ໃນເວລາທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tamales, ທ່ານຈະຕ້ອງຕັດສິນໃຈຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມຫຼືການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມອີກ. ພໍ່ແມ່ເມັກຊິໂກຫຼາຍໆຄົນຈະຍືນຍັນວ່າສ່ວນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ tamal ແມ່ນບໍ່ແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແຕ່ແປ້ງສາລີຫຼື masa , ສ່ວນປະກອບ, ໂຄງສ້າງ, ແລະການກະກຽມ. ມີ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, tamales ທີ່ບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທັງຫມົດທີ່ປະກອບດ້ວຍ dough ຢ່າງສົມບູນ , ແຕ່ວ່າບໍ່ມີສາມາດບໍ່ມີ tamale ໂດຍບໍ່ມີການປະເພດຂອງ masa ບາງ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ conceding ວ່າ masa ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ຈະພິຈາລະນາມັນບໍ່ແນ່ນອນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຍັງມີອິດທິພົນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນປະສົບການ tamale ຂອງບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍເກືອບເປັນເຄື່ອງນຸ່ງສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ, ຊື່ຂອງມັນມັກຈະຫມາຍເຖິງສິ່ງທີ່ຢູ່ພາຍໃນສາລີ: tamales de salsa verde , tamales de rajas y queso (ແຖບສີຂາວແລະເນີຍແຂງ), tamales de pollo con mole (ໄກ່ແລະ ແມວ mole), ແລະອື່ນໆ.
Tamale ຕື່ມຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍເປັນຮູບດາວໃນເຄົ້າແລະສາມາດເປັນເອກະລັກເປັນບຸກຄົນທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ. ສິ່ງທີ່ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນແບບເມັກຊິໂກທີ່ມີພະຍາຍາມແລະຄວາມຈິງພື້ນຖານຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສ້າງສັນຂອງທ່ານເອງ "ນ້ໍາຜົນລະໄມ້".
ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຂັ້ນຕອນພິເສດຂອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ກຸ້ງຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? ຮູບແບບ singular ທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ tamales ຄໍາໃນແອສປາໂຍນບໍ່ໄດ້ເປັນ tamale ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນ . Un tamal, dos tamales, tres tamales, ແລະອື່ນໆ.
ການທົດແທນທີ່ແທ້ຈິງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມນີ້ປະກອບມີ 7 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບຊີ້ນງົວໃນ crockpot ຫຼື 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ, 30 ນາທີສໍາລັບມັນຕົ້ນ,
ຮ່ວມກັນ:
- 3 ຈອກ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 8 ຂະຫນາດໃຫຍ່ມີ ສີຂຽວແກມສີຂຽວສົດໆ , ຜິວຫນັງ, ເມັດແລະເສັ້ນເລືອດອອກແລະເນື້ອຕັດເລັກນ້ອຍ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວ, ປອກເປືອກແລະຜັກ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະເມ່ືອຍ່ອງ.
- 1 pepper jalapeño ສົດ , ແກ່ນແລະຕົ້ມ
- 3 ມັນຝະລັ່ງ, ປອກເປືອກ, ຕົ້ມແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ
- 1 ຈອກ Mexican ຍັງປຸງແຕ່ງ , ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຈາກກະປ໋ອງເປັນ
Green Chile Tamale Filling
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະກິນຫມາກພິກ, ເຊິ່ງແມ່ນເວລາ 5 ຫາ 8 ນາທີພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ຫຼືຫຼາຍກວ່າຖ່ານຫຼືໃນ microwave.
ສົມທົບ:
- 1 ຈອກ roasted, peeled, ແກ່ນ, ແລະ chopped chiles ສີຂຽວສົດ
- 3 ຈອກ shredded Oaxaca ຊ່ອຍແນ່ຊໍ່ຫຼືໂກນເນີຍແຂງ shredded
- ຊ້ອນ 1/2 ຈອກແກງຂຽວ, ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຈາກກະປ໋ອງ
ນອກຈາກນັ້ນ, ປະສົມ 1/2 ຈອກແກ່ນສາລີເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ.
Mxico del Sur Tamale Filling
ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງເພື່ອປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນນົມໄກ່, ເຊິ່ງແມ່ນເວລາ 20 ນາທີຖ້າທ່ານໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃສ່ຫມໍ້ຫລື 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າໃນລະດັບສູງຫຼື 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ ຕ່ໍາ.
ປະສົມກັນ:
- 2 ຈອກໄກ່ປຸງແຕ່ງ, ໄກ່ shredded, ຕາມລະດູການທີ່ມີ hoja santa
- 1 ຈອກສົດ, ແກ່ນສາລີທັງຫມົດ
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນ diced ລະອຽດ
- ຊອດປຸງແຕ່ງອາຫານ ສີແດງ 1/2 ຈອກ ຫຼືຊອດໂຕະ
ການກອກຢາ Yucatan Tamale
ເວລາປຸງແຕ່ງສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄກ່ cubed, ເຊິ່ງປະມານ 30 ນາທີ.
ຮ່ວມກັນ:
- 2 ຈອກ cubed, ໄກ່ປຸງແຕ່ງ marinated ໃນລົດຊາດຫມາກນາວ
- 1/2 ຈອກ cilantro ຟັກ
- 1/2 ຖ້ວຍເນີຍຈອກ Cotija
- 2 fresh chili serrano, diced ລະອຽດ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາສົ້ມສົ້ມຂົມ (ຫຼືທົດແທນນ້ໍາຈືດຄຶ່ງຫນຶ່ງແລະນ້ໍາຫມາກກ້ຽງເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
ການໃສ່ສີດໍາແລະເນີຍແຂງຕື່ມ Tamale
ເວລາປຸງແຕ່ງສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຄວນກວດເບິ່ງໃຫ້ພວກເຂົາພາຍຫຼັງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ສົມທົບ:
- 2 ຈອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ນ້ໍາ 1/4 ຊ້ອນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖົ່ວ)
- 1/2 ຈອກ cilantro ຟັກ
- 1 ຈອກ ແຊບ panela ແຊບ
- 1/2 ຈອກຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ
Mariscos (Seafood) Tamale Filling
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຫານທະເລທີ່ນໍາໃຊ້. ກຸ້ງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ປະມານ 5 ນາທີ.
ປະສົມກັນ:
- 2 ຈອກຊີ້ນກຸ້ງຫລືເນື້ອຫມູ
- 1 ຈອກຊ້ໍາເນີຍແຂງ Oaxaca shredded ຫຼືເນີຍແຂງ Jack
- 1/2 ຈອກໃບ cilantro ທີ່ມີຂົນອ່ອນໆ
- 1/2 ຖ້ວຍຊອຍ mariscos: 1/4 ຈອກຄີມຫນັກທີ່ປະສົມກັບ mayonnaise 1/4 ຈອກ, ປະກອບດ້ວຍ 1 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ.