ນີ້ stew ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວປະກອບມີ chunks ຂອງຊີ້ນງົວແລະມັນຕົ້ນ, ຄຽງຄູ່ກັບການ carrots, ຫມາກເລັ່ນ stewed, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ອາຫານທ່ຽງເຮັດໃຫ້ອາຫານຄອບຄົວປະຈໍາວັນເປັນປະຈໍາແລະ ເຄື່ອງ ປຸງອາຫານ ຊ້າ ເຮັດໃຫ້ການປຸງອາຫານງ່າຍ. ພຽງແຕ່ຖິ້ມໃນສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດແລະມາເຮືອນກັບອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະດວກສະບາຍ.
ໃນແກງນີ້, ຂັ້ນຕອນຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໄດ້ແຕ່ງງານກັບພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆແລະສາມາດຂອງຫມາກເລັ່ນ. ກຸ້ງງົວແມ່ນການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຊອກຫາຊີ້ນງົວໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນເວີກ່ອນທີ່ທ່ານໃສ່ມັນໃສ່ຫມໍ້. ຖ້າທ່ານສັ້ນໃນໄລຍະເວລາ, ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນ, ແຕ່ caramelization ທີ່ສ້າງຂື້ນໂດຍ searing ເພີ້ມລົດຊາດຊີ້ນງົວອຸດົມສົມບູນ.
ມີຫລາຍໆວິທີທີ່ຈະປັບປຸງແບບນີ້ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເພີ່ມບາງ rutabaga diced ຫຼື turnip ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນແລະ carrots. ສໍາລັບສີແລະອາຫານທີ່ເພີ່ມເຕີມ, ເພີ່ມ 1 ຈອກຜັກຫອມ (ສະຫຼັດ), ເຊັ່ນ: ຣາວກັບແກະ, ຜັກປະສົມ, ຫມາກມ້າຫຼືຫມາກຖົ່ວຂຽວປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ແກງຈະກຽມພ້ອມ.
ຂີ້ຝຸ່ນມັກຈະເພີ່ມນ້ໍາຫນັກພໍສົມຄວນທີ່ຈະໃສ່ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ຖ້າ stew ຕ້ອງການນ້ໍາຫຼາຍໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມຫມາກສາລີຂອງຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫຼືບາງຊະນິດຂອງມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 carrots
- 1 1/2 ປອນມັນຕົ້ນ (ປະມານ 3 ກັບ 4 ມັນຕົ້ນ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 2 1/2 ປໍ chuck ງົວ
- 2 ບ່ວງ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 1/4 ຊ້ອນຊາບິກຕົ້ມແຫ້ງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແຫ້ງ
- 1 (145-ounce) ສາມາດຕົ້ມຫມາກເລັ່ນ (Italian seasoned ຫຼືປົກກະຕິ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຊອດ Worcestershire
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກຫອຍແລະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຮອບ 1 ນິ້ວ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ.
- ປອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະເອົາຜັກໃຫ້ແຫນ້ນ.
- ຕັດຊີ້ນງົວອອກເປັນ cubes 1 ນິ້ວ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກໃນກະປ໋ອງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການຊີ້ນງົວແລະແຫ້ງແລ້ງຈົນກ່ວາມັນໄດ້ດີນ້ໍາທັງສອງດ້ານ.
- ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ carrots ແລ້ວ, ມັນຝະລັ່ງ, ແລະຜັກບົ່ວຟັກໃນຫມໍ້ crock ໄດ້; ເທິງກັບ cubes ຊີ້ນງົວ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ flour, pepper, thyme, basil, ແລະ oregano; ສີດຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ສະເປັກກັບຊອດ Worcestershire.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
- ເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມເກືອ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຮັບປະທານອາຫານທ່ຽງທີ່ ມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີ ຂີ້ຫມູ , ຫຼື biscuits buttermilk .
ຄໍາແນະນໍາ
ທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາທາດແປ້ງຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແກງແລະແກງ. ມັນຕົ້ນ, ທາດໂປຼຕີນສູງ, ເຊັ່ນ: russets ຫຼື Idahos (ມັນຕົ້ນ, baking) ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະທໍາລາຍລົງ. ມັນຝະລັ່ງສີແດງ, ມັນຕົ້ນໃຫມ່, ລູກນ້ອຍ, ແລະສີຂາວຍາວຫຼືສີຂາວມີທັງຫມົດແມ່ນເລືອກທີ່ດີ.
ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດພິເສດ, deglaze skillet ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນມີປະມານ 1/4 ຈອກຂອງຫຼັກຊັບ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຫຼືນ້ໍາ. ເພື່ອ deglaze, ຕື່ມການຂອງແຫຼວໃນການແຊ່ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາຊີ້ນງົວກັບຫມໍ້ crock ໄດ້. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ stirring constantly ແລະ scraping ເຖິງ bits browned ໃນແຊ່. ການໂອນນໍ້າໃຫ້ນໍ້າຫມໍ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 505 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 127 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 412 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 38 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 46 ກໍາ |