01 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 1 - ເກັບກໍາອຸປະກອນ & ສ່ວນປະກອບ
ພາບ Getty / ແຫຼ່ງຮູບພາບ ມີສອງວິທີໃນການຮັກສາເວີທີ່ມີເຫລົ້າຫຼືເກືອ. ຂັ້ນຕອນນີ້ໂດຍຂັ້ນຕອນອະທິບາຍວິທີການຂີ້ຝຸ່ນແລະປະກອບມີຮູບພາບແລະຄໍາແນະນໍາ. ຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອຂອງການ ຮັກສາເວີ ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງອາທິດ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງໃຊ້ຢາຂີ້ເຜິ້ງ? Lye ເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນຈາກຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ຢາຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນພິດ, ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ກະລຸນາອ່ານຂໍ້ຄວາມຄວາມປອດໄພໃນຂັ້ນຕອນທີ 3.
ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນແລະສ່ວນປະກອບ
- ສອງແກ້ວສອງແກນ buckle ແກ່ນສີຂຽວ
- ຫນຶ່ງຖັງຢາງພາລາ 5 ແກ້ວສໍາລັບການປົນກັນ
- ຫນຶ່ງໃນຖັງສຕິກ 18 ແກ້ວ
- ນ້ໍາ 5 ລິດ
- 18- ກັບ 24 ນິ້ວໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້
- 72 ອົງປະກອບຂອງສານຫນູ ( ກະລຸນາເບິ່ງຫມາຍເຫດດ້ານຄວາມປອດໄພໃນຂັ້ນຕອນທີ 3 )
- ປອກເປືອກຂອງຫມາກກ້ຽງ 2
- 2 ຫົວຜັກທຽມ, ແຕກອອກເປັນຫົວຜັກທຽມ
- 1 bunch fresh oregano
- 1 ຈອກເກືອ
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ອຸປະກອນເຮັດດ້ວຍເຫລັກສະແຕນເລດ, ເຫຼັກ ເຄືອບ , enamelware , ແກ້ວ, ຖັງໄມ້ຫຼື plast ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານ.
02 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ເອົາແລະລ້າງ Olives
Getty Images / Kathy Coatney ຫມາກໄມ້ໃນຕົ້ນໄມ້ດຽວຈະຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນຫມາກໄມ້. ໃນເວລາທີ່ເກັບຫມາກໂອລີມ, ຢ່າເລືອກ olives ສີດໍາເພາະວ່າມັນຍັງສຸກແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຍ້ອມສີ. ເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວໃຫ້ສີຂຽວແລະສີມ່ວງ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆ (ຝຸ່ນ, ໃບ, ແລະອື່ນໆ) ແລະລ້າງແກງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ວາງພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງຢາງ 18 ແກ້ວ.
03 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 3 - ຕື່ມ Lye ກັບນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບ Olives
ຊ້ອນຂອງເຫລວ. Wikimedia Commons / Basilicofresco ກະລຸນາອ່ານຂໍ້ຄວາມຄວາມປອດໄພຂ້າງລຸ່ມນີ້ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາຍ່ຽວ.
ໃສ່ນໍ້າປະມານ 1/2 ແກນຂອງນ້ໍາຕື້ນໃສ່ຖັງນໍ້າມັນ 5 ແກນ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກໃສ່ນ້ໍາ. ຢ່າຕື່ມນ້ໍາໃສ່ຕົວລ້າງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຮົ່ວໄຫລ. ແຕ່ງດ້ວຍຊ້ອນໄມ້ຫຼືໄມ້. ຕື່ມການປະສົມໃສ່ຕົ້ມ olives, ແລະ stir ໃນ 3 gallons ນ້ໍາເຢັນ.
ຫຼັງຈາກ 8 ຊົ່ວໂມງແລ້ວຈົ່ງອອກນ້ໍາແລະຖອກນ້ໍາ 3/4 ຈອກນ້ໍາ 1/2 ແກນແລະນ້ໍາ 3 ຫາ 4 ແກນອີກ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້ເປັນເວລາ 3 ມື້. ຫມາກໄມ້ສີນ້ໍາຕານຈະປ່ຽນເປັນສີຂຽວເຂັ້ມໃນຊ່ວງເວລານີ້.
ຈືຂໍ້ມູນການ, olives ຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ເຊັ່ນ garage ຫຼື cellar, ອອກຈາກການເຂົ້າເຖິງຂອງສັດລ້ຽງຫຼືເດັກນ້ອຍ.
ຫຼັງຈາກເວລາ 3 ມື້, ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນຂ້າງເທິງນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 3 ວັນ.
ຫມາຍຄວາມປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ Lye
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖັງວ່າ "100% ລ້າງ". ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ເພີ່ມຂື້ນສໍາລັບການກັກຂັງຂີ້ເຫຍື້ອ. ຢ່າໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ (ເຊັ່ນ: ຖ່ານກ້ອນ DRANO) ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ!
- ຈືຂໍ້ມູນການ, lye ແມ່ນເປັນສານພິດ. ມັນປະກອບດ້ວຍ 100% sodium hydroxide, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນສານປະເພດໂຊດາ. ໃນເວລາທີ່ການປິ່ນປົວຢາຂີ້ເຜິ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານປ້າຍແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທັງຫມົດຢ່າງລະມັດ
- ຫຼີກເວັ້ນການຕິດຕໍ່ກັບຜິວຫນັງ, ຕາ, ແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ຖ້າສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາຍ່ຽວມີຢູ່ໃນຜິວຫນັງຫຼືຢູ່ໃນຕາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລ້າງຫຼືລ້າງອອກທັນທີແລະຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາທີ່ສະອາດແລະສະອາດ. ສະເຫມີໃສ່ຖົງມືແລະແວ່ນຕາ, ຫຼືບາງປະເພດຂອງການປ້ອງກັນຕາໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຕົວຍ່ຽວ. ອາດຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຫຼືຕິກິຣິຍາທີ່ເຂັ້ມແຂງເມື່ອເພີ່ມນ້ໍາຍ່ຽວໃຫ້ນ້ໍາ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ນໍ້າຍ່ຽວເຂົ້າໄປຫາເດັກແລະສັດລ້ຽງ.
ຮັກສາ olives ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍກ່ວາສະແດງໃນບົດຮຽນນີ້ແລະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປັບປະລິມານ? ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງການປະຕິບັດຕາມແມ່ນການ ນໍາໃຊ້ 3 ບ່ວງນ້ໍາຍ່ຽວຕໍ່ກາລອນນ້ໍາ .
04 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 4 - ກະກຽມອາຫານ
ອາຫານສໍາລັບການຮັກສາຫມາກເຫຼືອງ. Lisa Sierra (c) 2011 Licensed to About.com Inc. ເມື່ອ olives ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຕົວລ້າງສໍາລັບອາທິດ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫນ້າທໍາອິດ, ລ້າງແກະອອກຢ່າງລະອຽດຫຼາຍຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ (12 ຊິ້ນຫຼືໃຫຍ່ກວ່າ) ດ້ວຍນ້ໍາ. ເພີ່ມໂກນສີສົ້ມ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກ ຂຽວ ແລະຫມາກເກືອ. ຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກເຕົາ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
05 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 5 - ເພີ່ມ Seasonings ກັບ Olives
Olives ໃນເຄື່ອງເທດແລະ Brine. Lisa Sierra (c) 2011 Licensed to About.com Inc. ເມື່ອນ້ໍາເຢັນ, ຈົ່ງລົງນ້ໍາດ້ວຍລະດູແລ້ງເຂົ້າໄປໃນອ່າງເຕັມໄປດ້ວຍອໍລິເວີແລະກະຕຸ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໂອລີມບໍ່ໄດ້ກວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາ. ເກັບອ່າງເກັບນ້ໍາໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງເຢັນ, ເຊັ່ນຫ້ອງໂຖງ, ຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືບ່ອນຈອດລົດປະມານສອງມື້.
06 of 06
ຂັ້ນຕອນທີ 6 - ປັບປຸງລະດູການແລະຮັບໃຊ້
ພາບ Getty / Andrew Unangst ຫຼັງຈາກ ນັ່ງໃນນ້ໍາຂົມ ສໍາລັບສອງມື້ແລ້ວ, ມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ເອົາອອກຈາກອ່າງອາບນ້ໍາໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມການປັບປຸງເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຫມາກໄມ້ຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນເວີ , ສົ້ມແລະຜັກທຽມ.
ເກັບຮັກສາຫມາກໂອລີວໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 2 ອາທິດໃນຖັງທີ່ປົກຄຸມ.
> ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍສໍາລັບກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນການຂຽນບົດຄວາມນີ້: ມະຫາວິທະຍາໄລຄາລິຟໍເນຍ, ການເຜີຍແຜ່ຂອງກະຊວງກະສິກໍາແລະຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດ 8267, ວິທີການປອດໄພສໍາລັບການເລືອກເອົາເຮືອນ. Revision 6/2007