ສູດຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝຣັ່ງຝຣັ່ງ

ເປັດແມ່ນຊີ້ນທີ່ມັກຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະໃນບາງພື້ນທີ່ເຊັ່ນ: ພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ແລະ Alsace, ມັນແມ່ນກິນໂດຍທົ່ວໄປ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ເກີດຂື້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂດທີ່ຕັບໄຂ່ປາ (Foie gras). ນົມຂອງເປັດທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບຕັບເປັດມັກຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈທີ່ພວກເຂົາຈະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຂດເຫຼົ່ານີ້.

ນີ້ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນສູດສູດເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມແລະສ້າງເປັນສິ່ງທີ່ງາມສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ.

ໃຫ້ບໍລິການເປັດດ້ວຍນໍ້າເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງພາຍໃນຜັກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີສີຄີມທີ່ມີສີຂຽວທີ່ຈະສ້າງເປັນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານພິເສດ.

ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ເຕົ້ານົມຂອງເປັດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Magret, ແລະທ່ານມັກຈະເບິ່ງມັນໄດ້ຫມາຍເຖິງວິທີການນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທັງສອງແລະໃນ butchers (Boucherie). ຂາແລະຂາມີຊື່ວ່າ Cuisses.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 (magret) duck breast
• 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
• 1/4 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນໄຄ
• 4 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
• 3 ສົ້ມສົ້ມ balsamic
• ທາງເລືອກ: garnish ກັບຫມາກຟັກ

ວິທີການເຮັດມັນ

ວິທີການເຮັດໃຫ້ນົມເປັດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ດ້ວຍນໍ້າຕານ້ໍາເຜີ້ງ:

ຕັດຊິ້ນເລັກໆໃນດ້ານຜິວຫນັງຂອງນົມເປັດ, ໂດຍບໍ່ມີການຕັດລົງໄປໃນເນື້ອ. ການເປີດກວ້າງໄຂມັນໃນເຕົ້ານົມແບບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ປ່ອຍໄຂມັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂື້ນ.

ລະດູການຂອງເປັດກ່ຽວກັບທັງສອງດ້ານທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ລະດູການຂອງເປັດກ່ຽວກັບທັງສອງດ້ານທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

Preheat skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຊອກຫານົມເປັດ, ດ້ານຂ້າງຂອງຜິວຫນັງ, ເວລາ 7 ນາທີ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ.

ຂື້ນນົມເປັດຫຼາຍກວ່າແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ອີກ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ການໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບແຜ່ນແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຟູເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.

•ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ ທ່ອນ ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດແລະຊ່ວຍປະຢັດມັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານອື່ນໆ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງກາງແລະເຮັດໃຫ້ເປືອກມີນ້ໍາເຜີ້ງແລະ ສົ້ມ balsamic ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງຊອດ. ຄີມນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາຕານ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະຫນາເລັກນ້ອຍ. ລະດູການມັນມີພຽງແຕ່ dash ຂອງເກືອແລະດິນໄຄ.

ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົ້ານົມເປັດໄປຫາບ່ອນແຊ່, ປ່ຽນເປັນເວລາສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເກືອບເຄືອບດ້ວຍນໍ້າຕານ້ໍາເຜີ້ງ. ແຕະໃຫ້ພວກເຂົາແລະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາທັນທີ, ໃສ່ກັບຂີ້ຝຸ່ນຂອງກິ່ນພິເສດແລະແກ່ນຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ.

ນີ້ສູດຊີ້ນງົວປະເພດໃບ້ໍາເຜີ້ງເປືອກຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ 2 - 4 ອາຫານ. $ ຈະເປັນເວລາທີ່ເປັດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານເປັນອາຫານທ່ຽງ.