ຮ້ານອາຫານຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຝຣັ່ງປະເພດຝຣັ່ງ, ບໍ່ແມ່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພາສາຝຣັ່ງ, ແຕ່ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດແບນຊິກແຕ່ຍັງຖືກຮັກໂດຍຝຣັ່ງ. ອາຫານນີ້ຍັງມີຊື່ວ່າ Carbonnades Flamandes ແລະມີຄວາມຫນ້າພໍໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈ, ສູດນີ້, ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ໃຊ້ເວລານ້ອຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອກຽມພ້ອມແລະບໍ່ພຽງແຕ່ດີພໍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນຄອບຄົວຈະເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງຕໍ່ໄປ ຄ່ໍາພັກ.
ໃຫ້ບໍລິການ stew, ຕື່ມການສະຫຼັດສີຂຽວ crisp, ມັນຕົ້ນ, roasted ຂ້າງແລະຢ່າລືມດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີສໍາລັບງານບຸນທີ່ປະທັບໃຈ worthy of auberge du terroir upscale ໃນຕອນແລງ chilly. ຖ້າຫາກວ່າກິນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບອາຫານຄອບຄົວ, ທ່ານອາດຕ້ອງການອອກຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຖ້າມີລູກຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນຊີ້ນງົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 2 ນິ້ວ
- 2 ບ່ວງ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
- 2 ນ້ໍາມັນການ້ໍາມັນ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 4 ຈອກແກງຫົວຜັກທຽມສີເຫຼືອງ (4 ເມັດ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ parsley
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 1 ເບຍຊ້ໍາ 12 oz
- 1/4 ຈອກ - 1 ຈອກຫຼັກຊັບສະບູ່
- 1 ບ່ວງສົ້ມແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, toss ຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນງົວ, flour, salt, ແລະ pepper.
ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະເຂືອແລະມັນເບີໃນບ່ອນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສີນ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງໃນນ້ໍາມັນກາເຟແລະມັນເບີ. ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນກຸ່ມ, ຖ້າທ່ານຕື່ມຊີ້ນງົວທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນມັນຈະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມຫຼາຍເກີນໄປແລະຊີ້ນຈະຕົ້ມແທນທີ່ຈະກ່ໍາກວ່າ. ເບິ່ງແຍງດູແລຊີ້ນງົວຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ເຜັດແຕ່ໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາພຽງພໍໃນການພັດທະນາສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ສວຍງາມແລະສີຂຽວ - ນໍ້າຕານຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນລັກສະນະຂອງແກງ.
ວາງທັງຫມົດຊີ້ນງົວກັບຄືນໄປບ່ອນໃນແຊ່ເມື່ອ browned ແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພກັບມັນແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ. ຜັກບົ່ວຈະເລືອກເອົາບິດຂອງບິດສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ.
ຍົກສູງຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ການແຊ່ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເບຍແລະເພີ່ມຫຼັກຊັບງົວໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນງົວໃນແຊ່. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາ stew, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ, ແລະ simmer ສໍາລັບ 1 ½ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ໃຫ້ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນງົວຍັງງອກແລະຍັງບໍ່ແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມການສໍາພັດຫຼາຍຫຼັກຊັບ. ຂວດນ້ໍາມັນຄວນຈະຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ.
ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນນໍ້າສົ້ມແອບເປີ້ນ. ໃຫ້ stew ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຮ້ອນດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະສະຫຼັດຢູ່ຂ້າງ.
ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານນີ້ມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້ລ່ວງຫນ້າທ່ານຈະພົບວ່າມັນດີກວ່າເກົ່າ. ແລະ, ຖ້າຫາກວ່າອາຫານນີ້ບໍ່ແມ່ນແລ້ວ magnificent, ມັນ freezes ງາມ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ batch ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ freeze. ມັນຈະຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນເຖິງ 6 ເດືອນແລະປອກເປືອກຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 587 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| ໂຊດຽມ | 422 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 49 ກໍາ |