ຕາມປະເພນີນີ້ອາຫານຈານຊອດຊ່ຽງໄຮ້ທີ່ມີຊີ້ນຫມູຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສີຂຽວແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄຂມັນຫມູແລະປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ດິນຫນຽວ. ຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າເປັນຕົວແທນຂອງຊ້າງ, ແລະສີຂຽວ shredded mane ຂອງຕົນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແທນທີ່ຈະເປັນ 4 ຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດສ້າງຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນ 6 - 8 ຊີ້ນນ້ອຍ.
ສູດ Shanghai ແລະ Eastern China ຫຼາຍ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ
- bok choy , ກະລໍ່າປີ Peking (Napa ຜັກກາດຫຼືທຽມກັບຜັກຫົມ)
- 1 ກັບ 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຂິງ (ຫອມ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ຫມູ 1 ປອນ (ດິນ)
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ (granulated)
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟ sherry (ສີແຫ້ງ)
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ່ອນ (ແບ່ງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຫມາກງາອາຊີ
- ທາງເລືອກ: ເມັດສີດໍາ (ຫຼືສີຂາວ, ເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ກັບ 3 ເມັດ cornstarch (ຫຼື flour)
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1 1/2 cups chicken broth
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງແລະສີດ້ໍາຕົ້ມ bok ຫຼືສີຂຽວອື່ນໆ. ຕັດຕາມ crosswise ເປັນແຖບ 3 ນິ້ວ. ຈືດໆຈຽນແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີສ້ອມ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບຊີ້ນຫມູດິນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຜັກຂົ້ວແຫ້ງ, 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊຸບ, ນ້ໍາມັນງາຊິນ, ຫມາກພິກຖ້ານໍາໃຊ້, ແລະໄຂ່, ນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມປະສານກັນຢ່າງລະອຽດ.
- ຕື່ມການເຂົ້າສາລີທີ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປະສົມບໍ່ຊຸ່ມເກີນໄປ. (ຂ້າພະເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 2 ບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາດຽວກັນ).
- ສ້າງຫມູຊີ້ນຫມູເປັນ 4 ຊີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່. ແພ່ໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ໄດ້ອ້ອມຮອບທັງຫມົດ.
- ຮ້ອນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບຫຼື wok ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມ 4 ເມັດຊີ້ນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີຈົນກ່ວາ browned ຢູ່ທາງລຸ່ມ. ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງເບື້ອງອື່ນໆ (ປັບຄວາມຮ້ອນຖ້າຊີ້ນກໍາລັງປຸງແຕ່ງໄວເກີນໄປ).
- ຢູ່ໃນອາຫານກະປ໋ອງຫຼືຖົງແຊ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະກິນຊີ້ນເມັດ, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງແລະ 2 ຊ້ອນສົ້ມສົ້ມຮ້ອນ.
- ຕື່ມການ meatballs, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ simmer, ກວມເອົາ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມການ bok choy. (ທ່ານສາມາດຈັດແຈງ bok choy ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ meatballs ເພື່ອວ່າມັນ steams, ຫຼືວາງບາງສິດໃນ broth ຖ້າມີຫ້ອງ).
- ປາດສໍາລັບອີກ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ meatballs ຖືກປຸງແຕ່ງຜ່ານແລະບໍ່ມີສີຊົມພູໃນກາງ.
ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ Meatballs ຫົວຂອງຊ້າງ, ໃຫ້ບໍລິໂພກຊີ້ນໃນແຕ່ລະແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ອ້ອມຮອບດ້ວຍສີຂຽວ, ຫຼືໃນແກງແກງທີ່ມີບາງຈອກຫມູແລະແກງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫນາບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານທີ່ມີເມັດເຂົ້າໂພດແລະນ້ໍາຫນາແລະຖອກໃສ່ຊີ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 477 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 324 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,143 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 42 ກໍາ |