ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Cheese Graviera ແລະບ່ອນທີ່ຈະຊື້ມັນ
ເນີຍແຂງ Graviera ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຊີດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດເກຣັກ. ມັນເປັນເນີຍແຂງທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ແລະມັນມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍແລະມີກິ່ນຫອມ. ສະບັບ Cretan ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ້ໍານົມຂອງແກະຫຼື້ໍານົມຂອງແກະມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນົມແບ້. ເນື້ອໃນຂອງເກືອບໍ່ສາມາດສູງກວ່າ 2 ເປີເຊັນ. ມັນມີອາຍຸຢ່າງຫນ້ອຍຫ້າເດືອນກ່ອນທີ່ຈະມາຕະຫຼາດ - ໃນຖ້ໍາ. ມັນກໍ່ສ້າງດ້ວຍມື.
ນອກນັ້ນຍັງມີ gravela ທີ່ເຮັດຢູ່ໃນ Naxos, ປະເທດເກຣັກເຊິ່ງໃຊ້ວິທີການຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນົມງົວນອກຈາກນົມຂອງແກະ.
ຄໍາສັບພາສາກເຣັກສໍາລັບ graviera ແມ່ນγραβιέραΚρήτηςແລະມັນແມ່ນ pronounced ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .
ຊີດ Graviera ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ (PDO) ໃນປີ 1996. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນ, ຊີດທີ່ເອີ້ນຕົວເອງວ່າ graviera ແຕ່ເຮັດໃຫ້ທຸກບ່ອນອື່ນນອກເຫນືອຈາກຂົງເຂດບາງປະເທດໃນປະເທດເກຣັກບໍ່ແມ່ນການຈັດການທີ່ແທ້ຈິງແລະບໍ່ມີສິດທີ່ຈະໃຊ້ຊື່.
Graviera ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫວານແລະຫມາກໄມ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ graviera ອ່ອນ. ສະບັບທີ່ເຮັດໃນ Crete ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດ caramel ຂອງຕົນເຜົາ, ແລະ graviera ສູງສາມາດກິນໃນລົດຊາດ nutty. ເນີຍແຂງ Graviera ມັກຈະເປັນນ້ໍາມັນນ້ອຍ. ພາຍໃຕ້ກົດລະບຽບ PDO, ມັນຕ້ອງມີໄຂມັນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 49% ແລະສູງເຖິງ 38%. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນສູງໃນພະລັງງານ - ປະມານ 545 ຕໍ່ 4.65 ອອນສ໌ຫຼືຫນຶ່ງຈອກ - ແລະມັນຍັງສູງໃນນໍ້າມັນແລະທາດອາຍ. ແຕ່ມັນເປັນແຫລ່ງທາດແຄຊຽມທີ່ດີແລະເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ.
ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ກາຝາກ Graviera
ນອກຈາກ feta, graviera ແມ່ນອາດຈະເປັນເນີຍແຂງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ນອກປະເທດເກຣັກ.
ມັນຖືກຂາຍຢູ່ໃນລໍ້ຫຼືລໍ້ຈາກລໍ້, ແລະມ້ວນຂອງມັນມີເຄື່ອງຫມາຍຂີດຈໍາກັດທີ່ເກີດຂື້ນຈາກຜ້າທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼົ່ນລົງ. ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານສາມາດຊື້ມັນໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້. ທ່ານຍັງແນ່ໃຈວ່າຈະຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງກເຣັກແລະຊົນເຜົ່າແລະຮ້ານຄ້າເນີຍແຂງພິເສດ. ໃນການຫມຸນ, ມັນສາມາດຊື້ອອນໄລນ໌.
Graviera ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແຕ່ໃສ່ໃນຝ້າຍຄັ້ງທໍາອິດແລະນໍາໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Graviera
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ feta , cheese graviera ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ເປັນເນີຍແຂງຕາຕະລາງການບໍລິການເປັນ appetizer, saganaki (ຂົ້ວ) ຫຼື roasted. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນ gratin, ແລະເປັນເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ pasta. ມັນເຮັດໃຫ້ຜັກຊີເມັດທີ່ດີເລີດແລະພາສາກຣີກ saganaki , ເປັນ appetizer pan-seared ກັບ flour, oregano, ແລະນາວພຽງເລັກນ້ອຍ, ປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີເຂົ້າຈີ່.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສ້າງຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະຈົບລົງຂອງ saganaki ຂອງທ່ານໃນລະດັບລັດສະຫມີພາບ, ທ່ານຈະສາມາດຫຼີກເວັ້ນການສັກຢາຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ການແຂ່ງຂັນກັບມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈູດ flames ກັບນ້ໍານາວ. ນີ້ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວເປັນປະເພນີອາເມລິກາ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແທ້ຈິງກັບປະເທດເກຣັກ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າໄດ້ເກີດມາຢູ່ຮ້ານອາຫານ Parthenon ໃນ Chicago.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ Graviera
Gruyere ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນການ graviera ເນື່ອງຈາກວ່າເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ graviera ພຽງແຕ່ເຮັດໃນປະເທດເກຣັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, graviera ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "Gruyere ກເຣັກ."