ມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ຈາກເມລາການາ, ເມັດແປ້ງພິເສດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຄວນຈະເປັນທາດ gluten-free, ມີບັນຫາທີ່ມີການລະເມີດລະຫວ່າງ gluten ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ຜະລິດຕະພັນມ້າແຮ່ຫຼາຍແມ່ນຖືກຝຸ່ນແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ສາມາດຈັດການກັບ wheat, rye ແລະ / ຫຼື barley. ຊອກຫາ masa harina ທີ່ມີຊື່ວ່າ "gluten-free."
ຮັກສາຖົງທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນວ່າບໍ່ມີ gluten-free masa harina ໃນຕູ້ລ້ຽງຂອງທ່ານຫຼື freezer ແລະທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍ, delicious tortillas ສາລີທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກຄືກັບມັນ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນສາມສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແທ້, masa harina, ເກືອແລະນ້ໍາ. ສູດຫນຶ່ງບໍ່ໄດ້ຮັບຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ຫນັງສືຕົ້ມແປ້ງ ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ວ່າຫນັງສືພິມບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ງົວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໄວແລະງ່າຍດາຍ. ກະດາດສີນ້ໍາຕານແລະແຜ່ນກະເບື້ອງ (ຫລືແຜ່ນ) ເຮັດວຽກທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ດີທີ່ຈະສ້າງເຕົ່າ tortillas ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຊື້ອຸປະກອນພິເສດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຖ້ວຍ / 232 ກຼາມເມັດແປ້ງ Masa Harina ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ກຼາມເກືອ Kosher (ຫຼືເກືອທະເລ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 350 ມິນລິລິດນ້ໍາ (ຮ້ອນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າຫນຽວແລະເກືອເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ງາມໃນ 1 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນແລະປະສົມກັບບ່ວງໃຫຍ່. ເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມ, ປະມານ 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດສ້າງບານອ່ອນຂອງ dough. ທ່ານອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຈໍານວນນ້ໍາຮ້ອນທັງຫມົດທີ່ຈະປະກອບເປັນບານແປ້ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະງ່າຍຕໍ່ການສ້າງຮູບຮ່າງ.
- ວາງບານຂອງ dough ໃນພື້ນທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ຫາ 16 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກໃນຂະນະທີ່ທ່ານພັບບານແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແປ້ງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດແກນທາດເຫຼັກ, ຫຼືຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທີ່ປອດໄພຢ່າງຫນັກ. ຢ່າເພີ່ມໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນເຂົ້າແກງ.
- ຮູບຮ່າງ tortillas ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ, ຈັດວາງ tortilla ໃນແຕ່ລະ griddle ຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກເວລາປະມານ 1 ນາທີຫຼືເວລາທີ່ຕົ້ມພຽງແຕ່ເລີ່ມສີນ້ໍາຕານ. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ນາທີ. ໃສ່ເຕົາອົບແລະແຕ່ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນເຕົາ tortilla ເພື່ອຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະຮັບໃຊ້.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
Masa Harina Nutritional Notes
Masa harina ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີແຫ້ງທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະສົມພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາຈືດ. ສາລີເຂົ້າໂພດໃນນ້ໍາຈືດເຮັດໃຫ້ແຮ່ທາດ Masa Harvest ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າຫມາກໂປມ. ນ້ໍາປູນຂາວ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ hydroxide ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແປ້ງສາລີ.
ຄຸນນະສົມບັດໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນຂອງ masa harina ແມ່ນວ່າ niacin, ຫຼືວິຕາມິນບີ 3 ຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍກວ່າເມື່ອມັນຖືກຜູກຢູ່ໃນເມັດແປ້ງທີ່ບໍ່ແຊ່ນ້ໍາ. ວັດທະນະທໍາທີ່ກິນອາຫານທີ່ສູງໃນສາລີບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງສໍາລັບການພັດທະນາພະຍາດຂາດພະຍາດ niacin ຮ້າຍແຮງທີ່ເອີ້ນວ່າ pellagra.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 52 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 146 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |