ນີ້ແມ່ນສູດພາສາເກົາຫຼີແບບຄລາສສິກສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນປະເພນີທໍາມະຊາດ - ງູນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ສ້າງສັນນີ້, ແຕ່ຍັງຮຽນຮູ້ປະຫວັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຢູ່ຫລັງນີ້. ສະນັ້ນ, ແມ່ນຫຍັງແມ່ນ budae chigae ແລະມັນໄດ້ເກີດຫຍັງ?
ອາຫານແມ່ນປະດິດສ້າງທີ່ຜ່ານມາ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະສົມຜະສານກັບປາກຂອງໄຂ່ຕາເວັນຕົກ, ຫມາກມອນ , ຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເປັນການພິສູດໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າການປ່ຽນແປງພັນຂອງອາຫານມີຢູ່ແລ້ວແລະບາງຢ່າງ. Budae chigae ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະເວລາອາຫານທະເລຂອງສົງຄາມເກົາຫຼີແລະໄລຍະສົງຄາມຫຼັງຈາກສົງຄາມ. ໃນເວລາທີ່ອາຫານພື້ນເມືອງບໍ່ໄດ້ສະເຫມີໄປພ້ອມໆກັນ, ຊາວເກົາຫຼີໄດ້ໃຊ້ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ຫຼືຖືກສົ່ງອອກຈາກຖານທະຫານຂອງສະຫະລັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີຊື່ທີ່ແທ້ຈິງ.
"Budae" ຫມາຍເຖິງຖານທະຫານ, ແລະ "ຫມາ" ຫມາຍຄວາມວ່າພາສາເກົາຫຼີ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ບໍ່ມີສູດສູດທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບງ່າງູ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊີ້ນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ stew ແມ່ນ Spam, ຫມາຮ້ອນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນແລະ sausages, ດັ່ງນັ້ນນີ້ບໍ່ແມ່ນສູດທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ສຸດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກທີ່ນິຍົມໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງປະກອບມີງອກ, ແປ້ງ, ຜັກບົ່ວແລະຊອຍຊາ (ໃບຊິງຊ້າ). ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຫຼືຜັກຊະນິດຕ່າງໆ, ໃຫ້ແລກປ່ຽນໃຫ້ຄົນທີ່ທ່ານມັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກຊີ້ນ (ໃນຂະຫນາດນ້ອຍກ້ອນ, ສະຫມອງ, ຫມາຮ້ອນ, ham, meatballs ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືປະສົມປະສານເປັນ)
- 1 1/2 ຈອກຜັກ (ຜັກບົ່ວ, ການປະສົມປະສານໃດຫນຶ່ງ: ເຫັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ໃບຜັກທຽມ).
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ kochujang (ປ້ຽວປ້ຽວຮ້ອນ)
- 1 ຊຸດອາຫານປະເພດອາຫານປະເພດອາຫານປະເພດອາຫານປະເພດເມັດເຂົ້າຈີ່
- ທາງເລືອກ: kimchi
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
- ທາງເລືອກ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອົບ
- ທາງເລືອກ: ຊີດອາເມຣິກາຊອຍໃຫ້ບາງໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດໃຫ້ງ່າງົວ, ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄາບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫຼີ, ສະນັ້ນໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າມັນສາມາດປັບແຕ່ງມັນໄດ້ແນວໃດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນອາເມລິກາຈໍານວນຫຼາຍ, ໃຊ້ເຄື່ອງເທດນ້ອຍລົງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ຫມາຮ້ອນ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງທ່ານເອງຈາກການແກະສະຫຼັກສໍາລັບອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ຈະເພີ່ມຂັ້ນຕອນແລະເວລາໃນຂະບວນການ.
- ເມື່ອທ່ານໄດ້ເພີ່ມທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະຍ່ອຍ.
- ຕໍ່ໄປເອົາເນື້ອຫາໃຫ້ຮ້ອນຢ່າງໄວວາ. ທ່ານຈະເຫັນຟອງຂະຫນາດນ້ອຍເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນການປະສົມແລະ simmer ເນື້ອໃນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ເພີດເພີນກັບ ເຂົ້າຂາວ . ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານຕິດຕາມກວດກາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການແທນທີ່ຈະກິນເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແທນ. ນີ້ຈະມີຜົນກະທົບກັບລົດຊາດຂອງອາຫານແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນຮູບແບບທີ່ສໍາຄັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 82 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| ໂຊດຽມ | 338 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |