ນີ້ Rabbit ມີສູດ Bacon ແລະ Turnips ມາຈາກ Nigel Slater, ນັກຂຽນອາຫານອັງກິດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຈາກປື້ມຂອງຕົນ Tender.
ໃນຖານະເປັນ Nigel ອະທິບາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່ໃຫ້ພວກເຮົາເລືອກທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນກະດູກຫຼືບໍ່, rabbit ປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ຕ້ອງການກະດູກຂອງມັນແທ້ຖ້າມັນບໍ່ແຫ້ງ. ມັນບໍ່ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມກະຕັນຍູກັບປະລິມານທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້. ກະດູກຂອງ Rabbit ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງຄົນທີ່ຂີ້ອາຍຫຼາຍ. turnips ໃນນີ້ສະຫນອງການ carbs ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຊ່ຊອດໄດ້. ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການບາງຂອດ broccoli ສີມ່ວງຢູ່ຂ້າງ.
ຂ້າພະເຈົ້າພະຍາຍາມຊອກຫາສູດທີ່ດີທີ່ສຸດເຊິ່ງປະກົດຂຶ້ນແລະອາຫານລະດູຫນາວ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄາດຫວັງວ່າບໍ່ມີຫນ້ອຍລົງຈາກ Nigel, ລາວເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 600 ກໍາ ກະຕ່າຍ (ປ່າທໍາມະຊາດ, ຂາແລະຊຸ້ມ)
- 1 tbsp. flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ຫຼືຈໍານວນເງິນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອ rabbit ຂີ້ຝຸ່ນ)
- 40 ກໍາ ມັນເບີ
- 2 tsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 200 ກໍາ Pancetta (ໃນຊິ້ນ)
- 6 ຫິມະຂະຫນາດນ້ອຍ
- 4 ຂະຫນາດນ້ອຍກັບກາງແປ້ງ
- 100 ml ແຫ້ງ Marsala
- 900 ມົນ ຫຼັກຊັບໄກ່ (ຫຼືຫຼັກຊັບຜັກກາດ)
- 2 tbsp. parsley ສົດ (ປະມານເກືອບ)
- 4 tbsp. ຄີມຫນັກ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລະດູແລ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນມັນມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ້ໍາມັນເບີໃນນ້ໍາມັນຫນ້ອຍນຶ່ງໃນເຕົາຕື້ນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ສີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຊ່.
- ໃນຂະນະທີ່ rabbit ແມ່ນສີຟ້າ, ຕັດ Pancetta ເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາຕ່ອນຫຼື cubes, ຫຼັງຈາກນັ້ນ peel ແລະ chop mustots ໄດ້. ເມື່ອ rabbit ອອກ, ແນະນໍາ bacon ແລະ mustots ກັບແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງຈົນກ່ວາ mustots ແມ່ນອ່ອນແຕ່ບໍ່ມີສີ.
- ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນກະດານພ້ອມດ້ວຍຕົ້ມ 2 ເມັດ. ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄລຍະສັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນ Marsala ແລະຫຼັກຊັບ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃຫ້ຕື່ນນອນ.
- ກັບຄືນຂາຕະຫລົກກັບກະດານ, ແຕ່ເກັບຮັກສາ saddle ໃນປັດຈຸບັນ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະປຽກເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະສິບນາທີ, ເພີ່ມ saddle ໃນເວລາກາງຄືນ, ຈົນກະທັ້ງຊີ້ນອ່ອນແອພຽງພໍທີ່ຈະລຸດລົງຈາກກະດູກທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ.
- ເກືອບຈະຕັດແປ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ກັບຄີມ. ກວດເບິ່ງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.