ສູດອາຫານພື້ນເມືອງປະເທດຝຣັ່ງປະເທດຝຣັ່ງ

ສູດສູດ cassoulet squash ສູດນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ ອາຫານ Cassoulet ແບບ ຄລາສສິກແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກຂົມ, ໄກ່ແລະຜັກທຽມ, ແລະມີຄວາມສຸກໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ.

ສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບບັນເທີງຕ່າງໆຍ້ອນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມລ່ວງຫນ້າ, ແລະເຮັດໃຫ້ເຮືອນເປັນກິ່ນຫອມເປັນຕຸກໆ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ປອນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂາວແຫ້ງ, ແຊ່, ຈັດຮຽງ, ແລະລ້າງ
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
• ຕ່ອນ 1 ປໍ (bacon strips)
• 2 ຜັກບົ່ວຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ປອກເປືອກ, ຫົກ, ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ
• 1 1/2 ປອນໄກ່ໄກ່ boneless, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
• 1 ບ່ວງບ່ວງ
• 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
• squash 1 1/2 ປອນ butternut, cubed (ປະມານ 4 ຈອກ)
• 1 ຊິ້ນມີ 1 1/4 ຈອກ
• ໄກ່ຫຸ້ນ
• 1 bouquet garni
• 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ, thyme ເມັດ
• 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
• 1 carrot, peeled ແລະຕັດໂດຍຜ່ານ crosswise ເປັນ 1/4 ນິ້ວຊິ້ນ
• 1/2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
• 1 ບ່ວງກາເຟແຊ່ແຂງ parsley ສົດ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຕົ້ມຜັກບົ່ວລະອຽດ
• 4 ບ່ວງກາເຟ butter, melted

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃສ່ຫມາກຖົ່ວໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ແລະປົກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ເອົາຫມາກຖົ່ວໃຫ້ຫມາກເຜັດທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເປີດການປະມູນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີ. ເພີ່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟເມັດສີດໍາຫມາກຖົ່ວໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ດູດຊືມປະມານ 25 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ຖອດຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຖອດອອກແລະວາງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວອອກ.

1. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົ່ງເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃນເວລາ 5 ນາທີ, ຈົນກວ່າພວກມັນຈະສີນ້ໍາຕານ. Crumble ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ coarsely ແລະໂອນໃຫ້ແຜ່ນໄດ້. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ້ງໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກມັນຈະສົ່ງຜົນປະໂຫຍດ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ແລະປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວໃນຕໍາ່, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີຈົນກ່ວາ caramelized ແລະສີນ້ໍາສີນ້ໍາ. ການໂອນໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີຕ່ອນ.
2. ລ້າງເຕົາອົບໃຫ້ 350. ລ້າງທຸກໆສີ່ໂຕນຂອງໄຂມັນຈາກຕົ້ມ. ເພີ່ມເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມກັບໄຂມັນແລະສີນ້ໍາຕານໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໂອນໄກ່ໃຫ້ໂຖສະອາດ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາ, ຊຸ່ມຊື່ນຜັກບົ່ວນຶ່ງໂຕບ່ວງແລະເຊັດຜັກທຽມສໍາລັບ 90 ວິນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເພີ່ມ squash cubed, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງ, ແລະsautéຈົນກ່ວາ caramelized lightly. ເອົາໃຈໃສ່ທີ່ຈະບໍ່ເຜົາຜັກທຽມ.
3. ປະສົມປະສານກັບຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບ່ວງ 3/4 ບ່ວງກາເຟແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟເມັດສີດໍາໃນຈານຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເອົາຝາປິດແລະການອົບ 25 ນາທີ. ຕື່ມການ carrots ກັບ casserole ໄດ້, ກວມເອົາ, ແລະ bake ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 20 ນາທີ.
4. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂາວໃຫ້ກັບຫມາກພົ່ນແລະຄ່ອຍໆ stir. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ແປ້ງ, ແລະ thyme ກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ສະກັດຂ້ຽວເຂົ້າຈີ່ໃນໄລຍະແປ້ງແລະເຕົາອົບທີ່ເປີດສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ປະຖິ້ມ bouquet garni ແລະຮັບໃຊ້.