບແບບດຽວກັນ, ມີສອງແຖວກົງກັນຂ້າມໃຫຍ່, ແຕ່ຊ່ອງຫວ່າງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍສີ່ແຖວຂອງແກ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.
ຂະຫນາດທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນນີ້ຢູ່ໃນແກ່ນຫົກແຖວອາດຈະເຮັດໃຫ້ບັນຫາໃນການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນທີ່ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງຢູ່ພາຍໃນ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຂຸດແກ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍກັນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄົນທີ່ນ້ອຍຈະລີດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ແກ່ນຂອງຫົກເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນແບ່ງອອກຕາມຂະຫນາດທີ່ເກັບກ່ຽວ. ຄົນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນເຮັດເຂົ້າໄປໃນເບຍແລະເຂົ້ານ້ອຍລົງໃນອາຫານສັດ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນຽວກັບແກ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ? ຕາມກົດລະບຽບຂອງຫຼັກ, ແກ່ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນ, ມັນມີທາດແປ້ງຫຼາຍ. ແກ່ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່ານັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ້ໍາຕານແລະການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.
ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ຜູ້ຜະລິດເບຍຫຼາຍຄົນຕ້ອງການສອງແຖວ: ເຖິງແມ່ນວ່າແກ່ນຫົກແຖວເກັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນເລັກຫນ້ອຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມກັນສອງແຖວຂອງພວກເຂົາ, ແລະການໃຊ້ເມັດສອງແຖວຕາມປົກກະຕິມັກຈະເປັນອັດຕາການຂຸດຄົ້ນທີ່ສູງກວ່າ 1-2%. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ສອງແຖວເຮັດໃຫ້ທ່ານມີສຽງຫຼາຍຂຶ້ນສໍາລັບ buck ຂອງທ່ານ, ແລະຖ້າທ່ານເປັນເບຍທຸລະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່, buck ທຸກໆຄັນແມ່ນສໍາຄັນ.
ຖືກຜູກມັດກັບທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາທີ່ມີທາດໂປຼຕິນສູງເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມເປັນພິດແລະຄວາມບໍ່ສະບາຍ.
02 of 02
ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ Six-Row?
ເຂົ້າບາເລຫົກແຖວມີແກ່ນໃນຫົກແຖວເກັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທົ່ວປະຕູ. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງນໍາໃຊ້ malt ຫົກແຖວຢູ່ທັງຫມົດ? ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຫົກແຖວໆກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພະລັງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງເອນໄຊມອນທີ່ປ່ຽນທາດແປ້ງຂອງເມັດເຂົ້າໃນນໍ້າໃນຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອ. ຖ້າທ່ານດື່ມນ້ໍາມັນທີ່ມີທາດໂປຼຕິນທັງຫມົດ, ທ່ານກໍ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ມີປະສິດທິພາບພຽງພໍທີ່ຈະປ່ຽນນໍ້າຕານຂອງທ່ານ.
ແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມເມັດພືດພິເສດແລະວັດສະດຸທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາມາເຮັດເຊັ່ນ: ສາລີແລະຫມາກໂອດ (ທີ່ເອີ້ນວ່າອາຫານເສີມ) ແລະທ່ານອາດຈະເປັນບັນຫາ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີອໍານາດອັນຕະລາຍຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າອີງໃສ່ການ malts ຖານເພື່ອປ່ຽນ starches ຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ malt ຫົກແຖວ, ທ່ານມີພະລັງງານທີ່ມີພະລັງງານຫຼາຍກວ່າເກົ່າຢູ່ໃນການກໍາຈັດຂອງທ່ານແລະສາມາດເພີ່ມເມັດພືດພິເສດຫຼາຍໆແລະການເສີມທີ່ບໍ່ໄດ້ປີ່ນປົວ.
ດັ່ງນັ້ນແມ່ນຫຍັງ?
ມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຜະລິດ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການແບ່ງແຍກສາກົນໄດ້ເຮັດໃຫ້ບາງຄວາມແຕກຕ່າງພື້ນເມືອງ. ເບຍອາເມລິກາເຫນືອ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມີ malts ພິເສດແລະເສີມ, ແມ່ນປົກກະຕິ brewed ມີຫົກແຖວ. ຖ້າວ່າມັນເປັນແບບທີ່ທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດແລ້ວ, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນຂອງພວກເຂົາ.
ໂດຍດຽວກັນກັບເບຍເອີຣົບແບບປະເພນີດຽວກັນມັກເກືອບຈະຖືກຜະລິດດ້ວຍເມັດສອງຫຼ່ຽມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂອງເຍຍລະມັນຫຼືເບຍ, ທ່ານຄວນພະຍາຍາມສອງເມັດ.
ແມ່ນທັງສອງສະເພາະກັນ? ແນ່ນອນບໍ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບຍເບຍເຢຍລະມັນແຕ່ທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນແມ່ນຫີນພານຫົກແຖວ, ເບຍຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍ. ການທົດລອງ, ປະສົມສິ່ງທີ່ຂຶ້ນແລະເບິ່ງວ່າທ່ານສາມາດມີລົດຊາດຄວາມແຕກຕ່າງ.