ຄໍາຖາມ: marmalade ແມ່ນຫຍັງ?
ແນວໃດ marmalade ແຕກຕ່າງຈາກວຸ້ນຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອ?
Answer: Orange marmalade ໄດ້ເປັນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ມັກສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະ toast. ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ໄດ້ຮູ້ວ່າຫມາກມາມມີຕົ້ນໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວຫມາກນາວ. Marmalades ໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຫວານ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເຂົ້າຈີ່ແລະ desserts ຕ່າງໆເຊັ່ນດຽວກັນໃນຫວານແລະ savory ສໍາລັບຊີ້ນ, ສັດປີກແລະຜັກ.
ຄໍານິຍາມຂອງ marmalade ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍກວ່າຕະວັດແລ້ວ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນແມ່ນການແຜ່ກະຈາຍຫວານທີ່ເຮັດຈາກ ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ . ການ marmalade ໄລຍະມີຕົ້ນກໍາເນີດການຂັດແຍ້ງ. ບັນຊີຫນຶ່ງຖືວ່າ marmalade ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຫມໍປິ່ນປົວນາງມາລີ, Queen of Scots, ສໍາລັບການເຈັບຫົວໂດຍການປະສົມ້ໍາຕານດ້ວຍຫມາກກ້ຽງ. ບົດເລື່ອງນີ້ໄດ້ອ້າງເຖິງຄໍາສັບພາສາຄໍາສັບຄ້າຍຄື "ການເຈັບເປັນ Marie ," ເປັນປະໂຫຍກຝຣັ່ງທີ່ຫມາຍເຖິງ "ຄວາມເຈັບປ່ວຍຂອງນາງມາຣີ".
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຫວັດສາດສ່ວນໃຫຍ່ scoff ຢູ່ຄໍາອະທິບາຍນີ້ແລະເຊື່ອວ່າໄລຍະມາຈາກ ປອມ ປອກຕຸຍການສໍາລັບ quince, ຈາກທີ່ຕົ້ນສະບັບ marmelada ໄດ້. Marmalade ທໍາອິດປາກົດໃນພາສາອັງກິດໃນປີ 1524. ໃນສະຕະວັດທີ 18, ສີສົ້ມ Seville (ຊະນິດທີ່ຂົມຂື່ນ) ໄດ້ປ່ຽນແທນທີ່ quince ໃນຄວາມນິຍົມ marmalade.
ໃນມື້ນີ້, ຄໍານິຍາມທົ່ວໄປສໍາລັບການ marmalade ແມ່ນຫວານທີ່ມີຕ່ອນຫມາກໄມ້ແລະ rind ໄດ້ຖືກໂຈະ. ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນຂີ້ເຫງົາສົມກັບຄວາມຫວານຂອງຫວານ.
ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫມາກໂມທີ່ມີສີຂຽວ, ສີສົ້ມ (ມັກສີສົ້ມ Seville),, ນາວ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼື kumquat. ກັບພື້ນຖານທົ່ວໄປນີ້, ຫມາກໄມ້ອື່ນໆ ຈໍານວນຫຼາຍ ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມ ໃນ pique palate.
ບາງຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ກັນລະຫວ່າງກັນ. ເພື່ອຄວາມສັບສົນຕື່ມອີກ, ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຫຼາຍຄົນກໍ່ໄດ້ສ້າງສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫມ່ທີ່ມີຜັກ savory ຫຼຸດລົງເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະ marmalade, ເຊັ່ນຫມາກມ່ວງ ແປ້ງ Marmalade .