The Best Hot Cross Buns

ໃນເວລາທີ່ມ້ວນຕົກແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມ bakery ແລະ shelves ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ທ່ານຮູ້ວ່າ Easter ແມ່ນ approaching. ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍດີກວ່າຄົນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະສູດນີ້ຈະຜະລິດຜົນໄດ້ຜົນດີ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທຸກໆປີ - ແລະອາດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ Easter.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ (105 ຫາ 155 ຊັງຕີແມັດ)
• 2 ແພໍກເກດ
• ໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
• 1/2 cup sugar
• 1 ຈອກ້ໍານົມອົບອຸ່ນ (105 ຫາ 115 F)
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• nutmeg (ດິນ)
• 1/4 ຈອກຈອກ (ອ່ອນລົງ, ທຽບເທົ່າ 1/2 ໄມ້)
• 6 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີປະໂຫຍດ (ເຖິງ 6 1/2 ຈອກ)
• 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
• 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
• 1/2 ຖ້ວຍແຫ້ງແຫ້ງ
• 1/2 ຖ້ວຍ apricots ແຫ້ງ (ຟັກ)
• ສໍາລັບ Egg Wash:
• 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່
• 1 ນ້ໍາບ່ວງກາເຟ (ປະສົມກັບຂາວໄຂ່)
• ສໍາລັບ Lemon Icing:
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1 ຈອກ (ຈືນ)
• 1 ນ້ໍານາວກາເຟນາວ (ສົດ)
• 1 ຊິ້ນກາຊວນ zest (ລວດໄວ)
• 1 1/2 ໂຕນ້ໍານົມ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າແລະລີດເຊື້ອລາແລະ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານໃສ່ມັນ. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍແລະໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາໂຟມ, ປະມານ 10 ນາທີ.
2. ເພີ່ມ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ້ໍານົມອຸ່ນ, ເກືອ, ຫມາກໂມແລະມັນເບີ.
3. ຕື່ມ 3 ຈອກຂອງ flour, ແລະການນໍາໃຊ້ paddle ຕິດຂອງເຄື່ອງປົນໄດ້, ຕີຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາລຽບແລະ elastic, ປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ຕີຈົນກ່ວາລຽບຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ.

1. ຕີໃນ vanilla, currants ແລະ apricots ແລະ 1 ຈອກຫຼາຍຂອງ flour ໄດ້. ຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານດີ, ປະມານ 1 ນາທີ. ເພີ່ມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, 1/2 ຈອກໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາ dough ອ່ອນທີ່ພຽງແຕ່ clears ທັງສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
2. ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນອອກໄປສູ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເບົາບາງແລະຟາດຈົນກ້ຽງແລະລຽບ, ປະມານ 5 ນາທີ.
3. ວາງແປ້ງໃນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນໃຫຍ່. ຫັນໄປໃສ່ເສື້ອຄຸມດ້ານເທິງແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກ. ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນປະລິມານ, ປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
4. Punch ລົງ dough ໄດ້. ກວມເອົາກັບໂຖປັດສະວະຫມຶກແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
5. ແບ່ງ dough ເປັນ 24 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ. ວາງບານໃຫ້ປະມານ 1 1/2 ນິ້ວຫ່າງກັນໃນແຜ່ນເຈາະຫຼືແກະສະຫຼັດ.
6. ໃຫ້ມ້ວນເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າໃນປະລິມານ, ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີ.
7. Preheat the oven to 375 F ແປງມ້ວນເລັກນ້ອຍດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ມີມີດແຫຼມ, ຕັດແຂນບໍ່ເກີນ 1/2 ນິ້ວເລິກຢູ່ປາຍສຸດຂອງມ້ວນແຕ່ລະຄົນ. ຈົ່ງເຮັດຫມີ່ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີ. ການໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ rack ສາຍແລະໃຫ້ເຢັນ.
8. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຖ້ວມ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈົນກ່ວາປົນກັນດີ. ບີບໃສ່ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອພາຍໃນຖົງປະຕິບັດທີ່ມີທໍ່ທົ່ງພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະທໍ່ຂ້າມຜ່ານເທິງຂອງມ້ວນແຕ່ລະຄົນ. ໃຫ້ຕ່ອນຢືນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີສໍາລັບການໃຫ້ກັ່ນຕອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.