ເຫລົ້າທີ່ອົບອຸ່ນເກີນໄປຫຼືເຢັນອາດຈະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ກໍານົດໄວ້
ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ດື່ມເຫຼົ້າຮູ້, ທ່ານຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະແຊ້ມແຊມລິນ, ແລະສີແດງສາມາດຢືນເປັນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນອາດຈະບໍ່ຮູ້ວ່າ "ອຸນຫະພູມຫ້ອງ" ທີ່ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມເຫລົ້າແມ່ນອ້າງອີງເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ສະຫງົບເຢັນຂອງຖ້ໍາໄວໃນເຂດ Bordeaux ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຖ້ໍາເຫລົ່ານັ້ນແມ່ນປະມານ 55 F.
ຕູ້ເຢັນເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ເຫມາະສົມກັບສອງເຂດອຸນຫະພູມສໍາລັບສີແດງແລະສີຂາວສາມາດຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍລິໂພກທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການຄາດເດົາແລະບາງຄັ້ງເຈັບຫົວ.
ອຸນຫະພູມຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ
ອຸນຫະພູມທີ່ທ່ານໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ວິທີການທີ່ມັນມີລົດນິຍົມ. ໃນເວລາທີ່ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ ໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນເກີນໄປ, ພວກເຂົາມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສົມດຸນກັບແຂນເຫຼົ້າ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າຂາວ ມີລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງຮາບພຽງແລະມີກິ່ນຫອມໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ.
ຖ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນເຢັນເກີນໄປ, ກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຈະຖືກຍັບຍັ້ງແລະຂັດຂວາງແລະສໍາລັບສີແດງ, ທາດເຫຼັກອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນອັນຕະລາຍແລະແຫ້ງ. ເລື້ອຍໆ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວໄດ້ຖືກແຈກຢາຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ສີແດງໄດ້ຖືກເປີດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ toasty, ສະຖານະການທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ.
ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໄວ
ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານພຽງແຕ່ຖືກຕ້ອງ, ໃຫ້ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຕໍ່ໄປນີ້.
| ປະເພດເຫຼົ້າແວງ | Fahrenheit | Celcius | ຕົວຢ່າງ |
|---|---|---|---|
| White Wines | 45 ເຖິງ 50 F | 7 ເຖິງ 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Red Wines | 50 ເຖິງ 65 F | 10 ເຖິງ 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Ros Vines | 45 ເຖິງ 55 F | 7 ເຖິງ 13 F | White Zinfandel |
| Sparkling Wines | 42 ເຖິງ 52 F | 6 ເຖິງ 11 C | Champagne, Cava |
| Fortified Wines | 55 ເຖິງ 68 F | 13 ເຖິງ 20 C | Port, Sherry |
ວິທີການໃຊ້ອຸນຫະພູມໄວ
ປົກກະຕິແລ້ວ, thermometers ດິຈິຕອນທັນທີສາມາດເອົາອຸນຫະພູມຂອງໄວຜ່ານຂວດ. ມີ thermometers ບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດຕິດຢູ່ໃນປາກຂອງແກ້ວເປີດ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍງ່າຍພຽງພໍທີ່ຈະສໍາພັດກັບແກ້ວແລະເຮັດໃຫ້ການຄາດເດົາຫຍຸ້ງຍາກ.
ຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍຄວນຈະເຢັນເພື່ອການສໍາພັດ. ໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະເຂົ້າໃຈເມື່ອຂວດຮູ້ສຶກວ່າ "ຖືກຕ້ອງ" ກັບການສໍາພັດ.
ວິທີແກ້ໄຂອຸນຫະພູມ
ຖ້າເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຈື່ໄວ້ວ່າມັນອາດຈະໃຊ້ເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫຼືເຫລື້ອມທີ່ເຫມາະສົມກັບອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າສີແດງຂອງທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ສີແດງຂອງທ່ານໃນຕູ້ເຢັນເຢັນລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສີແດງອອກຈາກຫ້ອງ cellar ທີ່ເຢັນເກີນໄປຫຼືຕູ້ເຢັນອາດຕ້ອງໃຊ້ເວລາເຖິງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງນັ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຖ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນເກີນໄປ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈົມລົງ. ນີ້ກະທັນຫັນຂວດຂ້ອນຂ້າງໄວກ່ວາກ້ອນດຽວ. ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີສໍາລັບສີແດງທີ່ຈະໄດ້ຮັບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະປະມານ 30 ນາທີສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລື້ອມ. ທ່ານສາມາດໃສ່ຂວດໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນໄດ້ 15 ນາທີ, ແຕ່ຢ່າລືມມັນ, cork ອາດຈະ explode ຫຼືຂວດເຫຼົ້າອາດແຕກ.
ຖ້າເຫຼົ້າແວງເຢັນເກີນໄປ, ຈົ່ງຖີ້ມມັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ລ້າງອອກໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືແຊ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ຫຼື, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນແວ່ນຕາແລະຈອກມືຂອງທ່ານໃສ່ແກ້ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ.
ຈື່ໄວ້ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເຢັນຈະອົບອຸ່ນໃນແກ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ອົບອຸ່ນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
ມັນສະເຫມີໄປທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫນ້ອຍລົງຫນ້ອຍກວ່າອຸນຫະພູມເປົ້າຫມາຍ.