lovers ຂອງອາຫານກເຣັກຈະຊອກຫາສູດນີ້ສໍາລັບ soffrito delicious ຢ່າງແທ້ຈິງ. Soffrito ແມ່ນແກ່ນແບບກເຣັກໃນນ້ໍາເຫລົ້າຂາວ. ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: rosemary ແລະ parsley ແລະເຫຼົ້າແວງຕະຫຼອດ steak ແຖບໃຫ້ອາຫານນີ້ລົດຊາດຂອງຕົນ tantalizing. ໃນປະເທດເກຣັກ, soffrito (pronounced so-FREE-toh) ໄດ້ຖືກລະບຸວ່າເປັນປະໂຫຍດ.
ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາເຕົ້າໂຮມທີ່ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເກາະກີກຂອງ Corfu (Kerkyra) ແລະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢູ່ Monolithi Restaurant, ໃກ້ Acharavis, Corfu. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນຄວາມເຂົ້າໃຈກເຣັກທີ່ແທ້ຈິງ. ເຮືອນຄົວ Mama ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາ fans ຂອງສູດຂອງຮ້ານອາຫານ.
ອາຫານແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິກັບເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນ. ເອົາການເລືອກຂອງທ່ານ, ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນຫຼືຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານທົນທຸກຈາກສະພາບສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຂົ້າຕົ້ມນ້ໍາຕານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້້ໍາຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານສະກັດກັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະມີເຂົ້າຂາວຫຼືມັນຕົ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຂໍໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າພັກອາຫານຄ່ໍາຂອງທ່ານເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາມັກຫຼືເຮັດໃຫ້ທັງເຂົ້າແລະມັນຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ພັກອາຫານຄ່ໍາສອງທາງເລືອກ.
ສູດອາຫານແຊນຟິໂຕະນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນປະມານ 6 ຄົນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເພີ່ມເຕີມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ສອງສ່ວນຫຼືສາມສ່ວນ. ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ປຸງແຕ່ງໃຫມ່ຫລືໃຫມ່ທີ່ຈະເຮັດອາຫານກເຣັກແລະບໍ່ແນ່ໃຈວ່າທ່ານສາມາດດຶງເຄື່ອງອາຫານນີ້ອອກໄດ້, ທ່ານຍັງສາມາດໂທຮ້ານອາຫານກເຣັກບາງຄົນຢູ່ເມືອງຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການ soffrito. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ອາຫານຄວນມີລົດຊາດເຊັ່ນກັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພະຍາຍາມເຮັດມັນດ້ວຍຕົນເອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/3 ປອນຂອງ steak ໄດ້ຕະຫຼອດ (ຜັກທຽມບາງໆ)
- 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຟັກ)
- 1 ແກ້ວຂອງສົ້ມ
- 1 ເຫຼົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 ຊໍ່ຂອງ parsley ສົດ (ໃບແລະຕົ້ນອ່ອນ, ຜັກ)
- 1 sprig rosemary
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp pepper ສີດໍາສົດ freshly
- 2 tbsp. ຂອງນ້ໍາເວີ
- ນ້ໍາມັນມະກອກສໍາລັບການຕົ້ມ
- 1 ເມັດແປ້ງ (ສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາແກງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືເອົາເສັ້ນລວດຂອງເສັ້ນຍາວ, ເພີ່ມ 1/3 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນແລະນໍາມັນໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. ທ່ານຈະຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນພິເສດພິເສດສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະເອົາເຂົ້າຫນົມໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຊີ້ນຂອງທັງສອງດ້ານ. ເອົາລອກເອົາໄວ້ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ໃນອາຈົມຂີ້ເຫຍື້ອສະອາດ, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນແລະປຸງແຕ່ງມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອໃດທີ່ເຮັດ, sautéຜັກທຽມແລະ parsley ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກທຽມເລີ່ມຕົ້ນປ່ຽນສີແລະ parsley wilts, ເພີ່ມ pepper, ເກືອ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສົ້ມ. ຜັກທຽມສາມາດເຜົາໄດ້ງ່າຍດາຍ. ສະນັ້ນ, ຈົ່ງເບິ່ງແລບໍ່ໃຫ້ກິນເກີນມັນ. ປັບປຸງການປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະລະດູການດີແລະງາມໃນຊີ້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງມັນມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍກັບຫມໍ້ເພື່ອພຽງແຕ່ເປົ່າປົກຫຸ້ມຂອງຊີ້ນ.
- ຖືຫມໍ້ໄຟ (ທ່ານອາດຕ້ອງໃຊ້ເຕົາອົບ, ຖ້າມັນຮ້ອນ), ກະຕຸ້ນຫມໍ້ໃຫ້ສະອາດດ້ວຍຜະສົມຜະສານໂດຍບໍ່ມີການ stirring. ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະກາງຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີ.
- ໃນຈຸດທີ່ມັນມາຮອດຕົ້ມແລ້ວ, ເພີ່ມຫມາກໂມຣັດແລະກະຕຸ້ນຫມໍ້ໄວ້ຄ່ອຍໆ.