Dhal Puri ແມ່ນປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ແບບແປ້ນພິມແບບອິນເດຍທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໃນ Caribbean. ເຂົ້າຈີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແມ່ນຂື້ນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຫມາກຖົ່ວດິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. A Dhal Puri ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືມີສົ້ມ (ຊະນິດຂອງ chutney). ໃນຄາລິບຽນມັນມັກກິນດ້ວຍປະເພດຊີ້ນແລະຊີ້ນງົວບາງຊະນິດ. ທາງເລືອກ vegetarian ຍັງມີຢູ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 ຈອກຖົ່ວຂຽວຈືດ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຄືນ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 4 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ , ຜັກທຽມ
- ຮ້ອນ pepper ກັບລົດຊາດ, chopped
- 2 ກະບອງດິນ
- cumin
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 4 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນ
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາຕື້ນ (ອາດຈະຕ້ອງມີຫນ້ອຍຫຼືນ້ອຍກວ່າ)
- ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ວິທີການເຮັດມັນ
FILLING:
ລ້າງນ້ໍາຈາກຣາວກັບແກະທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາຄືນ. ຈົ່ງລ້າງຣາວກັບແກະສອງສາມເທື່ອຈົນກ່ວານ້ໍາເນົ່າເປື່ອຍ. ການໂອນຣາວກັບແກງໃສ່ນ້ໍາພ້ອມກັບນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຣາວກັບແກະແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອຣາວກັບຣາວກັບນ້ໍາຕານ, ຕື່ມເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຣາວກັບແກະມີກິນຫນ້ອຍ. ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຜ່ລາມອອກເທິງແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາກາດແຫ້ງ.
ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ pepper ກັບໂຖປັດສະວະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກໍາມະຈອນເພື່ອ mince. ຂຸດລົງໃນດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະ. ເພີ່ມຣາວກັບຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນດີຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ. ການປະສົມບໍ່ຄວນຈະເຫມືອນກັນ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະແລະ fluff ກັບສ້ອມ.
ຕື່ມ cumin, ປະສົມແລະ fluff. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
DOUGH:
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕື່ມຜົງ, ຜົງແປ້ງ, ້ໍາຕານແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃຫຍ່ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລະປະກອບເຂົ້າໃນການປະສົມ.
ເພີ່ມນ້ໍາຕື້ນໃຫ້ເປັນ dough. ເມື່ອໃດທີ່ dough ມາຮ່ວມກັນ, knead ສໍາລັບ 3 ນາທີ. ້ໍາຢາງເຈາະໃນທົ່ວຂີ້ດແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
ASSEMBLING:
Knead rested dough ສໍາລັບ 1 - 2 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃນ 10 - 12 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ.
ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບແຜ່ນຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ້ມແຕ່ລະສິ້ນລົງເຂົ້າໃນແຜ່ນຮອບ, ປະມານ 3 ນິ້ວກວ້າງ. ວາງແປ້ງໃນມືຫນຶ່ງແລະສ້າງຈອກ. ການໃຊ້ບ່ວງ, ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ການ dough (ບໍ່ຫຼາຍກວ່າ stuff). ປອກເປືອກປາຍຂອງຂີ້ຝຸ່ນຮ່ວມກັນເພື່ອປະທັບຕາໃນການຕື່ມ.
ຈັດວາງແປ້ງທີ່ມີເນື້ອໃນ, ຊ້າຍລົງໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ. Pat ແຕ່ລະຄົນທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາມັນພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຜິວຫນັງ.
ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນທີ 2 ແລະ 3 ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ dough ແມ່ນ stuffed. ກວມເອົາ dough stuffed ກັບຫໍ່ພາດສະຕິກແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ການປຸງແຕ່ງ:
ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ tawah (griddle ທາດເຫຼັກແປ) ຫຼື 10 - 12 ນິ້ວເຫຼັກເຫຼັກເຫຼັກ cast ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ໃນຂະນະດຽວ, ຫນ້າດິນເຮັດວຽກແປ້ງແລະແກນມ້ວນ. ເອົາຫນຶ່ງໃນ dough ບານ stuffed ແລະປາດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ; ເຮັດວຽກຈາກສູນກາງ, ເລີ່ມລວບຂີ້ເຫຍື້ອກັບຄືນໄປບ່ອນແລະອອກໄປ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນໄປຫາມຸມ 90 ອົງສາແລະເຮັດໃຫ້ມ້ວນແລະປ່ຽນເປັນສີຈົນກວ່າທ່ານຈະມີຂີ້ຝຸ່ນຂ້ອນຂ້າງ, ແປບໆ, ມີພຽງເລັກນ້ອຍແປ້ງທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ).
ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປແລະສົ່ງຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໄປຫາຕານ, ແກະສະຫຼັກຫຼືເຫຼົ້າທຽມ. ໃຫ້ຄຸກຈົນກ່ວາບາງສ່ວນຂອງ dough ເລີ່ມ puff ກັບຟອງພຽງເລັກນ້ອຍ; ທັນທີທີ່ຈະເລື່ອນ roti, ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip ແລະທົບທວນເບື້ອງອື່ນໆ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 30 - 45 ວິນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນດ້ວຍ spatula ແປ. ລົດຄວາມຮ້ອນຖ້າ roti ແມ່ນສີຟ້າໄວແລະບໍ່ປຸງອາຫານໂດຍຜ່ານການ.
ວາງໄວ້ໃນຕູ້ເອກະສານທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູແລະເຈ້ຍເຮືອນ.
ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນທີ 2 ແລະ 3 ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ purif dhal ຖືກປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ puri (s) sticking ກັນ, ວາງເຈ້ຍ wax 4 ນິ້ວລະຫວ່າງແຕ່ລະ dhal puri ເປັນມັນແມ່ນການເພີ່ມເຂົ້າໃນກະຕ່າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 112 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 316 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |