Sanbeiji (,) ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນເປັນສາມໄກ່ເຕະ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງຈີນທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດທີ່ຈະກິນ. ເລື່ອງຮາວທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງມັນມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນຄົວດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າແລະນ້ໍາມັນງາ. ສະບັບຂອງຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວຂ້ອງກັບ hero ຂອງຊາດຂອງປາງສົງຄາມ, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang ແມ່ນ Duke ຂອງ Xinguo ແລະມີຊື່ສຽງໃນປະຫວັດສາດຂອງຈີນຍ້ອນຄວາມຊື່ສັດຂອງລາວຕໍ່ກັບລາຊະວົງ Song. ພຣະອົງໄດ້ປະຕິເສດຄວາມຕ້ອງການຂອງ Khublai Khan ສໍາລັບກໍາລັງຂອງເພງທີ່ຈະສະແດງຕໍ່ການສະແດງ Khan ດັ່ງນັ້ນເພິ່ນໄດ້ປະສົບການສີ່ປີໃນການກະທໍາທາງທະຫານກ່ອນທີ່ລາວຖືກປະຫານ. ລາວຂຽນຫລາຍໆບົດກະວີໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຄຸກແລະຫນຶ່ງໃນຖ້ອຍຄໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງລາວແມ່ນ "ບໍ່ມີຕັ້ງແຕ່ການມາເຖິງເວລາທີ່ໄດ້ຫນີຈາກການເສຍຊີວິດ, ຄວາມສັດຊື່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຕະຫລອດເວລາປະຫວັດສາດ".
ໄກ່ສາມຈອກນີ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຜູ້ຄຸກຄຸກທີ່ມີຄວາມປະສົງທີ່ມາຈາກແຂວງ Jiangxi ແລະບ້ານ Wen Tiansiang ຢູ່ແຂວງ Luling, ແຂວງ Jiangxi. ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຄຸ້ມຄອງຄຸກນີ້ແມ່ນມິດກັບ Wen Tiansiang ທີ່ມີຄວາມເປັນມິດແລະສະຫນຸກສະຫນານຕໍ່ຄວາມຊື່ສັດຂອງລາວເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບຈໍາກັດ. ມັນມີຫນຶ່ງຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຫວານ, ຫນຶ່ງຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊອດແລະຫນຶ່ງເມັດຂອງແກງເພື່ອແກະໄກ່ສໍາລັບ Wen Tiansiang ສໍາລັບອາຫານສຸດທ້າຍຂອງລາວກ່ອນທີ່ລາວຈະຖືກປະຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເລື່ອງທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ຫລັງອາຫານໄກ່ຈີນທີ່ແຊບນັ້ນ.
ໃນປະເທດໄຕ້ຫວັນ, ໄກ່ສາມຈອກໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫລົ້າເຂົ້າເຫລົ້າໄກ່ໄດ້), ຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາຊາແລະຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາມັນງາ. ກິ່ນແລະລົດຊາດຂອງໄກ່ສາມຈອກນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ອັນສູງສົ່ງ. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ຜັກຕົ້ມໄທແລະຂີງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາຖົງຫອມຂອງໄທໄດ້ແລ້ວທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານທໍາມະດາແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຕອນນີ້ Amazon ຍັງຂາຍເຂົ້າຫນຽວສົດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້. ອາຫານນີ້ຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຖ້າທ່ານໃຊ້ basil ປົກກະຕິແຕ່ວ່າມັນຍັງຈະມີລົດຊາດແຊບ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ປະລິມານນ້ໍາມັນມະນາວທໍາມະດາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບອາຫານນີ້.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຮ້ອນເຖິງນ້ໍາຫມາກຂຸ້ນ toasted ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່ານ້ໍາມັນງານ້ໍາມັນຂ້ຽວລວດງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ຄໍາແນະນໍາອື່ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນເພື່ອພະຍາຍາມເອົາເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆແລະລຽບໆ. ຂີງງ່າຍຕໍ່ການເຜົາໄຫມ້ແລະການເຜົາໄຫມ້ມັນຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນກັບອາຫານດັ່ງນັ້ນຄືກັບນ້ໍາມັນງາບນ້ໍາມັນງຽບໃນເວລາແຕ່ງກິນຂີງ.
ອີກປະການຫນຶ່ງສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບອາຫານນີ້ແມ່ນປະຊາຊົນຈີນເຊື່ອວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີແທ້ສໍາລັບແມ່ທີ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ກໍາເນີດ. ໃນວັດທະນະທໍາຈີນມັນເຊື່ອວ່ານ້ໍາມັນຂີງແລະຂີງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຜູ້ທີ່ເກີດພຽງແຕ່ເກີດລູກໂດຍການປິ່ນປົວຮ່າງກາຍແລະມັນເຊື່ອວ່າມັນເປັນນ້ໍາມັນງຸ່ມະງ່າມສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມົດລູກແລະສະອາດມົດລູກ.
ໃນຖານະເປັນຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານທາງການແພດ, ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ບໍ່ສາມາດບອກທ່ານໄດ້ວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ 100%. ຖ້າທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາກິນອາຫານນີ້ແຕ່ວ່າທ່ານກໍາລັງລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແທນທີ່ຈະເຂົ້າເຫລົ້າເຂົ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ 8 ອໍ (4 ຂາໄກ່ລວມທັງຂາ, de-boned)
- 10 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ພຽງແຕ່ປອກມັນ)
- 6 ຈອກຂີງ (ບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- 1 ເມັດໄກ່ (ຜັກທຽມ)
- 1 ຝູງແກະມືນ້ອຍໆ (ປະເພດໄທ)
- ລະດູການ:
- 1/2 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າເຂົ້າ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນງາ (ຕົ້ມ)
- 1 ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ (ຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້້ໍາຕານ demerara)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- ຮ້ອນເຖິງ wok ກັບນ້ໍາມັນງາບນ້ໍາມັນຂົມແລະຂີງຂີງຈົນກ່ໍາຂົ້ວແຫ້ງ.
- ເພີ່ມຂາໄກ່ແລະແຊ່ນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນໄກ່ປ່ຽນເປັນສີຂາວ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກສະຫຼັດທຸກຊະນິດແລະກວມເອົາ wok ເພື່ອ simmer ໄກ່ສໍາລັບ 15-20 ນາທີຈົນກ່ໍາຍັງແຫ້ງ.
- ຕື່ມເຂົ້າ basil ແລະ stir, fry ສໍາລັບອີກ 20 ວິນາທີ. ວາງໄກ່ໃສ່ຈານແລະຮັບໃຊ້ເຂົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 497 |
| ໄຂມັນລວມ | 35 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 47 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,925 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |